Kekse

Der Dörrautomaten: ein zuverlässiger Verbündeter beim gesunden Kochen! Heute werde ich dir ein aufregendes und gesundes Keksrezept vorstellen, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch extrem lecker. Diese Kekse sind perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischen den Mahlzeiten und geben dir die Energie, die du den ganzen Tag über brauchst. Egal, ob du ein Anhänger der Rohkost-Veganernährung bist oder einfach nur ein gesundes Rezept ausprobieren möchtest, diese Sanddornkekse und Mandelsterne sind die perfekte Wahl.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Dörrzeit: 3-4 Stunden
Gesamtzeit: 4 Stunden 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Kekse

Deine Grundzutaten

Für die Sanddornkekse:
- 50 g Kokosmehl (gewonnen durch Mahlen von Kokosflocken)
- 50 g weiße Mandelmehl
- 1/2 Teelöffel Flohsamenschalenpulver
- 1 Teelöffel Sanddornpulver
- Honig, nach Geschmack
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt

Für die Mandelsterne:
- 100 g gemahlene Mandeln (mit Haut)
- 50 g Leinsamenmehl (hat einen leicht nussigen Geschmack)
- 1 Teelöffel Carobpulver
- Honig, nach Geschmack

Schritt für Schritt: Die perfekten Kekse backen

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Stelle sicher, dass das Kokosmehl, die Mandeln und das Leinsamenmehl fein gemahlen sind, um eine homogene Textur zu erhalten. Wenn du kein Kokosmehl hast, kannst du auch Kokosflocken verwenden, musst diese aber selbst mahlen.

2. Mischung der Zutaten: Gib in zwei separate Schüsseln die Zutaten für jeden Keks. In der ersten Schüssel kombinierst du das Kokosmehl, das Mandelmehl, das Flohsamenschalenpulver, das Sanddornpulver, den Honig und den Vanilleextrakt. In der zweiten Schüssel mischst du die gemahlenen Mandeln, das Leinsamenmehl, das Carobpulver und den Honig.

3. Formen der Teigbälle: Nachdem du die Zutaten gut vermischt hast, forme aus dem Teig Bälle. Diese sollten nicht groß sein, sondern etwa die Größe einer Walnuss haben. Lege sie auf einen Teller und stelle sie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine einfache Formung der Kekse zu gewährleisten.

4. Ausrollen des Teigs: Nachdem der Teig abgekühlt ist, bereite eine Arbeitsfläche vor, die du leicht mit Palmöl einfetten wirst. Verwende ein Nudelholz, um jeden Teigtyp zu einer dünnen Platte auszurollen. Die Sanddornkekse können in quadratische Formen geschnitten werden, während die Mandelsterne in Sternformen geschnitten werden können.

5. Dörren der Kekse: Lege die Kekse auf die Regale des Dörrautomaten und lasse sie 3-4 Stunden trocknen. Es ist wichtig, sie regelmäßig zu überprüfen; die Kekse sind fertig, wenn sie an der Oberfläche trocken sind, aber innen leicht weich bleiben. Diese Textur macht sie angenehmer zu kauen und nährstoffreicher.

6. Servieren der Kekse: Nachdem die Kekse fertig sind, lasse sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Ich empfehle, sie mit einem Glas Milch oder einem pflanzlichen Getränk, wie Mandel- oder Kokosmilch, zu genießen. Diese Kombination wird zusätzlichen Geschmack hinzufügen und das Frühstück in ein wahres Fest verwandeln.

Nährstoffliche Vorteile

Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Hier sind einige der Vorteile der verwendeten Zutaten:

- Kokosmehl: Es ist reich an Ballaststoffen und gesunden Fettsäuren, die zur Aufrechterhaltung der Herzgesundheit beitragen.
- Mandeln: Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, gesunde Fette und Vitamine und tragen zu gesunder Haut und der Regulierung des Blutzuckerspiegels bei.
- Sanddorn: Bekannt für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, ist Sanddorn ein Superfood, das das Immunsystem unterstützt.
- Leinsamenmehl: Enthält Omega-3-Fettsäuren und ist bekannt für seinen Beitrag zur Verdauungsgesundheit.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Honig durch einen anderen Süßstoff ersetzen?
Ja, du kannst Ahornsirup, Agavensirup oder einen bevorzugten natürlichen Süßstoff verwenden.

2. Was kann ich noch zu den Keksen hinzufügen?
Du kannst versuchen, Nüsse, Kürbiskerne oder sogar Stücke von Zartbitterschokolade für einen intensiven Geschmack hinzuzufügen.

3. Wie kann ich die Kekse aufbewahren?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie einige Tage frisch bleiben können. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren.

Mögliche Variationen

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du köstliche Variationen dieser Kekse kreieren. Ersetze die Mandeln durch Pekannüsse oder normale Nüsse für einen anderen Geschmack. Du kannst Gewürze wie Zimt oder Ingwer hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Ich bin mir sicher, dass deine Familie und Freunde begeistert sein werden, sobald du diese Kekse zubereitet hast! Also zögere nicht, schnapp dir deinen Dörrautomaten und genieße den wunderbaren Geschmack dieser gesunden Kekse! Ich versichere dir, dass jeder Biss eine Explosion von Aromen und Gesundheit sein wird. Guten Appetit!