Biscotti

Il disidratatore: un alleato affidabile nella cucina sana! Oggi condividerò con te una ricetta di biscotti entusiasmante e sana che non è solo facile da preparare, ma anche estremamente deliziosa. Questi biscotti sono perfetti per la colazione o come spuntino tra i pasti, fornendoti l'energia di cui hai bisogno durante la giornata. Che tu sia un appassionato di alimentazione raw-vegan o semplicemente voglia provare una ricetta sana, questi biscotti di olivello spinoso e stelle di mandorla sono la scelta perfetta.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di disidratazione: 3-4 ore
Tempo totale: 4 ore 20 minuti
Numero di porzioni: 12 biscotti

I tuoi ingredienti di base

Per i biscotti di olivello spinoso:
- 50 g di farina di cocco (ottenuta macinando scaglie di cocco)
- 50 g di farina di mandorle bianche
- 1/2 cucchiaino di polvere di psillio
- 1 cucchiaino di polvere di olivello spinoso
- Miele, a piacere
- Alcune gocce di estratto di vaniglia

Per le stelle di mandorla:
- 100 g di mandorle macinate (con la pelle)
- 50 g di farina di semi di lino (ha un sapore leggermente nocciolato)
- 1 cucchiaino di polvere di carrube
- Miele, a piacere

Passo dopo passo: Cucina i biscotti perfetti

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. Assicurati che la farina di cocco, le mandorle e la farina di semi di lino siano finemente macinate per ottenere una consistenza omogenea. Se non hai la farina di cocco, puoi usare le scaglie di cocco, ma dovrai macinarle tu stesso.

2. Mischiare gli ingredienti: In due ciotole separate, aggiungi gli ingredienti per ciascun tipo di biscotto. Nella prima ciotola, combina la farina di cocco, la farina di mandorle, la polvere di psillio, la polvere di olivello spinoso, il miele e l'estratto di vaniglia. Nella seconda ciotola, mescola le mandorle macinate, la farina di semi di lino, la polvere di carrube e il miele.

3. Formare le palline di impasto: Dopo aver mescolato bene gli ingredienti, forma delle palline di impasto. Non devono essere grandi, solo della dimensione di una noce. Mettile su un piatto e mettile in frigorifero per circa 1 ora. Questo passaggio è essenziale per garantire una facile formazione dei biscotti.

4. Stendere l'impasto: Una volta che l'impasto si è raffreddato, prepara un piano di lavoro che ungere leggermente con olio di palma. Usa un mattarello per stendere ogni tipo di impasto in una sfoglia sottile. I biscotti di olivello spinoso possono essere tagliati a forme quadrate, mentre le stelle di mandorla possono essere tagliate a forma di stella.

5. Disidratare i biscotti: Posiziona i biscotti sui ripiani del disidratatore e lasciali asciugare per 3-4 ore. È importante controllarli periodicamente; i biscotti sono pronti quando sono asciutti in superficie ma rimangono leggermente morbidi all'interno. Questa consistenza li rende più piacevoli da masticare e più nutrienti.

6. Servire i biscotti: Una volta che i biscotti sono pronti, lasciali raffreddare per alcuni minuti prima di servirli. Ti consiglio di gustarli con un bicchiere di latte o una bevanda vegetale, come latte di mandorle o di cocco. Questa combinazione aggiungerà un sapore extra e trasformerà la colazione in una vera festa.

Benefici nutrizionali

Questi biscotti non sono solo deliziosi, ma anche molto sani. Ecco alcuni dei benefici degli ingredienti utilizzati:

- Farina di cocco: È ricca di fibre e acidi grassi sani, che aiutano a mantenere la salute del cuore.
- Mandorle: Sono un'eccellente fonte di proteine, grassi sani e vitamine, contribuendo a una pelle sana e alla regolazione dei livelli di zucchero nel sangue.
- Olivello spinoso: Conosciuto per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, l'olivello spinoso è un superfood che supporta il sistema immunitario.
- Farina di semi di lino: Contiene acidi grassi omega-3 ed è nota per il suo contributo alla salute digestiva.

Domande frequenti

1. Posso sostituire il miele con un altro dolcificante?
Sì, puoi usare sciroppo d'acero, sciroppo d'agave o un dolcificante naturale a tua scelta.

2. Cosa posso aggiungere ai biscotti?
Puoi provare ad aggiungere noci, semi di zucca o anche pezzi di cioccolato fondente per un sapore intenso.

3. Come posso conservare i biscotti?
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, dove possono rimanere freschi per alcuni giorni. Se desideri conservarli più a lungo, puoi optare per il congelamento.

Possibili variazioni

Se vuoi sperimentare, puoi creare deliziose variazioni di questi biscotti. Sostituisci le mandorle con noci pecan o noci normali per un sapore diverso. Puoi aggiungere spezie come la cannella o lo zenzero per intensificare il sapore.

Sono sicuro che, una volta preparati questi biscotti, la tua famiglia e i tuoi amici saranno entusiasti! Quindi non esitare, prendi il tuo disidratatore e goditi il meraviglioso sapore di questi biscotti sani! Ti assicuro che ogni morso sarà un'esplosione di sapori e salute. Buon appetito!