Galletas

¡El deshidratador: un aliado confiable en la cocina saludable! Hoy, compartiré contigo una receta de galletas emocionante y saludable que no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente deliciosa. Estas galletas son perfectas para el desayuno o como un bocadillo entre comidas, proporcionándote la energía que necesitas a lo largo del día. Ya seas un entusiasta de la alimentación cruda-vegana o simplemente quieras probar una receta saludable, estas galletas de espino cerval de mar y estrellas de almendra son la elección perfecta.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de deshidratación: 3-4 horas
Tiempo total: 4 horas 20 minutos
Número de porciones: 12 galletas

Tus ingredientes básicos

Para las galletas de espino cerval de mar:
- 50 g de harina de coco (obtenida mediante la molienda de copos de coco)
- 50 g de harina de almendra blanca
- 1/2 cucharadita de polvo de psyllium
- 1 cucharadita de polvo de espino cerval de mar
- Miel, al gusto
- Unas gotas de extracto de vainilla

Para las estrellas de almendra:
- 100 g de almendras molidas (con piel)
- 50 g de harina de linaza (tiene un sabor ligeramente a nuez)
- 1 cucharadita de polvo de algarrobo
- Miel, al gusto

Paso a paso: Cocinando las galletas perfectas

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que la harina de coco, las almendras y la linaza estén finamente molidas para obtener una textura homogénea. Si no tienes harina de coco, puedes usar copos de coco, pero tendrás que molerlos tú mismo.

2. Mezclando los ingredientes: En dos tazones separados, agrega los ingredientes para cada tipo de galleta. En el primer tazón, combina la harina de coco, la harina de almendra, el polvo de psyllium, el polvo de espino cerval de mar, la miel y el extracto de vainilla. En el segundo tazón, mezcla las almendras molidas, la harina de linaza, el polvo de algarrobo y la miel.

3. Formando las bolas de masa: Después de mezclar bien los ingredientes, forma bolas de masa. No deben ser grandes, solo del tamaño de una nuez. Colócalas en un plato y refrigéralas durante aproximadamente 1 hora. Este paso es esencial para asegurar una fácil formación de las galletas.

4. Extendiendo la masa: Una vez que la masa se ha enfriado, prepara una superficie de trabajo que ungirás ligeramente con aceite de palma. Usa un rodillo para extender cada tipo de masa en una hoja delgada. Las galletas de espino cerval de mar pueden cortarse en formas cuadradas, mientras que las estrellas de almendra pueden cortarse en formas de estrella.

5. Deshidratando las galletas: Coloca las galletas en las bandejas del deshidratador y déjalas secar durante 3-4 horas. Es importante revisarlas periódicamente; las galletas están listas cuando están secas en la superficie, pero permanecen ligeramente suaves por dentro. Esta textura las hace más agradables de masticar y más nutritivas.

6. Sirviendo las galletas: Una vez que las galletas estén listas, déjalas enfriar durante unos minutos antes de servir. Te recomiendo disfrutarlas con un vaso de leche o una bebida vegetal, como leche de almendras o de coco. Esta combinación añadirá un sabor extra y transformará el desayuno en una verdadera fiesta.

Beneficios nutricionales

Estas galletas no solo son deliciosas, sino también muy saludables. Aquí hay algunos de los beneficios de los ingredientes utilizados:

- Harina de coco: Es rica en fibra y ácidos grasos saludables, que ayudan a mantener la salud del corazón.
- Almendras: Son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y vitaminas, contribuyendo a una piel saludable y regulando los niveles de azúcar en la sangre.
- Espino cerval de mar: Conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el espino cerval de mar es un superalimento que apoya el sistema inmunológico.
- Harina de linaza: Contiene ácidos grasos omega-3 y es conocida por su contribución a la salud digestiva.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir la miel por otro edulcorante?
Sí, puedes usar jarabe de arce, jarabe de agave o un edulcorante natural preferido.

2. ¿Qué más puedo agregar a las galletas?
Puedes intentar agregar nueces, semillas de calabaza o incluso trozos de chocolate negro para un sabor intenso.

3. ¿Cómo puedo almacenar las galletas?
Mantenlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde pueden mantenerse frescas durante unos días. Si deseas conservarlas por más tiempo, puedes optar por congelarlas.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, puedes crear deliciosas variaciones de estas galletas. Sustituye las almendras por nueces pecanas o nueces normales para un sabor diferente. Puedes agregar especias como canela o jengibre para intensificar el sabor.

¡Estoy seguro de que, una vez que prepares estas galletas, tu familia y amigos estarán encantados! Así que no dudes, ¡toma tu deshidratador y disfruta del maravilloso sabor de estas galletas saludables! Te aseguro que cada bocado será una explosión de sabores y salud. ¡Disfruta!