Panierter Pangasius mit Salzkartoffeln

Leckeres Rezept für Panierten Pangasius mit Naturkartoffeln

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Pangasius, ein erschwinglicher und vielseitiger Fisch, hat in Küchen auf der ganzen Welt an Beliebtheit gewonnen, dank seines zarten Geschmacks und seiner zarten Textur. Dieses Rezept für Panierten Pangasius mit Naturkartoffeln ist perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen, das sowohl Familie als auch Freunde beeindrucken kann. Ob serviert mit einem frischen Salat oder einer Beilage aus Gemüse, dieses Gericht wird mit Sicherheit Ihren Gaumen erfreuen.

Zutaten:

- 2 Pangasiusfilets (ca. 300-400g)
- Saft von einer Zitrone (ca. 2 Esslöffel)
- 2 große Eier
- 4 Esslöffel Mehl
- 100g Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer, Basilikum (nach Geschmack)
- 1 Gemüsebrühewürfel (optional, für den Geschmack)
- 4 mittlere Kartoffeln
- 2 Esslöffel Butter
- Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
- Öl zum Frittieren (ausreichend, um den Boden der Pfanne zu bedecken)

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung des Fisches:
Beginnen Sie damit, die Pangasiusfilets in mundgerechte Stücke zu schneiden. Legen Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Dieser Schritt fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern hilft auch, den Fisch zart zu machen. Lassen Sie ihn 30 Minuten marinieren.

2. Eier schlagen:
Nachdem der Fisch mariniert ist, schlagen Sie die Eier in einer anderen Schüssel und fügen Sie Salz, Pfeffer und Basilikum nach Geschmack hinzu. Sie können auch mit anderen Gewürzen experimentieren, wie Paprika oder Knoblauchpulver, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

3. Vorbereitung zum Panieren:
In einer anderen Schüssel das Mehl bereitstellen. Bereiten Sie dann in einer dritten Schüssel die Semmelbrösel vor. Nehmen Sie nun ein Stück Fisch aus der Marinade, wenden Sie es in Mehl, stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig bedeckt ist, tauchen Sie es dann in die geschlagenen Eier und schließlich in die Semmelbrösel. Diese Schicht aus Semmelbröseln verleiht dem Fisch eine knusprige und köstliche Kruste.

4. Frittieren des Fisches:
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die panierten Fischstücke hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überladen Sie die Pfanne nicht, um sicherzustellen, dass der Fisch gleichmäßig frittiert wird. Nehmen Sie den frittierten Fisch auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

5. Zubereitung der Naturkartoffeln:
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kochen Sie sie in Wasser mit einem Gemüsebrühewürfel (optional), bis sie zart sind, etwa 10-12 Minuten. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und die Butter und die gehackte Petersilie hinzufügen. Gut vermengen, um die Aromen zu kombinieren.

6. Servieren:
Servieren Sie den panierten Pangasius zusammen mit den Naturkartoffeln, solange sie warm sind. Sie können eine Scheibe Zitrone für zusätzliche Frische hinzufügen oder einen grünen Salat mit Kirschtomaten, um das Gericht zu ergänzen.

Praktische Tipps:

- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich einen anderen Fisch verwenden? Ja, Sie können Pangasius durch einen anderen weißen Fisch wie Kabeljau oder Tilapia ersetzen.
- Wie kann ich das Rezept gesünder machen? Sie können den Fisch im Ofen backen, anstatt ihn zu frittieren, und dabei ein wenig Olivenöl verwenden, um ihn zu bestreichen.
- Welche Beilagen kann ich hinzufügen? Dieses Rezept passt gut zu Kartoffelpüree, Reis oder gegrilltem Gemüse.

- Nährstoffvorteile: Pangasius ist eine gute Proteinquelle und enthält Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit wichtig sind. Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Vitamine.

- Mögliche Variationen: Sie können dieses Rezept in eines mit asiatischen Einflüssen verwandeln, indem Sie Sojasauce und Ingwer zur Marinade des Fisches hinzufügen oder eine süß-saure Glasur nach dem Frittieren hinzufügen.

Dieses Rezept für Panierten Pangasius mit Naturkartoffeln wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch unvergessliche Momente am Tisch schaffen. Also ziehen Sie Ihre Schürze an, bereiten Sie Ihre Zutaten vor und genießen Sie ein einfaches, schnelles und unglaublich köstliches Gericht!