Пангасиус в панировке с отварным картофелем

Вкусный рецепт панированного пангасиуса с картофелем в мундире

Время приготовления: 15 минут
Время маринования: 30 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Пангасиус, доступная и универсальная рыба, завоевал популярность на кухнях всего мира благодаря своему нежному вкусу и мягкой текстуре. Этот рецепт панированного пангасиуса с картофелем в мундире идеально подходит для быстрого и вкусного ужина, который сможет впечатлить как семью, так и друзей. Подавать его можно как с свежим салатом, так и с гарниром из овощей, это блюдо точно покорит ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

- 2 филе рыбы пангасиус (примерно 300-400г)
- Сок одного лимона (примерно 2 столовые ложки)
- 2 крупных яйца
- 4 столовые ложки муки
- 100г панировочных сухарей
- Соль, перец, базилик (по вкусу)
- 1 кубик овощного бульона (по желанию, для аромата)
- 4 средних картофелины
- 2 столовые ложки масла
- Горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
- Масло для жарки (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка рыбы:
Начните с нарезки филе пангасиуса на небольшие кусочки, размером с укус. Положите их в миску и добавьте лимонный сок. Этот шаг не только добавляет аромат, но и помогает размягчить рыбу. Оставьте мариноваться на 30 минут.

2. Взбивание яиц:
После того как рыба замариновалась, взбейте яйца в другой миске и добавьте соль, перец и базилик по вкусу. Вы также можете поэкспериментировать с другими специями, такими как паприка или чеснок, для добавления аромата.

3. Подготовка к панировке:
В другой миске положите муку. Затем подготовьте панировочные сухари в третьей миске. Теперь возьмите кусочек рыбы из маринада, обваляйте его в муке, убедившись, что он равномерно покрыт, затем в взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. Этот слой панировочных сухарей придаст рыбе хрустящую и вкусную корочку.

4. Жарка рыбы:
На большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте кусочки рыбы, покрытые панировочными сухарями, и жарьте их примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, или до золотистого и хрустящего состояния. Не перегружайте сковороду, чтобы рыба жарилась равномерно. Уберите жареную рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

5. Приготовление картофеля в мундире:
Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками. Отварите их в воде с кубиком овощного бульона (по желанию) до мягкости, примерно 10-12 минут. После варки слейте воду и добавьте масло и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

6. Подача:
Подавайте панированного пангасиуса с картофелем в мундире, пока они еще теплые. Вы можете добавить дольку лимона для свежести или зеленый салат с помидорами черри, чтобы дополнить блюдо.

Практические советы:

- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид рыбы? Да, вы можете заменить пангасиуса другой белой рыбой, такой как филе трески или тилапии.
- Как сделать рецепт более здоровым? Вы можете запечь рыбу в духовке вместо жарки, используя немного оливкового масла для смазки.
- Какие гарниры можно добавить? Этот рецепт хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или жареными овощами.

- Пищевая ценность: Пангасиус является хорошим источником белка и содержит омега-3 жирные кислоты, необходимые для здоровья сердца. Картофель является отличным источником углеводов, клетчатки и витаминов.

- Возможные вариации: Вы можете превратить этот рецепт в блюдо с азиатскими влияниями, добавив соевый соус и имбирь в маринад рыбы или добавив глазурь из сладко-кислого соуса после жарки.

Этот рецепт панированного пангасиуса с картофелем в мундире не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и создаст незабываемые моменты за столом. Так что наденьте фартук, приготовьте ингредиенты и наслаждайтесь простым, быстрым и невероятно вкусным блюдом!