Lachs mit Kartoffeln und gebackener Mayonnaise

Leckeres Lachsrezept mit Kartoffeln und gebackener Mayonnaise

Wenn Sie nach einem einfachen, aber geschmackvollen Rezept suchen, ist Lachs mit Kartoffeln und Mayonnaise im Ofen die perfekte Wahl. Dieses Rezept kombiniert die zarte Textur des Lachses mit den reichen Aromen der Kartoffeln, alles in einem leicht zuzubereitenden Gericht, das Familie und Freunde garantiert beeindrucken wird. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, und das Endergebnis wird jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4-6

Hauptzutaten:

- 1 kg Lachs (in Scheiben)
- 2 kg Kartoffeln
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 400 g Mayonnaise (Sie können gekaufte oder hausgemachte Mayonnaise verwenden)
- 1 Packung Fischgewürz
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 4-5 Knoblauchzehen (optional, für die Mayonnaise)

Zubereitung von Lachs und Kartoffeln:

1. Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen. Sie können sie gut waschen und mit Schale lassen, aber ich empfehle, sie zu schälen, um eine feinere Textur zu erhalten. Schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel, damit sie gleichmäßig garen.

2. Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser und kochen Sie sie etwa 10-15 Minuten lang. Es ist wichtig, sie nicht vollständig zu kochen, sondern nur bis sie leicht weich sind. Dieser Schritt reduziert die Backzeit im Ofen und sorgt für eine perfekte Textur.

3. In der Zwischenzeit bereiten Sie den Lachs vor. Legen Sie die Lachsscheiben in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und dem Fischgewürz. Wenn Sie sich entschieden haben, die Mayonnaise selbst zu machen, ist jetzt der Zeitpunkt, sie zuzubereiten. Verwenden Sie 4-5 Knoblauchzehen, die Sie fein hacken oder zerdrücken können, um sie zur Mayonnaise hinzuzufügen.

4. Nachdem Sie die Mayonnaise zubereitet haben (oder die gekaufte verwendet haben), decken Sie den Lachs mit 2-3 Esslöffeln Mayonnaise ab. Wenn Sie möchten, können Sie auch den Saft von ½ Zitrone für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Lachs 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Zubereitung des Gerichts im Ofen:

5. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Es ist wichtig, den Ofen vorbereitet zu haben, bevor Sie das Gericht hineingeben, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

6. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie gut abtropfen und geben Sie sie in eine Auflaufform. Fügen Sie die restliche Mayonnaise oben auf die Kartoffeln und mischen Sie gut, um sie gleichmäßig zu bedecken. Dieser Schritt verleiht den Kartoffeln eine köstliche Kruste und einen reichhaltigen Geschmack.

7. Legen Sie die Lachsscheiben gleichmäßig auf die Kartoffeln. Sie können auch ein paar Zitronenscheiben oben auf den Lachs legen, um einen frischen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

8. Decken Sie die Form in den ersten 25 Minuten des Backens mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu halten. Entfernen Sie dann die Folie und lassen Sie das Gericht weitere 10-15 Minuten backen, bis der Lachs goldbraun ist und die Kartoffeln schön gebräunt sind.

Servieren:

9. Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Sie können den Lachs mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse servieren, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten. Ich empfehle dringend, ein paar Zweige frisch gehackte Petersilie als Garnitur hinzuzufügen – das wird das Gericht fantastisch aussehen lassen!

Nützliche Tipps:

- Wenn Sie nach einer gesünderen Option suchen, können Sie die Mayonnaise durch griechischen Joghurt oder Sauerrahm ersetzen und etwas Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen zu bewahren.
- Anstelle von Lachs können Sie auch andere Fischarten wie Forelle oder Thunfisch verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kochzeit je nach Fischart, die Sie verwenden, anpassen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen für einen noch interessanteren Geschmack. Geräucherter Paprika oder Kräuter der Provence können Ihrem Gericht eine einzigartige Note verleihen.

Nährwertangaben (pro Portion, geschätzt):

- Kalorien: 550
- Fett: 30g
- Kohlenhydrate: 45g
- Eiweiß: 35g

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden?
Ja, Süßkartoffeln verleihen dem Gericht eine süße Note und sind eine gesunde Wahl.

2. Wie kann ich Mayonnaise zu Hause machen?
Um Mayonnaise zu Hause zu machen, mischen Sie ein Eigelb mit 1 Esslöffel Senf, fügen Sie nach und nach Öl (ca. 200 ml) hinzu und rühren Sie ständig um. Fügen Sie nach Geschmack Salz, Pfeffer und Zitrone hinzu.

3. Welche Getränke passen zu diesen Gerichten?
Ein trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, passt perfekt zum Lachs, und Mineralwasser mit Zitrone ergänzt eine gesunde Mahlzeit.

Lachs mit Kartoffeln und Mayonnaise im Ofen ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, geliebte Menschen um den Tisch zu versammeln. Dieses Rezept basiert auf einfachen Zutaten, aber mit reichhaltigem Geschmack, was es zu einem idealen Gericht für jeden Anlass macht. Entdecken Sie die Magie des Kochens und genießen Sie jeden Bissen! Guten Appetit!