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Leckeres Rezept für Islere mit Schokolade – Ein schnelles und schmackhaftes Dessert

Möchten Sie Ihr Dessert-Repertoire mit einem klassischen, aber raffinierten Rezept bereichern? Islere sind die perfekte Wahl! Diese kleinen Leckereien sind mit einer reichen Schokoladencreme gefüllt und mit einem glänzenden Zuckerguss überzogen, was sie ideal macht, um einen Morgenkaffee oder einen Nachmittags-Tee zu begleiten. Darüber hinaus ist dieses Rezept einfach und schnell, was es perfekt macht, selbst für die weniger erfahrenen in der Küche.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 40 Islere (20 Kekse)

Notwendige Zutaten

*Für den Teig:*
- 500 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150 g Schmalz (oder weiche Butter)
- 2 Eier
- 100 g Green Sugar (oder normaler Zucker)
- 1 Teelöffel Natron
- Sauerrahm – nach Bedarf, um einen homogenen Teig zu erhalten

*Für die Creme:*
- 300 ml Milch
- 100 g Green Sugar
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Kakao
- 50 g Zartbitterschokolade (von guter Qualität)
- Rum-Aroma (nach Geschmack)
- 150 g Butter

*Für den Zuckerguss:*
- 150 g Zartbitterschokolade
- 3-4 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Butter

Nährwertinformationen
Jedes Isler enthält etwa 150 Kalorien und bietet eine perfekte Kombination aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Proteinen aus Eiern und Milch.

Kurze Geschichte
Islere sind ein traditionelles Dessert, das oft in verschiedenen Varianten mit unterschiedlichen Füllungen und köstlichen Texturen zu finden ist. Diese Kekse werden oft mit festlichen Momenten und guter Laune assoziiert und sind ein Symbol der Gastfreundschaft. Mit einem intensiven Schokoladengeschmack und einer weichen Textur sind Islere ideal, um sie mit geliebten Menschen zu genießen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teigvorbereitung:
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Green Sugar vermengen. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Schneebesen, um die trockenen Zutaten gut zu vermischen. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung des Zuckers und des Salzes.
- Fügen Sie das in Würfel geschnittene Schmalz und die geschlagenen Eier hinzu. Verwenden Sie Ihre Finger oder einen Mixer, um das Schmalz in die Mischung einzuarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.
- Arbeiten Sie das Natron in die Mehlmischung ein und fügen Sie nach und nach den Sauerrahm hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er homogen und elastisch wird. Es ist wichtig, ihn nicht zu lange zu kneten, damit er nicht hart wird.

2. Ausstechen der Islere:
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig auf eine Dicke von etwa 3 mm ausrollen.
- Verwenden Sie ein Glas mit einer nicht zu großen Öffnung, um Kreise auszustechen. Versuchen Sie, etwa 80 Kreise zu erhalten, damit Sie genug haben, um 40 Paare zu bilden.

3. Backen:
- Legen Sie die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Islere 20-25 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun werden. Hören Sie aufmerksam zu, um ein Verbrennen zu vermeiden.

4. Zubereitung der Creme:
- In einem Topf das Mehl, den Kakao und den Green Sugar vermengen. Fügen Sie langsam die Milch hinzu und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden.
- Stellen Sie die Mischung bei schwacher Hitze auf den Herd und rühren Sie weiter, bis sie eindickt. Es ist wichtig, in dieser Phase geduldig zu sein, da eine gut gekochte Creme eine feine Textur haben wird.
- Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie die in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade hinzu. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, gefolgt von der Butter und dem Rum-Aroma. Lassen Sie die Creme abkühlen.

5. Zusammenbauen der Islere:
- Nachdem die Böden abgekühlt sind, nehmen Sie die Hälfte davon und bestreichen Sie sie großzügig mit der Schokoladencreme. Legen Sie die restlichen Islere darauf und drücken Sie leicht, um sie gut zu verbinden.

6. Glasur:
- In einem kleinen Topf die Zartbitterschokolade zusammen mit der Milch und der Butter schmelzen. Gut umrühren, bis die Mischung homogen ist.
- Verwenden Sie einen Teelöffel, um den köstlichen Zuckerguss auf die Oberseite der Islere zu streichen. Lassen Sie sie abkühlen, damit der Zuckerguss fest wird.

Serviervorschläge
Islere sind köstlich pur serviert, aber Sie können sie auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Beeren-Sauce für einen erfrischenden Geschmacks-Kontrast begleiten. Eine Tasse Tee oder Kaffee passt perfekt zu diesem süßen Dessert.

Mögliche Variationen
Um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen, können Sie einige gemahlene Nüsse oder Pistazien zur Creme hinzufügen, um eine knusprige Textur zu erhalten. Sie können auch mit verschiedenen Aromastoffen experimentieren, wie Vanille oder Mandel, um den Geschmack Ihrer Islere zu personalisieren.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Zuckerart verwenden?
- Ja, Sie können normalen Zucker anstelle von Green Sugar verwenden, aber beachten Sie, dass dies die Textur und den Geschmack leicht verändern kann.

2. Was kann ich mit übrig gebliebenen Islere machen?
- Islere können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für einige Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren.

3. Wie kann ich die Creme weniger süß machen?
- Sie können die Menge an Green Sugar in der Creme reduzieren und nach Ihrem Geschmack anpassen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Ihre Islere werden sicherlich ein Genuss sein und den Gesichtern Ihrer Lieben ein Lächeln schenken. Guten Appetit!