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स्वादिष्ट चॉकलेट आइसलेर रेसिपी - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

क्या आप एक क्लासिक लेकिन साथ ही परिष्कृत रेसिपी के साथ अपने मिठाई के मेनू को समृद्ध करना चाहते हैं? आइसलेर एकदम सही विकल्प हैं! ये छोटे स्वादिष्ट बिस्किट समृद्ध चॉकलेट क्रीम से भरे होते हैं और चमकदार आइसिंग से ढके होते हैं, जो सुबह की कॉफी या दोपहर की चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श होते हैं। इसके अलावा, यह रेसिपी सरल और तेज है, जो इसे रसोई में कम अनुभवी लोगों के लिए भी सही बनाती है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 40 आइसलेर (20 कुकीज़)

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 500 ग्राम आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 150 ग्राम लार्ड (या नरम मक्खन)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम ग्रीन शुगर (या सामान्य चीनी)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- खट्टा क्रीम - एक समान आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक मात्रा

*क्रीम के लिए:*
- 300 मिली दूध
- 100 ग्राम ग्रीन शुगर
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट (उच्च गुणवत्ता की)
- रम एसेंस (स्वादानुसार)
- 150 ग्राम मक्खन

*आइसिंग के लिए:*
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 3-4 बड़े चम्मच दूध
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक आइसलेर में लगभग 150 कैलोरी होती हैं, जो कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और अंडे और दूध से प्रोटीन का एक सही संयोजन प्रदान करती हैं।

संक्षिप्त इतिहास
आइसलेर एक पारंपरिक मिठाई है, जो अक्सर विभिन्न प्रकारों में पाई जाती है, जिसमें विभिन्न भराव और स्वादिष्ट बनावट होती है। ये कुकीज़ अक्सर उत्सव के क्षणों और खुशी के मूड से जुड़ी होती हैं, जो मेहमाननवाज़ी का प्रतीक होती हैं। गहराई से चॉकलेट का स्वाद और नरम बनावट के साथ, आइसलेर अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और ग्रीन शुगर को मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए स्पैटुला या फेंटने वाले का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करेगा कि चीनी और नमक समान रूप से वितरित हो जाएं।
- छोटे टुकड़ों में काटा हुआ लार्ड और फेंटे हुए अंडे डालें। मिश्रण में लार्ड को शामिल करने के लिए अपनी उंगलियों या मिक्सर का उपयोग करें, जब तक मिश्रण टूटने वाला न हो जाए।
- आटे के मिश्रण में बेकिंग सोडा मिलाएं और धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें। आटे को गूंधें जब तक यह समान और लचीला न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक न गूंधें ताकि यह कठोर न हो जाए।

2. आइसलेर को काटना:
- आटे को लगभग 3 मिमी मोटी परत में बेलने के लिए आटे से छिड़के गए कार्य सतह पर रखें।
- छोटे मुंह वाले गिलास का उपयोग करके गोल आकार में काटें। लगभग 80 गोल आकार प्राप्त करने की कोशिश करें, ताकि 40 जोड़े बनाने के लिए पर्याप्त हों।

3. बेकिंग:
- बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर गोल आकार रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और आइसलेर को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। जलने से बचने के लिए उन्हें ध्यान से सुनें।

4. क्रीम तैयार करना:
- एक बर्तन में आटा, कोको और ग्रीन शुगर को मिलाएं। लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे दूध डालें ताकि गुठलियाँ न बनें।
- मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। इस चरण में धैर्य रखना आवश्यक है, क्योंकि अच्छी तरह से पकी हुई क्रीम की एक चिकनी बनावट होगी।
- एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और कटी हुई कड़वी चॉकलेट डालें। पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं, फिर मक्खन और रम एसेंस डालें। क्रीम को ठंडा होने दें।

5. आइसलेर को असेंबल करना:
- जब बेस ठंडा हो जाए, तो उनमें से आधे को लें और चॉकलेट क्रीम के साथ उदारता से फैलाएं। ऊपर बाकी आइसलेर रखें और उन्हें अच्छी तरह से चिपकाने के लिए हल्का दबाएं।

6. आइसिंग:
- एक छोटे बर्तन में कड़वी चॉकलेट को दूध और मक्खन के साथ पिघलाएं। इसे चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- एक चम्मच का उपयोग करके आइसलेर के शीर्ष पर स्वादिष्ट आइसिंग लगाएं। उन्हें ठंडा होने दें ताकि आइसिंग ठोस हो जाए।

परोसने के सुझाव
आइसलेर को अकेले परोसना बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम के स्कूप या बेरी सॉस के साथ मिलाकर ताजगी का स्वाद का विपरीत बना सकते हैं। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस मीठे डेसर्ट के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

संभवतः परिवर्तन
एक अद्वितीय स्पर्श जोड़ने के लिए, आप क्रीम में कुछ कुटी हुई नट्स या पिस्ता डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप अपनी आइसलेर की सुगंध को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न प्रकार की सुगंधों जैसे वनीला या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप ग्रीन शुगर के बजाय सामान्य चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि इससे बनावट और स्वाद में थोड़ा बदलाव हो सकता है।

2. बचे हुए आइसलेर के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
- आइसलेर को कमरे के तापमान पर एक सील किए गए कंटेनर में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप अपनी पसंद के अनुसार क्रीम में ग्रीन शुगर की मात्रा को कम कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! आपके आइसलेर निश्चित रूप से एक स्वादिष्टता होगी, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। शुभ भोजन!