Острова

Вкусный рецепт излеров с шоколадом – Быстрый и вкусный десерт

Хотите обогатить свой репертуар десертов классическим, но в то же время изысканным рецептом? Излеры – идеальный выбор! Эти маленькие лакомства наполнены богатым шоколадным кремом и покрыты блестящей глазурью, идеально подходящей к утреннему кофе или послеобеденному чаю. Кроме того, этот рецепт прост и быстр, что делает его идеальным даже для тех, кто менее опытен на кухне.

Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Количество порций: 40 излеров (20 печений)

Необходимые ингредиенты

*Для теста:*
- 500 г муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 150 г сала (или мягкого масла)
- 2 яйца
- 100 г Green Sugar (или обычного сахара)
- 1 чайная ложка соды
- Сметана – сколько потребуется для получения однородного теста

*Для крема:*
- 300 мл молока
- 100 г Green Sugar
- 3 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки какао
- 50 г горького шоколада (высокого качества)
- Аромат рома (по вкусу)
- 150 г масла

*Для глазури:*
- 150 г горького шоколада
- 3-4 столовые ложки молока
- 1 столовая ложка масла

Пищевая информация
Каждый излер содержит около 150 калорий, предлагая идеальное сочетание углеводов, здоровых жиров и белков из яиц и молока.

Краткая история
Излеры – традиционный десерт, часто встречающийся в различных вариантах, с разнообразными начинками и вкусными текстурами. Эти печенья часто ассоциируются с моментами празднования и радости, являясь символом гостеприимства. С интенсивным шоколадным ароматом и мягкой текстурой излеры идеально подходят для того, чтобы наслаждаться ими в компании близких.

Пошаговые инструкции

1. Подготовка теста:
- В большой миске смешайте муку, соль и Green Sugar. Используйте лопатку или венчик, чтобы хорошо перемешать сухие ингредиенты. Это обеспечит равномерное распределение сахара и соли.
- Добавьте нарезанное кубиками сало и взбитые яйца. Используйте пальцы или миксер, чтобы внедрить сало в смесь, пока состав не станет крошиться.
- Вмешайте соду в мучную смесь и постепенно добавляйте сметану. Замесите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Важно не месить слишком долго, чтобы оно не стало жестким.

2. Вырезание излеров:
- На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм.
- Используйте стакан с не слишком большим отверстием, чтобы вырезать кружки. Постарайтесь получить около 80 кружков, чтобы у вас было достаточно для формирования 40 пар.

3. Выпечка:
- Выложите кружки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного места между ними. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте излеры в течение 20-25 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Внимательно следите за ними, чтобы избежать подгорания.

4. Приготовление крема:
- В кастрюле смешайте муку, какао и Green Sugar. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков.
- Поставьте смесь на небольшой огонь и продолжайте мешать, пока она не загустеет. Важно быть терпеливым на этом этапе, так как хорошо приготовленный крем будет иметь гладкую текстуру.
- Как только крем достигнет желаемой консистенции, снимите его с огня и добавьте поломанный горький шоколад. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает, затем добавьте масло и аромат рома. Дайте крему остыть.

5. Сборка излеров:
- После того, как коржи остынут, возьмите половину из них и щедро намажьте шоколадным кремом. Положите оставшиеся излеры сверху и слегка прижмите, чтобы они хорошо склеились.

6. Глазурь:
- В небольшой кастрюле растопите горький шоколад вместе с молоком и маслом. Хорошо перемешайте, пока не станет однородным.
- Используйте чайную ложку, чтобы намазать верхнюю часть излеров вкусной глазурью. Дайте им остыть, чтобы глазурь затвердела.

Рекомендации по подаче
Излеры вкусны сами по себе, но вы можете подать их с шариком ванильного мороженого или ягодным соусом для освежающего контраста вкусов. Кроме того, чашка чая или кофе прекрасно сочетается с этим сладким десертом.

Возможные вариации
Чтобы добавить немного оригинальности, вы можете добавить в крем немного измельченных орехов или фисташек для хрустящей текстуры. Также вы можете поэкспериментировать с различными ароматами, такими как ваниль или миндаль, чтобы персонализировать вкус ваших излеров.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид сахара?
- Да, вы можете использовать обычный сахар вместо Green Sugar, но имейте в виду, что это может немного изменить текстуру и вкус.

2. Что я могу сделать с оставшимися излерами?
- Излеры можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней. Если вы хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить.

3. Как я могу сделать крем менее сладким?
- Вы можете уменьшить количество Green Sugar в креме, подстраивая его под свой вкус.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего, кроме как приступить к готовке! Ваши излеры, безусловно, будут деликатесом, вызывая улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита!