Fisch aus dem Ofen mit gedämpftem Gemüse

Gebratener Fisch mit gedämpftem Gemüse - Ein gesundes und köstliches Rezept

Wenn Sie nach einem schnellen, gesunden und geschmackvollen Rezept suchen, ist dieser gebratene Fisch mit gedämpftem Gemüse die perfekte Wahl! Ideal für ein leichtes, aber nahrhaftes Abendessen, kombiniert dieses Gericht die zarten Aromen des Fisches mit der Frische des Gemüses. Lassen Sie uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 4 Stück Seelachsfilet (ca. 600 g)
- 1/2 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g tiefgefrorenes Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl und Karotte)
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Wasser
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Pfeffer
- Frisches oder getrocknetes Basilikum (optional)
- 1 Bratbeutel

Zubereitung:

1. Den Fisch vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Seelachsfilets aufzutauen. Sobald sie vollständig aufgetaut sind, verwenden Sie ein saugfähiges Tuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um perfekt gegarten Fisch zu erhalten, da überschüssiges Wasser die Textur beeinträchtigen kann.

2. Würzen: Bestreuen Sie den Fisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Diese einfachen Gewürze verstärken den Geschmack des Fisches und helfen, den Geschmack des Gemüses auszugleichen. Wenn Sie eine aromatische Note hinzufügen möchten, können Sie auch etwas Basilikum darüberstreuen.

3. Den Bratbeutel vorbereiten: Legen Sie die Seelachsfilets in einen Bratbeutel. Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben und fügen Sie sie zusammen mit den Knoblauchzehen in den Beutel, die Sie je nach Vorliebe ganz lassen oder klein hacken können. Der Knoblauch wird während des Garens einen unverwechselbaren Geschmack hinzufügen.

4. Den Beutel verschließen: Binden Sie den Beutel am oberen Ende gut zu und stellen Sie sicher, dass der Fisch vollständig darin eingeschlossen ist. Dies ermöglicht es dem Dampf, zirkulieren und den Fisch saftig und geschmackvoll zu halten.

5. Im Ofen backen: Legen Sie den Beutel in eine Auflaufform und stechen Sie mit einem Zahnstocher einige Löcher in die Oberseite, damit der Dampf entweichen kann. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C (mittlere Hitze) und backen Sie 25 Minuten.

6. Das Gemüse zubereiten: Während der Fisch kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. In einer Pfanne geben Sie das Olivenöl und das tiefgefrorene Gemüse hinzu. Lassen Sie es einige Minuten erhitzen, dann fügen Sie Wasser hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab. Dieser Prozess dämpft das Gemüse, bewahrt seine Nährstoffe und schafft eine zarte Textur.

7. Fertigstellen: Nach 25 Minuten überprüfen Sie den Fisch. Wenn er perfekt gegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und öffnen Sie den Beutel vorsichtig. Legen Sie den Fisch auf einen Teller zusammen mit dem gedämpften Gemüse. Beträufeln Sie ihn mit frischem Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick.

8. Servieren: Servieren Sie dieses Gericht warm, zusammen mit einem knackigen grünen Salat oder einer Beilage von einfachem Reis. Eine gekühlte Flasche Weißwein kann das Essen perfekt ergänzen und eine elegante Note verleihen.

Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Eiweiß: 32 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g

Nährwertvorteile: Seelachs ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit unerlässlich sind. Tiefgefrorenes Gemüse ist voller Vitamine und Mineralien, während Olivenöl gesunde Fette liefert, die für den Körper vorteilhaft sind.

Mögliche Variationen: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie den Seelachs durch eine andere Fischsorte ersetzen, wie z. B. Dorade oder Lachs. Auch das Gemüse kann je nach Saison oder Vorlieben variiert werden. Zum Beispiel passen Spargel oder Zucchini perfekt zu diesem Gericht.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorenen Fisch direkt im Rezept verwenden?
Ja, stellen Sie sicher, dass Sie ihn vollständig auftauen, bevor Sie ihn kochen.
2. Kann ich das Gemüse auf andere Weise zubereiten?
Klar, Sie können es anbraten oder im Ofen mit etwas Öl und Gewürzen backen.
3. Was ist die beste Möglichkeit, Reste aufzubewahren?
Sie können Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

Dieses Rezept für gebratenen Fisch mit gedämpftem Gemüse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und bietet eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit für die ganze Familie. Zögern Sie nicht, es nach Ihrem Geschmack anzupassen und jeden Bissen zu genießen!