Hühnersuppe mit breiten Nudeln

Name: Hühnersuppe mit breiten Nudeln
Ingredients: 1500 ml Wasser; 2 mittelgroße Möhren (200 g); 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 2 Selleriestangen (100 g); 2 Knoblauchzehen; 1 Knorr-Würfel; 600 g Hähnchenbrust; 160 g breite Nudeln; 1 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 15 g gehackte Petersilie

Suppen - Hühnersuppe mit breiten Nudeln von Mihaela B. - Recipia Rezepte

Für die Hühnersuppe mit breiten Nudeln wird die Brühe abgeseiht, bevor Fleisch und Nudeln dazukommen. Das gekochte Gemüse gibt ihr die Grundwürze, und Hähnchenbrust und Nudeln garen in derselben Brühe; die in Butter angebratene Karotte bleibt in Stückchen, und die Suppe wird klar und recht herzhaft serviert. Ich serviere sie, bevor die Nudeln zu viel Brühe aufsaugen. Vorbereitung: 20 Minuten. Kochzeit: 50 Minuten. Gesamtzeit: 70 Minuten. Portionen: 4. Etwa 420 kcal und 40 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1500 ml Wasser
2 mittelgroße Möhren (200 g)
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
2 Selleriestangen (100 g)
2 Knoblauchzehen
1 Knorr-Würfel
600 g Hähnchenbrust
160 g breite Nudeln
1 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
15 g gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Möhren, Zwiebeln, Selleriestangen und Knoblauch putzen und waschen. Mit 1500 ml Wasser und dem Knorr-Würfel in einen Topf geben und 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. 2. Die Brühe abseihen und die Möhren beiseitelegen. Die Brühe wieder auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen, bis sie wieder zu köcheln beginnt. Die Möhren fein hacken. 3. In einer separaten Pfanne 1 Esslöffel Butter schmelzen und die Möhren 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. 4. Die Hähnchenbrust würfeln und in die Brühe geben. Die breiten Nudeln dazugeben und alles 20 Minuten kochen, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa und die Nudeln weich sind. 5. Die angebratenen Möhren, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer dazugeben. Umrühren und abschmecken. 6. Den Herd ausschalten und die gehackte Petersilie darüberstreuen.

Hinweise

Dazu gibt es bei mir einfaches Brot. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage; die Nudeln quellen auf und saugen Brühe auf. Wenn ich sie vorbereite, koche ich die Nudeln deshalb separat und gebe sie erst in die Schüsseln. Gleich große Hähnchenbrustwürfel garen gleichmäßig, und der Suppenwürfel kann schon genug Salz mitbringen, also schmecke ich erst ab und salze dann nach. Beim Abseihen lasse ich das Gemüse von selbst abtropfen, ohne es auszudrücken. Die Butter lässt sich durch 1 Esslöffel Öl ersetzen; normale Nudeln enthalten Gluten.