Bauern-Hühnersuppe

Bauernhühnersuppe mit Gemüse und hausgemachten Nudeln

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Die Bauernhühnersuppe ist ein traditionelles Gericht, das mit frischem Gemüse und natürlichen Aromen angereichert ist und Erinnerungen an Familienessen aus der Kindheit weckt. Dieses Rezept wird nicht nur deinen Magen füllen, sondern auch deine Seele erwärmen. Du wirst entdecken, wie man eine aromatische Suppe zubereitet, die ein wahres Vergnügen und eine Quelle essentieller Nährstoffe ist.

Notwendige Zutaten:

- 1 Huhn (vorzugsweise Freiland für einen authentischen Geschmack)
- 50 ml Tomatensaft (du kannst auch frische, zerdrückte Tomaten verwenden)
- ½ Selleriewurzel
- 2-3 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Pastinaken
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 große Tomate
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 2 weiße Zwiebeln
- 1 l Borschtsch
- Eine Handvoll grüne Bohnen (du kannst Hausgemachte oder frische verwenden)
- Kräuter: Liebstöckel, frische Petersilie, Sauerampfer
- Salz und Delikat nach Geschmack
- Eine Handvoll hausgemachte Nudeln (oder aus dem Handel)
- Sauerrahm und scharfer Pfeffer zum Servieren

Zubereitung der Suppe:

1. Vorbereitung des Huhns:
Beginne damit, das Huhn zu zerteilen und gründlich unter kaltem Wasser zu waschen. Es ist wichtig, alle Verunreinigungen zu entfernen, damit deine Suppe klar und schmackhaft wird. Lege das Huhn in einen großen Topf und bedecke es mit kaltem Wasser. Stelle den Topf auf mittlere Hitze und während das Wasser zu kochen beginnt, schöpfe den Schaum ab, der sich an der Oberfläche bildet. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine klare Suppe zu erhalten.

2. Vorbereitung des Gemüses:
In der Zwischenzeit wasche und schneide das Gemüse: Sellerie, Pastinake, Karotten, Paprika, Zucchini und Zwiebel. Wenn das Huhn fast gekocht ist (ca. 30-40 Minuten), füge das Gemüse in den Topf hinzu. Diese werden deiner Suppe einen reichen Geschmack und eine angenehme Textur verleihen.

3. Kochen der Kartoffeln:
Nach etwa 20 Minuten nach dem Hinzufügen des Gemüses füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Lass alles bei niedriger Hitze köcheln und decke den Topf mit einem Deckel ab. Es ist wichtig, die Hitze niedrig zu halten, um die Suppe nicht zu stören und so eine klare und köstliche Brühe zu erhalten.

4. Hinzufügen von Tomatensaft und Borschtsch:
Sobald die Kartoffeln fast gar sind (ca. 20 Minuten), füge den Tomatensaft und den Borschtsch hinzu. Diese verleihen der Suppe eine angenehme Säure und eine lebendige Farbe. Lass es zum Kochen bringen.

5. Nudeln:
Wenn die Suppe wieder zu kochen beginnt, füge die hausgemachten Nudeln hinzu. Diese werden die Aromen der Suppe aufnehmen und zusätzlichen Geschmack bringen. Koche alles 10-15 Minuten lang und rühre gelegentlich um, um sicherzustellen, dass die Nudeln nicht kleben.

6. Fertigstellung der Suppe:
Nachdem du die Suppe vom Herd genommen hast, füge die fein gehackten Kräuter hinzu. Diese verleihen der Suppe ein frisches Aroma und einen Farbtupfer. Schmecke ab und passe mit Salz und Delikat nach deinem Geschmack an.

7. Servieren:
Die Suppe wird heiß serviert, mit einem Löffel Sauerrahm und optional mit scharfem Pfeffer für einen zusätzlichen Geschmackskick. Du kannst auch einige geröstete Brotwürfel für eine knusprige Textur hinzufügen.

Nützliche Tipps:
- Freilandhuhn wird bevorzugt, da es einen intensiveren Geschmack und saftigeres Fleisch hat.
- Hausgemachte Nudeln können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, was dir Zeit am Tag der Zubereitung spart.
- Die Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und der Geschmack wird intensiver, je mehr sie abkühlt.
- Du kannst das Gemüse je nach Saison oder deinen Vorlieben anpassen. Zum Beispiel können Kürbis oder Rote Beete einen anderen Geschmack und eine andere Farbe hinzufügen.

Nährwertvorteile:
Diese Suppe ist reich an Proteinen aus dem Huhn, Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Gemüse und bietet eine moderate Kalorienzufuhr, die perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit ist. Eine Portion hat etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Ideale Kombinationen:
Die Bauernhühnersuppe passt perfekt zu einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Du kannst die Suppe auch mit einem Glas trockenem Weißwein oder frischer Limonade für einen angenehmen Kontrast begleiten.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich anderes Fleisch verwenden? Ja, du kannst Truthahn oder sogar Rindfleisch verwenden, aber die Kochzeit variiert.
- Wie kann ich die Suppe länger aufbewahren? Du kannst sie einfrieren, aber es wird empfohlen, die Nudeln vor dem Einfrieren nicht hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass sie matschig werden.
- Welche anderen Kräuter kann ich verwenden? Du kannst mit Dill, Basilikum oder sogar Koriander experimentieren, je nach deinen Vorlieben.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Deine Bauernhühnersuppe wird sicherlich ein Erfolg sein und Freude und Komfort bei jeder Mahlzeit bringen. Guten Appetit!