Mönchs Eintopf

Um ein köstliches und gesundes Gericht zuzubereiten, beginnen wir damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln und sicherzustellen, dass wir einen großen Topf zur Hand haben, der ideal ist, um alle Gemüse zusammen zu kochen. Wir beginnen damit, das gesamte Öl in den Topf zu gießen und bei schwacher Hitze die fein gehackte Zwiebel hinzuzufügen. Sie wird anfangen zu braten und ihr Aroma freizusetzen, gefolgt von der geriebenen Karotte und den gewürfelten Paprika. Wir lassen die Mischung 3-4 Minuten anbraten und rühren gelegentlich um, um sicherzustellen, dass das Gemüse nicht am Boden des Topfes kleben bleibt.

Sobald die Zwiebel durchsichtig wird, fügen wir die Kartoffeln hinzu, die in passende Würfel geschnitten sind, und kochen weiter für weitere 5 Minuten, damit sie ein wenig weich werden. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine reichhaltige Geschmacksbasis zu schaffen. Als nächstes fügen wir das restliche Gemüse hinzu: frische oder gefrorene Erbsen, Bohnen, gewürfelte Aubergine und den Apfel, der eine Prise Süße hinzufügen wird. Diese Zutaten tragen zu einem komplexen Geschmack und einer interessanten Textur bei.

Nachdem wir das gesamte Gemüse hinzugefügt haben, fügen wir Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und gießen 500 ml warmes Wasser hinein. Es ist wichtig, alle Zutaten gut zu vermischen, um sicherzustellen, dass das Salz und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Wir decken den Topf mit einem Deckel ab und lassen ihn 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. In dieser Zeit ist es wichtig, nicht mit einem Löffel umzurühren, um das Zerbrechen des Gemüses zu vermeiden, sondern den Topf von Zeit zu Zeit sanft zu schütteln, wie bei gefülltem Kohl, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Nach 30 Minuten heben wir den Deckel an und fügen den Tomatensaft hinzu, der eine angenehme Säure und einen frischen Geschmack verleihen wird. Außerdem fügen wir den fein gehackten oder zerdrückten Knoblauch hinzu, der das Aroma des Gerichts intensiviert. Jetzt ist der Topf bereit, in den Ofen transferiert zu werden, wo wir ihn 25-30 Minuten lang bei schwacher Hitze backen lassen. Hier werden sich alle Aromen konzentrieren und die Sauce wird reduzieren, sodass sie köstlich und dick wird. Es ist fertig, wenn wir bemerken, dass die Sauce ausreichend reduziert ist und das Gemüse zart, aber nicht zu matschig ist. Genießen Sie dieses Gericht voller Vitamine und Geschmack, perfekt für ein Familienessen!