मठ का स्टू

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमारे पास एक बड़ा बर्तन है, जो सभी सब्जियों को एक साथ पकाने के लिए आदर्श है। हम बर्तन में सारा तेल डालकर शुरू करते हैं और धीमी आंच पर बारीक कटे प्याज को डालते हैं। यह भुनना शुरू करेगा, अपनी सुगंध छोड़ते हुए, इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए शिमला मिर्च डालते हैं। हम मिश्रण को 3-4 मिनट तक भूनने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जियाँ बर्तन के तले में चिपक न जाएं।

जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, तो हम आलू डालते हैं, जो उचित आकार के टुकड़ों में कटे होते हैं, और 5 मिनट तक और पकाते हैं, ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं। यह कदम समृद्ध स्वाद का आधार बनाने के लिए आवश्यक है। इसके बाद, हम बाकी सब्जियाँ डालते हैं: ताजे या जमे हुए मटर, सेम, कटे हुए बैंगन और सेब, जो थोड़ी मिठास जोड़ता है। ये सामग्री एक जटिल स्वाद और दिलचस्प बनावट में योगदान करेंगी।

सभी सब्जियाँ डालने के बाद, हम तेज पत्ते, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, और 500 मिली गर्म पानी डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि नमक और मसाले समान रूप से वितरित हों। हम बर्तन को ढक्कन से ढकते हैं और इसे धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालने देते हैं। इस समय, यह महत्वपूर्ण है कि हम चम्मच से न मिलाएं, ताकि सब्जियाँ टूट न जाएं, बल्कि समय-समय पर बर्तन को हल्का सा हिलाते रहें, जैसे कि सर्दियों के लिए भरवां गोभी बनाते समय, ताकि समान रूप से पकने को सुनिश्चित किया जा सके।

30 मिनट बाद, हम ढक्कन उठाते हैं और टमाटर का रस डालते हैं, जो एक सुखद अम्लता और ताजा स्वाद प्रदान करेगा। हम बारीक कटे या कुचले हुए लहसुन को भी डालते हैं, जो व्यंजन की सुगंध को बढ़ाएगा। अब, बर्तन को ओवन में स्थानांतरित करने के लिए तैयार है, जहाँ हम इसे 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने देते हैं। यहाँ, सभी स्वाद एकत्रित होंगे और सॉस घटकर स्वादिष्ट और गाढ़ा हो जाएगा। यह तब तैयार होता है जब हमें लगता है कि सॉस पर्याप्त रूप से घट गया है और सब्जियाँ नरम हैं, लेकिन बहुत ज्यादा चुरचुरी नहीं हुई हैं। इस विटामिन और स्वाद से भरपूर व्यंजन का आनंद लें, जो परिवार के भोजन के लिए परफेक्ट है!