Ragoût de moine

Pour préparer un plat délicieux et sain, nous commençons par rassembler tous les ingrédients nécessaires, en nous assurant d'avoir une grande casserole à portée de main, idéale pour cuire tous les légumes ensemble. Nous commençons par verser tout l'huile dans la casserole et, à feu doux, ajoutons l'oignon finement haché. Il commencera à revenir, libérant son arôme, suivi de la carotte râpée et des poivrons en dés. Nous laissons le mélange revenir pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps pour nous assurer que les légumes ne collent pas au fond de la casserole.

Une fois que l'oignon devient translucide, nous ajoutons les pommes de terre, coupées en cubes appropriés, et continuons à cuire pendant encore 5 minutes, afin qu'elles ramollissent un peu. Cette étape est essentielle pour créer une base de saveur riche. Ensuite, nous ajoutons le reste des légumes : des petits pois frais ou congelés, des haricots, de l'aubergine coupée en dés et la pomme, qui ajoutera une touche de douceur. Ces ingrédients contribueront à une saveur complexe et à une texture intéressante.

Après avoir ajouté tous les légumes, nous ajoutons des feuilles de laurier, du sel et du poivre au goût, et nous versons 500 ml d'eau tiède. Il est important de bien mélanger tous les ingrédients pour nous assurer que le sel et les épices sont distribués uniformément. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Pendant ce temps, il est important de ne pas remuer avec une cuillère, pour éviter de casser les légumes, mais de secouer doucement la casserole de temps en temps, comme pour les choux farcis, pour assurer une cuisson uniforme.

Après 30 minutes, nous soulevons le couvercle et ajoutons le jus de tomate, qui apportera une acidité agréable et un goût frais. Nous ajoutons également l'ail finement haché ou écrasé, qui intensifiera l'arôme du plat. Maintenant, la casserole est prête à être transférée au four, où nous la laissons cuire à feu doux pendant 25-30 minutes. Ici, toutes les saveurs vont se concentrer et la sauce va réduire, devenant délicieuse et épaisse. Elle est prête lorsque nous remarquons que la sauce a suffisamment réduit et que les légumes sont tendres mais pas trop écrasés. Savourez ce plat plein de vitamines et de saveurs, parfait pour un repas en famille !