Kichererbsen- und Thunfischsalat

Um einen köstlichen und nahrhaften Salat zuzubereiten, beginnen wir damit, die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einzuweichen. Dieser Prozess erleichtert nicht nur das Kochen, sondern trägt auch zu einer angenehmeren Textur des Salats bei. Am nächsten Tag lassen wir die Kichererbsen abtropfen und spülen sie gut ab, dann geben wir sie in einen Topf mit frischem Wasser und ein wenig Salz. Wir kochen die Kichererbsen etwa 20 Minuten lang oder bis sie weich, aber nicht zu weich sind, um die Form der Bohnen zu erhalten.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die anderen Zutaten. Wir schneiden die Gurken in kleine Stücke und achten darauf, das überschüssige Salz zu entfernen, damit der Salat nicht zu salzig wird. Es ist wichtig, knackige Gurken zu wählen, da ihre Textur einen angenehmen Kontrast zu den anderen Zutaten bietet.

Nachdem die Kichererbsen gekocht und abgekühlt sind, bereiten wir uns darauf vor, den Salat zusammenzustellen. In einer großen Schüssel kombinieren wir gut abgetropften Dosen-Thunfisch mit den gekochten und abgekühlten Kichererbsen sowie den geschnittenen Gurken. Wir fügen zwei großzügige Esslöffel Sesampaste hinzu, die auch als Tahini bekannt ist, und die dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack und eine cremige Textur verleiht.

Um einen Hauch von Frische hinzuzufügen, fügen wir auch eine Handvoll frisch gehackte Petersilie hinzu, die nicht nur Farbe, sondern auch einen erfrischenden Geschmack bietet. Wir mischen alle Zutaten sorgfältig und stellen sicher, dass die Sesampaste gleichmäßig verteilt ist und alle Aromen verbindet. Zum Schluss würzen wir den Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und achten darauf, es nicht zu übertreiben, da der Thunfisch bereits salzig ist.

Dieser Salat ist perfekt für eine leichte Mahlzeit und voller Proteine dank des Thunfischs und der Kichererbsen, aber auch reich an Vitaminen durch das frische Gemüse. Wir können ihn so servieren oder mit einer Scheibe frischem Brot. Guten Appetit!