Fasten-Kohlrouladen mit Vollkornreis

Um köstliche Sarmale zuzubereiten, beginnen Sie mit der Auswahl von eingelegtem Kohl, der für dieses Rezept unerlässlich ist. Wenn Sie einen ganzen eingelegten Kohl verwenden, schneiden Sie die Blätter vorsichtig ab und entfernen Sie den härteren Mittelteil. Dies erleichtert die Formung der Sarmale. Ich hatte Blätter in Lake, also habe ich sie aus dem Glas genommen, sie geschnitten und die intakten Blätter von den gerissenen ausgewählt und sie in zwei separate Schalen mit kaltem Wasser gelegt, um sie zu entwässern.

Zerkleinern Sie als Nächstes die Zwiebel fein und reiben Sie die Karotte auf einer kleinen Reibe. Geben Sie sie in eine beschichtete Pfanne, ohne Öl, und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Das ist das gesamte Salz, das Sie verwenden werden, da der eingelegte Kohl bereits Salz aus der Lake enthält. Lassen Sie die Mischung bei sehr niedriger Hitze weich werden, damit sie schwitzt, und fügen Sie dann den Reis hinzu, den Sie zuvor mit kaltem Wasser gewaschen haben. Wenn Sie entscheiden, Steinpilze hinzuzufügen, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt. Wenn Sie getrocknete Steinpilze verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, und drücken Sie sie gut aus, bevor Sie sie zur Mischung hinzufügen.

Fügen Sie den Tomatensaft und den gehackten Dill hinzu (ich habe getrockneten Dill verwendet) und mischen Sie die Zutaten gut. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Mischung abkühlen. In der Zwischenzeit nehmen Sie den Kohl aus dem Wasser und trennen die gerissenen Blätter; einige verwenden Sie für den Boden des Topfes und auf den Sarmale, während Sie den anderen Teil fein hacken.

Um die Sarmale zu formen, füllen Sie jedes Blatt mit einem Esslöffel oder Teelöffel Reisfüllung und rollen Sie sie dann vorsichtig auf. In einen Topf legen Sie eine Schicht gerissene Blätter und eine Schicht gehackten eingelegten Kohl. Fügen Sie dann einen Teil des Tomatenfleisches hinzu, zusammen mit etwas Thymian und Dill. Legen Sie eine Schicht Sarmale, gefolgt von gehacktem eingelegtem Kohl und Tomatenfleisch, und fahren Sie fort, die Schichten zu wechseln, bis Sie alle Sarmale fertig haben (ich habe es geschafft, nur zwei Schichten zu machen).

Auf die letzte Schicht Sarmale fügen Sie den restlichen gehackten Kohl, die ganzen Blätter, die nicht gut für die Sarmale waren, und den Rest des Tomatenfleisches, Thymian und Dill hinzu. Träufeln Sie das Öl gleichmäßig über die gesamte Oberfläche und fügen Sie dann Wasser hinzu, bis die Flüssigkeit auf demselben Niveau wie die Sarmale steht. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei sehr niedriger Hitze köcheln. Eine großartige Idee ist es, ein Brett auf die Flamme zu legen, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.

Lassen Sie die Sarmale etwa eine Stunde und zehn Minuten köcheln, mit dem Deckel auf. Ihre Zubereitung kann je nach Menge und Vorlieben bezüglich der Reistextur variieren. Sie können wählen, sie im Ofen zu beenden, nachdem Sie sie auf dem Herd gemischt haben. Diese Sarmale werden zu einem schmackhaften Gericht, perfekt für festliche Mahlzeiten oder um sie mit Ihren Lieben zu genießen.