美味しいサルマレを作るには、まずこのレシピに欠かせない漬けキャベツを選びます。全体の漬けキャベツを使用する場合は、注意して葉を切り、硬い中央部分を取り除くことを確認してください。これにより、サルマレの形成が容易になります。私は塩水に葉を持っていたので、瓶から取り出し、切り、破れた葉から無傷の葉を選んで、冷水を入れた2つの別々のボウルに入れて塩抜きしました。
次に、玉ねぎを細かく刻み、人参を小さなグレーターでおろします。油を使わずにノンスティックのフライパンに入れ、ひとつまみの塩を加えます。これが使用する塩のすべてです。漬けキャベツにはすでに塩水からの塩が含まれています。混合物を非常に弱火で柔らかくなるまで加熱し、汗をかかせたら、事前に冷水で洗った米を加えます。ポルチーニを加えることを決めた場合は、今が最適な時期です。乾燥ポルチーニを使用する場合は、少なくとも30分間冷水に浸してから、混合物に加える前にしっかりと絞ってください。
トマトジュースと刻んだディルを加え（私は乾燥ディルを使用しました）、材料をよく混ぜます。フライパンに蓋をして、混合物を冷やします。その間に、キャベツを水から取り出し、破れた葉を分けます。いくつかは鍋の底とサルマレの上に使用し、もう一方は細かく刻みます。
サルマレを形成するには、各葉に大さじまたは小さじの米の詰め物を詰め、その後注意深く巻きます。鍋に破れた葉の層と刻んだ漬けキャベツの層を置きます。次に、トマトの果肉の一部を加え、少しタイムとディルを加えます。サルマレの層を置き、次に刻んだ漬けキャベツとトマトの果肉を置き、すべてのサルマレが終わるまで層を交互に重ねていきます（私は2層しか作れませんでした）。
最後のサルマレの層の上に、残りの刻んだキャベツ、サルマレには適さなかった全体の葉、および残りのトマトの果肉、タイム、ディルを加えます。油を全体に均等にかけ、水を加えて液体がサルマレと同じレベルになるまで加えます。鍋を覆い、非常に弱火で煮ます。熱を均等に分配するために、炎の上に板を置くのは素晴らしいアイデアです。
サルマレを約1時間10分煮込み、蓋をします。準備は数量や米の食感に対する好みによって異なる場合があります。鍋で混ぜた後、オーブンで仕上げることを選択できます。これらのサルマレは、祝祭の食事や愛する人と一緒に楽しむのに最適な美味しい料理になります。
次に、玉ねぎを細かく刻み、人参を小さなグレーターでおろします。油を使わずにノンスティックのフライパンに入れ、ひとつまみの塩を加えます。これが使用する塩のすべてです。漬けキャベツにはすでに塩水からの塩が含まれています。混合物を非常に弱火で柔らかくなるまで加熱し、汗をかかせたら、事前に冷水で洗った米を加えます。ポルチーニを加えることを決めた場合は、今が最適な時期です。乾燥ポルチーニを使用する場合は、少なくとも30分間冷水に浸してから、混合物に加える前にしっかりと絞ってください。
トマトジュースと刻んだディルを加え（私は乾燥ディルを使用しました）、材料をよく混ぜます。フライパンに蓋をして、混合物を冷やします。その間に、キャベツを水から取り出し、破れた葉を分けます。いくつかは鍋の底とサルマレの上に使用し、もう一方は細かく刻みます。
サルマレを形成するには、各葉に大さじまたは小さじの米の詰め物を詰め、その後注意深く巻きます。鍋に破れた葉の層と刻んだ漬けキャベツの層を置きます。次に、トマトの果肉の一部を加え、少しタイムとディルを加えます。サルマレの層を置き、次に刻んだ漬けキャベツとトマトの果肉を置き、すべてのサルマレが終わるまで層を交互に重ねていきます（私は2層しか作れませんでした）。
最後のサルマレの層の上に、残りの刻んだキャベツ、サルマレには適さなかった全体の葉、および残りのトマトの果肉、タイム、ディルを加えます。油を全体に均等にかけ、水を加えて液体がサルマレと同じレベルになるまで加えます。鍋を覆い、非常に弱火で煮ます。熱を均等に分配するために、炎の上に板を置くのは素晴らしいアイデアです。
サルマレを約1時間10分煮込み、蓋をします。準備は数量や米の食感に対する好みによって異なる場合があります。鍋で混ぜた後、オーブンで仕上げることを選択できます。これらのサルマレは、祝祭の食事や愛する人と一緒に楽しむのに最適な美味しい料理になります。
材料
中サイズの漬物キャベツ1個 * 400gの玄米 1個の大きな赤玉ねぎ 1本の大きなニンジン 400g（1缶）のトマトペースト 1杯のトマトジュース 1カップの油 塩、粒胡椒、刻んだディル、タイムを手のひらに乗せて、冷水に浸して水分補給した後、非常に小さな塊に切った脱水ポルチーニ茸のスライス - オプション