Soja-Fleischbällchensuppe

Die Sojasuppe mit Fleischbällchen ist ein köstliches und gesundes Rezept, perfekt für Tage, an denen Sie ein nahrhaftes Gericht genießen möchten, ohne tierische Zutaten zu verwenden. Dieses Rezept kombiniert die Aromen frischer Gemüse mit der einzigartigen Textur von Sojagranulat und verwandelt eine einfache Mahlzeit in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die pflanzliche Alternativen in ihrer Ernährung erkunden möchten.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten:
- 100 g Sojagranulat
- 1 Teelöffel Gemüsebrühe
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 Paprika (verschiedene Farben für ein ansprechenderes Aussehen)
- 4 Esslöffel Öl (vorzugsweise Oliven- oder Sonnenblumenöl)
- 2 Esslöffel dehydrierte Gemüse (Karotte, Sellerie, Petersilie)
- 1 Glas Suppengemüse (Sellerie, Karotte, Petersilie, Pastinake)
- 1/2 Dose passierte Tomaten (ca. 200 g)
- 2-3 Esslöffel Sojasauce
- Himalaya-Salz nach Geschmack
- 6 gehäufte Esslöffel Weizenmehl
- Gemischte Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 2-3 Esslöffel Mehl zum Formen der Fleischbällchen
- Frische Kräuter (Dill, Petersilie, Sellerie)
- Liebstöckel in Essig nach Geschmack
- 2-3 Liter stilles Wasser

Die Geschichte der fleischlosen Suppe ist faszinierend und hat tiefe Wurzeln in den kulinarischen Traditionen, in denen Fastenzeiten eine gute Gelegenheit waren, mit pflanzlichen Zutaten zu experimentieren. Im Laufe der Zeit ist die Suppe zu einem zentralen Gericht in Familienmahlzeiten geworden, das nicht nur nahrhaft, sondern auch tröstlich ist und ein Gefühl von Zugehörigkeit und Tradition vermittelt.

Schritt für Schritt werden wir einfache Zutaten in eine schmackhafte und nährstoffreiche Suppe verwandeln:

1. Vorbereitung des Sojagranulats: Geben Sie etwa 1 Liter Wasser und 1 Teelöffel Gemüsebrühe in einen Topf. Zum Kochen bringen, dann das Sojagranulat hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen, bis die Granulate weich werden und aufquellen. Nach dem Kochen abtropfen lassen und abkühlen lassen.

2. Gemüse schneiden: Zwiebel und Paprika schälen und gut waschen. Die Zwiebel fein hacken und die Paprika in Würfel schneiden. Dieses Gemüse verleiht der Suppe einen frischen Geschmack und ein lebhaftes Aussehen.

3. Gemüse anbraten: In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht durchsichtig sind. Dieser Schritt hilft, die Aromen des Gemüses zu intensivieren.

4. Hinzufügen der konservierten Gemüse: In den Topf mit dem angebratenen Gemüse das Glas Suppengemüse und 2-3 Liter stilles Wasser geben. Das Lorbeerblatt, die gemischten Pfefferkörner und das abgetropfte Wasser vom Sojagranulat hinzufügen. Zum Kochen bringen.

5. Zubereitung der Fleischbällchen: In einer großen Schüssel das gekochte und abgekühlte Sojagranulat, die 2 Esslöffel Öl, Himalaya-Salz nach Geschmack, die dehydrierten Gemüse, gemahlenen Pfeffer und die 6 Esslöffel Mehl hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit den Händen kleine Bällchen in der Größe einer Tischtennisplatte formen. Dann in Mehl wälzen.

6. Kochen der Fleischbällchen: Sobald die Suppe zu kochen beginnt, die Fleischbällchen in den Topf geben. Kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, was ein Zeichen dafür ist, dass sie fertig sind. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Bällchen die Aromen der Suppe aufnehmen.

7. Fertigstellung der Suppe: Die Sojasauce und die passierten Tomaten hinzufügen und den Geschmack mit Liebstöckel in Essig anpassen. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen vermischen.

8. Servieren: Den Herd ausschalten und frische Kräuter darüberstreuen (Dill, Petersilie, Sellerie). Den Topf abdecken und die Suppe einige Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen setzen.

Serviervorschläge: Die fleischlose Suppe kann heiß serviert werden, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder aromatisierten Croutons. Außerdem kann ein Spritzer Zitronensaft, der in die Schüssel gegeben wird, einen Frischekick geben.

Variationen: Sie können mit der Zugabe anderer Gemüse wie Karotten oder Zucchini experimentieren, um den Geschmack zu variieren. Außerdem können Sie für einen zusätzlichen Eiweißschub auch gekochte Linsen oder Kichererbsen hinzufügen.

Nährwertinformationen: Diese Suppe ist reich an Proteinen aufgrund der Sojagranulate und gleichzeitig kalorienarm, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung macht. Sie enthält auch Ballaststoffe aus dem Gemüse, was zu einer gesunden Verdauung beiträgt.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Sojasorten verwenden?: Ja, Sojagranulat kann durch Tofu oder Tempeh ersetzt werden, aber die Kochzeit variiert.
- Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?: Die Suppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Ist sie für Veganer geeignet?: Absolut! Dieses Rezept ist 100 % vegan und ideal für alle, die tierische Produkte vermeiden möchten.

Die Sojasuppe mit Fleischbällchen vereint nicht nur Tradition und Innovation, sondern bietet auch eine nahrhafte und tröstliche Mahlzeit, die für die ganze Familie geeignet ist. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie jeden Löffel! Guten Appetit!