Zupa z pulpetami sojowymi

Zupa postna z klopsikami sojowymi jest pysznym i zdrowym przepisem, idealnym na dni, kiedy chcesz cieszyć się pożywnym daniem bez użycia składników pochodzenia zwierzęcego. Ten przepis łączy smaki świeżych warzyw z niecodzienną teksturą granulek sojowych, przekształcając prosty posiłek w niezapomniane doświadczenie kulinarne. Ponadto, jest doskonałą opcją dla tych, którzy chcą odkrywać roślinne alternatywy w diecie. Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 30 minut Czas całkowity: 45 minut Liczba porcji: 4-6 Składniki: - 100 g granulek sojowych - 1 łyżeczka warzywnej vegety - 1 średnia cebula - 2 papryki (różne kolory dla atrakcyjniejszego wyglądu) - 4 łyżki oleju (najlepiej oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego) - 2 łyżki suszonych warzyw (marchewka, seler, pietruszka) - 1 słoik warzyw do zupy (seler, marchew, pietruszka, pasternak) - 1/2 puszki przecieru pomidorowego (około 200 g) - 2-3 łyżki sosu sojowego - Sól himalajska do smaku - 6 łyżek mąki pszennej - Mieszanka ziaren pieprzu - 1 liść laurowy - 2-3 łyżki mąki do formowania klopsików - Świeże zioła (koper, pietruszka, seler) - Lubczyk w occie do smaku - 2-3 litry wody źródlanej Historia zupy postnej jest fascynująca, mając głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, gdzie okres postu był dogodnym czasem na eksperymentowanie z roślinnymi składnikami. Z biegiem czasu zupa stała się centralnym daniem na rodzinnych posiłkach, będąc nie tylko pożywną, ale także pocieszającą, przynosząc uczucie przynależności i tradycji. Krok po kroku przekształcimy proste składniki w smaczną i bogatą w składniki odżywcze zupę: 1. Przygotowanie granulek sojowych: W garnku dodaj około 1 litra wody i 1 łyżeczkę warzywnej vegety. Doprowadź do wrzenia, następnie dodaj granulki sojowe. Gotuj przez 10 minut, aż granulki staną się miękkie i napęczniałe. Po ugotowaniu odcedź je i pozostaw do ostygnięcia. 2. Krojenie warzyw: Obierz cebulę i papryki, a następnie dobrze je umyj. Pokrój cebulę w drobną kostkę, a papryki w kostkę. Te warzywa dodadzą świeżego smaku i żywego wyglądu zupie. 3. Smażenie warzyw: Na patelni podgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i papryki, smaż przez 2-3 minuty, aż staną się lekko przezroczyste. Ten etap pomaga wzmocnić smaki warzyw. 4. Dodanie warzyw konserwowych: Do garnka z podsmażonymi warzywami dodaj warzywa z słoika, razem z 2-3 litrami wody źródlanej. Dodaj liść laurowy, mieszankę ziaren pieprzu i wodę z granulek sojowych. Doprowadź do wrzenia. 5. Przygotowanie klopsików: W dużej misce dodaj ugotowane i ostudzone granulki sojowe, 2 łyżki oleju, sól himalajską do smaku, suszone warzywa, mielony pieprz i 6 łyżek mąki. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Z rękami formuj małe kulki wielkości piłki do ping-ponga. Następnie obtocz je w mące. 6. Gotowanie klopsików: Gdy zupa zacznie wrzeć, dodaj klopsiki do garnka. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, co oznacza, że są gotowe. Ten krok jest istotny, ponieważ klopsiki wchłoną smaki zupy. 7. Finalizacja zupy: Dodaj sos sojowy i przecier pomidorowy, a następnie dostosuj smak z dodatkiem lubczyku w occie. Pozwól zupie gotować się przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły. 8. Serwowanie: Wyłącz ogień i posyp świeżymi ziołami (koper, pietruszka, seler) na wierzch. Przykryj garnek i pozwól zupie odpocząć przez kilka minut, aby smaki się ustabilizowały. Sugestie serwowania: Zupa postna może być podawana na ciepło, w towarzystwie kawałka świeżego chleba lub aromatycznych grzanek. Dodatkowo, kropla soku z cytryny dodana na talerz może przynieść odrobinę świeżości. Wariacje: Możesz eksperymentować z dodawaniem innych warzyw, takich jak marchewka czy cukinia, aby zróżnicować smak. Dodatkowo, dla większej ilości białka, możesz dodać również ugotowaną soczewicę lub ciecierzycę. Informacje żywieniowe: Ta zupa jest bogata w białko dzięki granulkom sojowym, jednocześnie uboga w kalorie, co czyni ją idealną dla zrównoważonej diety. Zawiera również błonnik z warzyw, co wspomaga zdrowe trawienie. Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć innych rodzajów soi?: Tak, granulki sojowe można zastąpić tofu lub tempeh, ale czas gotowania będzie się różnić. - Jak długo mogę przechowywać zupę?: Zupa może być przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. - Czy jest odpowiednia dla wegan?: Absolutnie! Ten przepis jest w 100% wegański i idealny dla każdego, kto chce unikać produktów pochodzenia zwierzęcego. Zupa postna z klopsikami sojowymi nie tylko łączy tradycję z innowacją, ale także oferuje pożywny i pocieszający posiłek, odpowiedni dla całej rodziny. Wypróbuj ten prosty przepis i delektuj się każdą łyżką! Smacznego!