大豆ミートボールスープ

豆腐の揚げ団子スープは、動物由来の成分を使用せずに栄養価の高い料理を楽しみたい日々にぴったりな、非常に美味しくて健康的なレシピです。このレシピは、新鮮な野菜の香りと豆腐の独特な食感を組み合わせて、シンプルな食事を忘れられない料理体験に変えます。さらに、植物性の代替品を探求したい人々にとっても素晴らしい選択肢です。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：4-6人分

材料：
- 100gの豆腐の粒
- 1小さじの野菜ブイヨン
- 1個の中サイズの玉ねぎ
- 2個のパプリカ（異なる色で見栄えを良くするため）
- 4大さじの油（オリーブオイルまたはひまわり油が望ましい）
- 2大さじの脱水野菜（にんじん、セロリ、パセリ）
- 1瓶のスープ用野菜（セロリ、にんじん、パセリ、パースニップ）
- 1/2缶のトマトピューレ（約200g）
- 2-3大さじの醤油
- ヒマラヤの塩はお好みで
- 6大さじの小麦粉
- 胡椒ミックス
- 1枚のローリエ
- 2-3大さじの団子を形成するための小麦粉
- 新鮮なハーブ（ディル、パセリ、セロリ）
- 酢漬けのセロリはお好みで
- 2-3リットルの水

豆腐の揚げ団子スープの歴史は魅力的で、禁食の期間は植物性の成分を試す良い機会でした。時が経つにつれて、スープは家庭の食卓で中心的な料理となり、栄養価が高く、心を温めるものであり、帰属意識と伝統をもたらしました。

ステップバイステップで、シンプルな材料を美味しくて栄養価の高いスープに変えていきます：

1. 豆腐の粒の準備：鍋に約1リットルの水と1小さじの野菜ブイヨンを加えます。沸騰させたら、豆腐の粒を加えます。10分間煮るか、粒が柔らかく膨らむまで煮ます。煮たら、こして冷まします。

2. 野菜を切る：玉ねぎとパプリカの皮をむき、よく洗います。玉ねぎを細かく切り、パプリカをサイコロ状に切ります。これらの野菜はスープに新鮮な香りと生き生きとした外観を加えます。

3. 野菜を炒める：フライパンに中火で2大さじの油を熱します。刻んだ玉ねぎとパプリカを加え、2-3分間炒めて少し透明になるまで炒めます。このステップは野菜の香りを強化するのに役立ちます。

4. 保存された野菜を加える：炒めた野菜の鍋に瓶詰めの野菜と2-3リットルの水を加えます。ローリエ、胡椒ミックス、豆腐の粒の水を加えます。沸騰させます。

5. 揚げ団子を作る：大きなボウルに、煮て冷ました豆腐の粒、2大さじの油、ヒマラヤの塩、脱水野菜、挽いた胡椒、6大さじの小麦粉を加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。手で、卓球ボールの大きさの小さなボールを形成します。その後、小麦粉をまぶします。

6. 揚げ団子を茹でる：スープが沸騰し始めたら、揚げ団子を鍋に加えます。浮き上がるまで煮ます。これは、揚げ団子がスープの香りを吸収するために重要なステップです。

7. スープを仕上げる：醤油とトマトピューレを加え、酢漬けのセロリで味を調整します。香りが混ざるように、さらに5分間煮ます。

8. サーブする：火を止め、新鮮なハーブ（ディル、パセリ、セロリ）を上に振りかけます。鍋を蓋をして、香りが定着するまで数分間放置します。

サーブの提案：豆腐の揚げ団子スープは温かく提供でき、新鮮なパンのスライスや風味豊かなクルトンと一緒に楽しめます。また、皿にレモン汁を一滴加えると、フレッシュさが増します。

バリエーション：にんじんやズッキーニなど、他の野菜を加えて味を変えることができます。また、タンパク質を増やすために、調理したレンズ豆やひよこ豆を加えることもできます。

栄養情報：このスープは豆腐の粒のおかげでタンパク質が豊富であり、カロリーが低いため、バランスの取れた食事に理想的です。また、野菜からの食物繊維も含まれており、健康的な消化を助けます。

よくある質問：
- 他の種類の豆腐を使えますか？：はい、豆腐の粒は豆腐やテンペに置き換えることができますが、調理時間は異なります。
- スープはどのくらい保存できますか？：スープは冷蔵庫で密閉容器に入れて3-4日保存できます。
- ヴィーガンに適していますか？：もちろん！このレシピは100%ヴィーガンで、動物由来の製品を避けたい人に最適です。

豆腐の揚げ団子スープは、伝統と革新を融合させるだけでなく、家族全員にぴったりの栄養価の高い心温まる食事を提供します。この簡単なレシピを試して、毎口を楽しんでください！おいしく召し上がれ！