Ciorba de perisoare din soia

Ciorba de post cu perișoare din soia

Ciorba de post cu perișoare din soia este o rețetă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru zilele în care doriți să vă bucurați de un preparat hrănitor, fără a folosi ingrediente de origine animală. Această rețetă îmbină aromele legumelor proaspete cu textura inedită a granulelor de soia, transformând o masă simplă într-o experiență culinară memorabilă. În plus, este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să exploreze alternative vegetale în alimentație.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 100 g granule de soia
- 1 linguriță vegeta de legume
- 1 ceapă medie
- 2 ardei (diferite culori pentru un aspect mai atrăgător)
- 4 linguri de ulei (preferabil de măsline sau floarea-soarelui)
- 2 linguri legume deshidratate (morcov, țelină, pătrunjel)
- 1 borcan de zarzavat pentru ciorbă (telina, morcov, pătrunjel, păstârnac)
- 1/2 cutie roșii pasate (aproximativ 200 g)
- 2-3 linguri sos de soia
- Sare de Himalaya după gust
- 6 linguri cu vârf de făină albă
- Mix din boabe de piper
- 1 foaie de dafin
- 2-3 linguri de făină pentru modelarea perișoarelor
- Verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel, țelină)
- Leuștean în oțet după gust
- 2-3 litri apă plată

Istoria ciorbei de post este fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile culinare, unde perioada de post era un moment prielnic pentru a experimenta cu ingrediente vegetale. De-a lungul timpului, ciorba a devenit un preparat central în mesele de familie, fiind nu doar hrănitoare, dar și reconfortantă, aducând un sentiment de apartenență și tradiție.

Pas cu pas, vom transforma ingredientele simple într-o ciorbă gustoasă și plină de nutrienți:

1. Prepararea granulelor de soia: Într-o oală, adăugați aproximativ 1 litru de apă și 1 linguriță de vegeta de legume. Aduceți la fierbere, apoi adăugați granulele de soia. Lăsați să fiarbă timp de 10 minute, sau până când granulele devin moi și se umflă. După ce s-au fiert, scurgeți-le și lăsați-le să se răcească.

2. Tăierea legumelor: Curățați ceapa și ardeii, apoi spălați-i bine. Tăiați ceapa mărunt și ardeii în cuburi. Aceste legume vor adăuga o aromă proaspătă și un aspect vibrant ciorbei.

3. Sotarea legumelor: Într-o tigaie, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și ardeii, căliți-le timp de 2-3 minute, până devin ușor translucide. Această etapă ajută la intensificarea aromelor legumelor.

4. Adăugarea legumelor conservate: În oala cu legumele sotate, adăugați zarzavatul din borcan, împreună cu 2-3 litri de apă plată. Adăugați foaia de dafin, mixul din boabe de piper și apa scursă de pe granulele de soia. Aduceți la fierbere.

5. Prepararea perișoarelor: Într-un castron mare, adăugați granulele de soia fierte și răcite, cele 2 linguri de ulei, sare de Himalaya după gust, legumele deshidratate, piperul măcinat și cele 6 linguri de făină. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Cu mâinile, formați mici biluțe de mărimea unei mingi de ping-pong. Apoi, treceți-le prin făină.

6. Fierberea perișoarelor: Odată ce ciorba a început să fiarbă, adăugați perișoarele în oală. Fierbeți-le până se ridică la suprafață, semn că sunt gata. Acest pas este esențial, deoarece perișoarele se vor infuza cu aromele ciorbei.

7. Finalizarea ciorbei: Adăugați sosul de soia și roșiile pasate, apoi ajustați gustul cu leuștean în oțet. Lăsați ciorba să fiarbă încă 5 minute, pentru ca aromele să se intrepatrundă.

8. Servirea: Opriți focul și presărați verdeață proaspătă deasupra (mărar, pătrunjel, țelină). Acoperiți oala și lăsați ciorba să stea câteva minute pentru ca aromele să se stabilească.

Sugestii de servire: Ciorba de post se poate servi caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane aromate. De asemenea, un strop de suc de lămâie adăugat în farfurie poate aduce un boost de prospețime.

Variații: Puteți experimenta cu adăugarea de alte legume, cum ar fi morcovul sau dovlecelul, pentru a diversifica gustul. De asemenea, pentru un plus de proteină, puteți adăuga și linte sau năut fiert.

Informații nutriționale: Această ciorbă este bogată în proteine datorită granulelor de soia, fiind în același timp săracă în calorii, ceea ce o face ideală pentru o dietă echilibrată. De asemenea, conține fibre din legume, ceea ce ajută la o digestie sănătoasă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de soia?: Da, granulele de soia pot fi înlocuite cu tofu sau tempeh, dar timpul de gătire va varia.
- Cât timp pot păstra ciorba?: Ciorba se poate păstra la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile.
- Este potrivită pentru vegani?: Absolut! Această rețetă este 100% vegană și ideală pentru oricine dorește să evite produsele de origine animală.

Ciorba de post cu perișoare din soia nu doar că îmbină tradiția cu inovația, dar oferă și o masă hrănitoare și reconfortantă, potrivită pentru întreaga familie. Încearcă această rețetă simplă și savurează fiecare lingură! Poftă bună!