Суп с соевыми фрикадельками

Постный суп с соевыми фрикадельками — это вкусный и полезный рецепт, идеально подходящий для дней, когда вы хотите насладиться питательным блюдом, не используя ингредиенты животного происхождения. Этот рецепт сочетает ароматы свежих овощей с необычной текстурой соевых гранул, превращая простую еду в незабываемый кулинарный опыт. Кроме того, это отличный вариант для тех, кто хочет исследовать растительные альтернативы в своем рационе. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 45 минут Количество порций: 4-6 Ингредиенты: - 100 г соевых гранул - 1 чайная ложка овощного бульона - 1 средняя луковица - 2 перца (разных цветов для более привлекательного вида) - 4 столовые ложки масла (желательно оливкового или подсолнечного) - 2 столовые ложки сушеных овощей (морковь, сельдерей, петрушка) - 1 банка овощей для супа (сельдерей, морковь, петрушка, пастернак) - 1/2 банки томатного пюре (примерно 200 г) - 2-3 столовые ложки соевого соуса - Соль гималайская по вкусу - 6 столовых ложек муки - Смесь перца - 1 лавровый лист - 2-3 столовые ложки муки для формирования фрикаделек - Свежая зелень (укроп, петрушка, сельдерей) - Укроп в уксусе по вкусу - 2-3 литра воды История постного супа fascinирует, имея глубокие корни в кулинарных традициях, где период поста был удачным временем для экспериментов с растительными ингредиентами. Со временем суп стал центральным блюдом на семейных обедах, будучи не только питательным, но и утешительным, принося чувство принадлежности и традиции. Шаг за шагом мы превратим простые ингредиенты в вкусный и питательный суп: 1. Подготовка соевых гранул: В кастрюлю добавьте около 1 литра воды и 1 чайную ложку овощного бульона. Доведите до кипения, затем добавьте соевые гранулы. Варите в течение 10 минут, или пока гранулы не станут мягкими и не увеличатся в объеме. После варки слейте воду и дайте им остыть. 2. Нарезка овощей: Очистите лук и перцы, затем хорошо их промойте. Нарежьте лук мелко, а перцы кубиками. Эти овощи добавят свежий аромат и яркий вид супу. 3. Обжарка овощей: В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и перцы, обжаривайте в течение 2-3 минут, пока они не станут слегка прозрачными. Этот этап помогает усилить ароматы овощей. 4. Добавление консервированных овощей: В кастрюлю с обжаренными овощами добавьте овощи из банки, вместе с 2-3 литрами воды. Добавьте лавровый лист, смесь перца и отцеженную воду от соевых гранул. Доведите до кипения. 5. Приготовление фрикаделек: В большой миске добавьте отваренные и остывшие соевые гранулы, 2 столовые ложки масла, гималайскую соль по вкусу, сушеные овощи, молотый перец и 6 столовых ложек муки. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу. Сформируйте небольшие шарики размером с мячик для пинг-понга. Затем обваляйте их в муке. 6. Варка фрикаделек: Как только суп начнет закипать, добавьте фрикадельки в кастрюлю. Варите, пока они не всплывут на поверхность, что означает, что они готовы. Этот шаг важен, так как фрикадельки впитают ароматы супа. 7. Завершение супа: Добавьте соевый соус и томатное пюре, затем отрегулируйте вкус укропом в уксусе. Дайте супу вариться еще 5 минут, чтобы ароматы смешались. 8. Подача: Выключите огонь и посыпьте свежей зеленью сверху (укроп, петрушка, сельдерей). Накройте кастрюлю и дайте супу постоять несколько минут, чтобы вкусы устоялись. Рекомендации по подаче: Постный суп можно подавать горячим, в сопровождении кусочка свежего хлеба или ароматных гренок. Кроме того, капля лимонного сока, добавленная в тарелку, может добавить свежести. Вариации: Вы можете поэкспериментировать с добавлением других овощей, таких как морковь или кабачки, чтобы разнообразить вкус. Также, для увеличения содержания белка, вы можете добавить вареную чечевицу или нут. Пищевая информация: Этот суп богат белком благодаря соевым гранулам, а также низкокалорийный, что делает его идеальным для сбалансированной диеты. Кроме того, он содержит клетчатку из овощей, что помогает здоровому пищеварению. Часто задаваемые вопросы: - Могу ли я использовать другие виды сои?: Да, соевые гранулы можно заменить тофу или темпе, но время приготовления будет отличаться. - Как долго я могу хранить суп?: Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. - Подходит ли он для веганов?: Абсолютно! Этот рецепт на 100% веганский и идеален для тех, кто хочет избежать продуктов животного происхождения. Постный суп с соевыми фрикадельками не только сочетает традиции с инновациями, но и предлагает питательное и утешающее блюдо, подходящее для всей семьи. Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь каждой ложкой! Приятного аппетита!