Sopa de almôndegas de soja

A sopa de jejum com almôndegas de soja é uma receita deliciosa e saudável, perfeita para os dias em que você deseja desfrutar de um prato nutritivo, sem usar ingredientes de origem animal. Esta receita combina os sabores de vegetais frescos com a textura inusitada das granulações de soja, transformando uma refeição simples em uma experiência culinária memorável. Além disso, é uma excelente opção para aqueles que desejam explorar alternativas vegetais na alimentação. Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Tempo total: 45 minutos Número de porções: 4-6 Ingredientes: - 100 g de granulações de soja - 1 colher de chá de vegeta de legumes - 1 cebola média - 2 pimentões (de cores diferentes para um visual mais atraente) - 4 colheres de sopa de óleo (preferencialmente azeite ou óleo de girassol) - 2 colheres de sopa de legumes desidratados (cenoura, aipo, salsa) - 1 pote de legumes para sopa (aipo, cenoura, salsa, pastinaca) - 1/2 lata de tomates pelados (aproximadamente 200 g) - 2-3 colheres de sopa de molho de soja - Sal do Himalaia a gosto - 6 colheres de sopa de farinha de trigo - Mistura de grãos de pimenta - 1 folha de louro - 2-3 colheres de sopa de farinha para modelar as almôndegas - Ervas frescas (dill, salsa, aipo) - Lovage em vinagre a gosto - 2-3 litros de água mineral A história da sopa de jejum é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias, onde o período de jejum era um momento propício para experimentar com ingredientes vegetais. Ao longo do tempo, a sopa tornou-se um prato central nas refeições familiares, sendo não apenas nutritiva, mas também reconfortante, trazendo um sentimento de pertencimento e tradição. Passo a passo, transformaremos ingredientes simples em uma sopa saborosa e cheia de nutrientes: 1. Preparação das granulações de soja: Em uma panela, adicione cerca de 1 litro de água e 1 colher de chá de vegeta de legumes. Deixe ferver, em seguida, adicione as granulações de soja. Cozinhe por 10 minutos, ou até que as granulações fiquem macias e inchadas. Após o cozimento, escorra e deixe esfriar. 2. Corte os vegetais: Descasque a cebola e os pimentões, em seguida, lave-os bem. Corte a cebola em pedaços pequenos e os pimentões em cubos. Esses vegetais adicionarão um sabor fresco e uma aparência vibrante à sopa. 3. Refogar os vegetais: Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e os pimentões, refogue por 2-3 minutos, até que fiquem levemente translúcidos. Esta etapa ajuda a intensificar os sabores dos vegetais. 4. Adicionando os vegetais conservados: Na panela com os vegetais refogados, adicione os legumes do pote, juntamente com 2-3 litros de água mineral. Adicione a folha de louro, a mistura de grãos de pimenta e a água escorrida das granulações de soja. Deixe ferver. 5. Preparação das almôndegas: Em uma tigela grande, adicione as granulações de soja cozidas e resfriadas, as 2 colheres de sopa de óleo, sal do Himalaia a gosto, os legumes desidratados, a pimenta moída e as 6 colheres de sopa de farinha. Misture bem até obter uma composição homogênea. Com as mãos, forme pequenas bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Em seguida, passe-as na farinha. 6. Cozinhando as almôndegas: Assim que a sopa começar a ferver, adicione as almôndegas à panela. Cozinhe até que subam à superfície, sinal de que estão prontas. Este passo é essencial, pois as almôndegas irão absorver os sabores da sopa. 7. Finalizando a sopa: Adicione o molho de soja e os tomates pelados, em seguida, ajuste o sabor com lovage em vinagre. Deixe a sopa ferver por mais 5 minutos, para que os sabores se misturem. 8. Servindo: Desligue o fogo e polvilhe ervas frescas por cima (dill, salsa, aipo). Cubra a panela e deixe a sopa descansar por alguns minutos para que os sabores se assentem. Sugestões de serviço: A sopa de jejum pode ser servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons aromáticos. Além disso, um toque de suco de limão adicionado ao prato pode trazer um impulso de frescor. Variações: Você pode experimentar adicionar outros vegetais, como cenoura ou abobrinha, para diversificar o sabor. Além disso, para um aumento de proteína, você pode adicionar lentilhas ou grão-de-bico cozidos. Informações nutricionais: Esta sopa é rica em proteínas devido às granulações de soja, sendo ao mesmo tempo baixa em calorias, o que a torna ideal para uma dieta equilibrada. Também contém fibras dos vegetais, o que ajuda na digestão saudável. Perguntas frequentes: - Posso usar outros tipos de soja?: Sim, as granulações de soja podem ser substituídas por tofu ou tempeh, mas o tempo de cozimento pode variar. - Quanto tempo posso armazenar a sopa?: A sopa pode ser armazenada na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. - É adequada para veganos?: Absolutamente! Esta receita é 100% vegana e ideal para qualquer pessoa que deseja evitar produtos de origem animal. A sopa de jejum com almôndegas de soja não só combina tradição com inovação, mas também oferece uma refeição nutritiva e reconfortante, adequada para toda a família. Experimente esta receita simples e saboreie cada colherada! Bom apetite!