Spaghetti mit Tomatensauce

Spaghetti mit Tomatensauce – Ein klassisches Rezept aus Liebe zur Pasta

Wer liebt keine Pasta? Diese kulinarischen Juwelen sind nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich vielseitig. In diesem Rezept werden wir erkunden, wie man köstliche Spaghetti mit Tomatensauce zubereitet, ein Gericht, das die einfachsten Zutaten zusammenbringt, um einen reichen und tröstlichen Geschmack zu kreieren. Auch wenn es ein klassisches Rezept ist, kann jeder seinen persönlichen Touch hinzufügen, und ich werde einige Tipps für ein perfektes Ergebnis teilen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamt: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 300 g Spaghetti
- 200 g frische Tomaten
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 kleine Paprika
- 3-4 Knoblauchzehen
- Ein paar Zweige frisches Basilikum
- 1 Selleriestange
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte frische Petersilie
- Geriebener Parmesan nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra

Die Geschichte hinter dem Rezept

Spaghetti mit Tomatensauce haben tiefe Wurzeln in der kulinarischen Geschichte und sind ein Symbol für einfache, aber schmackhafte Küche. Diese Pasta wird oft mit Momenten verbracht, die man mit geliebten Menschen teilt, sei es beim Familienessen oder bei einem Treffen mit Freunden. Ihre Zubereitung kann zu einem Ritual werden, einer Gelegenheit, sich mit den Zutaten zu verbinden und mit Aromen zu experimentieren.

Schritt 1: Vorbereitung der Tomaten

Wir beginnen mit der Vorbereitung der Tomaten. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die frischen Tomaten hinzu und lassen Sie sie 30 Sekunden lang kochen. Diese Technik, bekannt als Blanchieren, sorgt dafür, dass sich die Haut der Tomaten leicht abziehen lässt. Nehmen Sie die Tomaten mit einem Sieb heraus und übertragen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den Kochprozess zu stoppen. Nach 5 Minuten gut abtropfen lassen.

Praktische Tipps: Wählen Sie reife Tomaten, die eine lebendige Farbe und einen intensiven Geschmack haben. Roma- oder San Marzano-Tomaten sind hervorragend für Saucen geeignet, da sie festes Fruchtfleisch und einen niedrigen Samenanteil haben.

Schritt 2: Pasta kochen

In einem anderen Topf fügen Sie 3 Liter Wasser und einen Teelöffel Salz hinzu. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die ganzen Spaghetti hinein und stellen Sie sicher, dass sie gut getrennt sind. Lassen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, normalerweise zwischen 8 und 11 Minuten, bis sie al dente sind.

Schritt 3: Zubereitung der Tomatensauce

In einem Topf fügen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl bei schwacher Hitze hinzu. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Kochen Sie sie bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig um, bis sie weich sind, aber nicht bräunen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen reichen Grundgeschmack zu entwickeln.

Fügen Sie dann die gewürfelte Paprika und die Selleriestange hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie den Sellerie fein hacken, aber ganz lassen fügt einen subtilen Geschmack hinzu. Lassen Sie das Gemüse 2-3 Minuten zusammen köcheln, fügen Sie dann eine Kelle Wasser und Salz hinzu.

Schritt 4: Tomaten in Sauce verwandeln

Die vorher zubereiteten Tomaten können jetzt zerkleinert werden. Wenn Sie eine glatte Sauce bevorzugen, verwenden Sie einen Mixer; wenn Sie größere Stücke möchten, schneiden Sie sie mit einem Messer. Fügen Sie die zerkleinerten Tomaten in den Topf, zusammen mit dem Tomatenmark und einigen gehackten Basilikumzweigen. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Wenn Sie feststellen, dass die Sauce zu dick wird, fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Schritt 5: Das Gericht vollenden

Wenn die Pasta fertig ist, lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie einige Esslöffel des Kochwassers auf. Geben Sie die Pasta in den Topf mit der Sauce und fügen Sie nach Bedarf Nudelwasser hinzu, damit alles gut vermischt ist. Vorsichtig umrühren, damit die Sauce jede Spaghetti umhüllt.

Schritt 6: Servieren

Zum Servieren verwenden Sie eine Gabel oder eine Schöpfkelle, um die Pasta auf den Teller zu wickeln. Decken Sie sie großzügig mit Tomatensauce ab und streuen Sie geriebenen Parmesan darüber. Fügen Sie etwas gehackte frische Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack hinzu.

Variationsvorschläge: Sie können mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Thymian experimentieren, um der Sauce eine persönliche Note zu verleihen. Darüber hinaus kann das Hinzufügen von schwarzen Oliven oder Sardellen einen intensiveren Geschmack bieten. Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, fügen Sie Gemüse wie Zucchini oder Auberginen zur Sauce hinzu.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Dosentomaten verwenden? Ja, Dosentomaten sind eine ausgezeichnete Alternative, insbesondere außerhalb der Saison. Wählen Sie ganze oder gewürfelte Tomaten ohne Zusatzstoffe.

2. Wie kann ich die Sauce schärfer machen? Fügen Sie einen gehackten Chili oder eine Prise rote Pfefferflocken zur Sauce hinzu, um ihr einen scharfen Kick zu geben.

3. Welche Art von Pasta kann ich verwenden? Wenn Sie experimentieren möchten, probieren Sie Penne oder Fusilli. Diese Pastasorten halten die Sauce aufgrund ihrer Form besser.

Nährstoffvorteile:

Dieses Rezept für Spaghetti mit Tomatensauce bietet eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate aus der Pasta, Ballaststoffe aus dem Gemüse und Antioxidantien aus den Tomaten, die für die Herzgesundheit vorteilhaft sind. Natives Olivenöl extra fügt gesunde Fette hinzu, und Parmesan trägt mit Proteinen bei.

Kalorien: Ungefähr 400-500 Kalorien pro Portion, abhängig von der verwendeten Käs Menge und dem hinzugefügten Öl.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, Ihre Schürze anzuziehen und mit der Zubereitung dieser köstlichen Spaghetti zu beginnen! Genießen Sie jeden Bissen und schätzen Sie die Zeit in der Küche, indem Sie jede Mahlzeit zu einer Feier machen. Guten Appetit!