Hausgemachte Pizza

Hausgemachte Pizza - Eine Delikatesse zu Hause

Pizza ist eines der beliebtesten Gerichte weltweit und symbolisiert Geselligkeit und die Freude am gemeinsamen Essen. Vom fluffigen Teig bis zu den köstlichen Belägen kann jede Pizza ein kulinarisches Meisterwerk sein. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du drei große Pizzen mit einem Durchmesser von jeweils 35 cm zubereitest, die sowohl Familie als auch Freunde beeindrucken werden. Also, bereite deine Zutaten vor und lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 3 große Pizzen

Zutaten

Für den Teig:
- 450 g Mehl (vorzugsweise Typ 000 oder spezielles Pizzamehl)
- 225 ml lauwarmes Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 20 g frische Hefe

Für die Sauce:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 100 ml Wasser

Für die Beläge:
- 3 kleine rote Zwiebeln
- 1 Paprika
- 300 g frische Champignons
- 15-20 Scheiben Wurst (Salami, Prosciutto oder was auch immer du magst)
- 15-20 entsteinte Oliven
- 10-12 Scheiben Käse oder 150 g geriebener Käse
- 150 g Hartkäse oder Mozzarella
- 3 Eier (optional)

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Teigs
Beginne damit, die Hefe zu aktivieren. Löse die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auf (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten). Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Wenn du eine Brotmaschine hast, füge die Hefe-Wasser-Mischung, das Öl, das Salz und das Mehl in die Schüssel der Maschine hinzu. Stelle das Knetprogramm ein (ca. 15 Minuten). Lass den Teig nach dem Kneten 15 Minuten in der Maschine gehen.

Wenn du keine Brotmaschine hast, gib das Mehl in eine große Schüssel und forme eine Mulde in der Mitte. Füge die Hefe-Wasser-Mischung, das Öl und das Salz hinzu. Knete mit den Händen, bis ein homogener Teig entsteht. Füge das Öl nach und nach hinzu und knete weiter. Wenn der Teig elastisch und glatt wird, lass ihn an einem warmen Ort 25-30 Minuten gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

2. Zubereitung der Sauce
In einem kleinen Topf füge 2 Esslöffel Olivenöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Erhitze bei mittlerer Hitze, bis der Knoblauch goldbraun wird, dann nimm ihn heraus. Verwende einen Stabmixer, um die geschälten Tomaten zusammen mit der zweiten Knoblauchzehe, dem Pfeffer, dem Thymian, dem Rosmarin, dem Basilikum, dem Zucker und dem Salz zu pürieren. Gieße die Mischung in den Topf mit Öl, füge 100 ml Wasser hinzu und lasse die Sauce 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis sie eindickt.

3. Zubereitung der Beläge
Während die Sauce köchelt, bereite die Beläge vor. Schneide die Champignons in mittelgroße Scheiben und brate sie in einer Pfanne mit 1-2 Esslöffeln Öl goldbraun. Schneide die Zwiebeln und die Paprika in dünne Ringe, und du kannst den Käse reiben oder in Scheiben schneiden. Vergiss nicht, die Oliven zu entsteinen, um einen besseren Geschmack zu erzielen.

4. Formen und Backen der Pizza
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in drei gleich große Teile und forme Bälle, die du weitere 15 Minuten ruhen lässt. Rolle jeden Teigball mit den Händen oder einem Nudelholz auf etwa 35 cm aus. Lege den Teig in gefettete Pizzableche.

Verteile eine Schicht Sauce auf jeder Pizza, aber übertreibe es nicht, um ein Durchweichen des Teigs zu vermeiden. Füge eine Schicht geriebenen Käse hinzu, gefolgt von Zwiebeln, Paprika, Wurst, Champignons und Oliven. Wenn du möchtest, kannst du ein Ei in die Mitte legen, um eine noch schmackhaftere Kruste zu erhalten.

Heize den Ofen auf 220°C (oder die höchste Temperatur) vor und backe die Pizza 20-25 Minuten lang, oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Koch-Tipp
Für ein besonderes Aroma kannst du nach dem Herausnehmen aus dem Ofen ein paar frische Basilikumblätter auf die Pizza legen. Experimentiere auch mit verschiedenen Käsesorten, wie Feta oder Brie, um jeder Pizza einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Nährstoffvorteile
Hausgemachte Pizza ist eine viel gesündere Option im Vergleich zu gekauften, da du die volle Kontrolle über die Zutaten hast. Vollkornmehl kann für einen teigreicheren Teig verwendet werden. Außerdem fügen Gemüse essentielle Vitamine und Antioxidantien hinzu, während Käse Proteine und Calcium liefert.

Mögliche Variationen
- Vegetarische Pizza: Ersetze die Wurst durch Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Brokkoli.
- Scharfe Pizza: Füge scharfe Paprika oder scharfe Sauce für einen zusätzlichen Kick hinzu.
- Fischpizza: Verwende Thunfisch oder geräucherten Lachs als Belag.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, du kannst Trockenhefe verwenden. Für jede 20 g frische Hefe verwende etwa 7 g Trockenhefe.

2. Wie kann ich die Pizza aufbewahren?
Pizza lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt, für 2-3 Tage. Du kannst sie im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

3. Was kann ich zur Pizza servieren?
Pizza passt perfekt zu einem frischen Salat, einem Glas Rotwein oder einem kalten Bier. Du kannst auch einen Joghurt-Knoblauch-Dip ausprobieren.

Eine Persönliche Notiz
Ich erinnere mich gerne an die Abende, die ich mit Freunden verbracht habe, als wir zusammen Pizza gemacht haben, jeder seine Lieblingszutaten mitgebracht hat. Kochen wird zu einer viel angenehmeren Erfahrung, wenn man es mit anderen teilt. Also, bevor du anfängst, lade deine Freunde oder Familie ein, an der Zubereitung dieser köstlichen Pizzen teilzunehmen!

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Ich freue mich darauf zu hören, wie deine hausgemachte Pizza geworden ist! Guten Appetit!