Ev yapımı pizza

Ev Yapımı Pizza - Evdeki Bir Lezzet

Pizza, tüm dünyada en sevilen yemeklerden biridir ve birlikte yemek yemenin keyfini ve dostluğu simgeler. Havalı hamurdan lezzetli malzemelere kadar, her pizza bir mutfak sanatı eseri olabilir. Bu tarifte, hem aileyi hem de arkadaşları etkileyecek 35 cm boyutunda üç büyük pizza nasıl yapacağınızı göstereceğim. O halde malzemelerinizi hazırlayın ve işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 3 büyük pizza

Malzemeler

Hamur için:
- 450 g un (tercihen tip 000 veya pizza için özel)
- 225 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 20 g taze maya

Sos için:
- 2 diş sarımsak
- 1 kutu soyulmuş domates (400 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1/2 tatlı kaşığı kuru biberiye
- 1/2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1/2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 ml su

Üst malzemeler için:
- 3 küçük kırmızı soğan
- 1 orta boy biber
- 300 g taze mantar
- 15-20 dilim sucuk (salam, prosciutto veya tercih ettiğin bir şey)
- 15-20 çekirdeksiz zeytin
- 10-12 dilim kaşar peyniri veya 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 150 g sert peynir veya mozzarella
- 3 yumurta (isteğe bağlı)

Adım Adım

1. Hamurun Hazırlanması
Mayayı aktive ederek başlayın. Mayayı ve şekeri ılık suda eritiniz (sıcak değil, mayayı öldürmemek için). Karışımın köpürmesi için 5-10 dakika bekletin. Bir ekmek makineniz varsa, su ve maya karışımını, zeytinyağını, tuzu ve unu makinenin kabına ekleyin. Yoğurma programını ayarlayın (yaklaşık 15 dakika). Yoğurma işlemi sonrası hamurun makinede 15 dakika kabarmasına izin verin.

Ekmek makineniz yoksa, unu büyük bir kaseye koyun ve ortasında bir çukur açın. Su ve maya karışımını, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Hamuru elde etmek için ellerinizle yoğurun. Yağı yavaşça ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur elastik ve pürüzsüz hale geldiğinde, 25-30 dakika sıcak bir yerde kabarmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar.

2. Sosun Hazırlanması
Küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve ezilmiş bir diş sarımsak ekleyin. Sarımsak altın rengi olana kadar orta ateşte ısıtın, ardından çıkarın. Soyulmuş domatesleri, ikinci diş sarımsağı, karabiberi, kekik, biberiye, fesleğeni, şekeri ve tuzu bir el blenderi ile püre haline getirin. Karışımı zeytinyağının olduğu tencereye dökün, 100 ml su ekleyin ve sosun kısık ateşte 20 dakika kaynamasına izin verin, ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar.

3. Üst Malzemelerin Hazırlanması
Sos kaynarken, üst malzemeleri hazırlayın. Mantarları orta kalınlıkta dilimler halinde kesin ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ile tavada altın rengi olana kadar soteleyin. Soğanları ve biberi ince halkalar halinde kesin, peyniri rendeleyin veya dilimleyin. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın, daha iyi bir tat için.

4. Pizzanın Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, üç eşit parçaya bölün ve 15 dakika daha dinlenmeye bırakın. Her hamur topunu ellerinizle veya bir merdane ile yaklaşık 35 cm boyutuna açın. Hamuru hafifçe yağlanmış pizza tepsilerine yerleştirin.

Her pizzanın üzerine bir sos tabakası uygulayın, ancak hamurun ıslanmasını önlemek için fazla koymamaya dikkat edin. Rendelenmiş peynir tabakası ekleyin, ardından soğan, biber, sucuk, mantar ve zeytin ekleyin. İsterseniz, ortasına bir yumurta ekleyerek daha lezzetli bir kabuk elde edebilirsiniz.

Fırını 220°C'ye (veya maksimum sıcaklığa) önceden ısıtın ve pizzayı 20-25 dakika pişirin, veya kabuk altın rengi ve çıtır olana kadar.

Şefin Tavsiyesi
Özel bir aroma için, fırından çıkardıktan hemen sonra pizzanın üzerine birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, her pizzaya benzersiz bir tat katmak için feta veya brie gibi farklı peynir türleriyle denemeler yapın.

Besin Faydaları
Ev yapımı pizza, içerik üzerinde tam kontrol sağladığınız için ticari pizzalara göre çok daha sağlıklı bir seçenektir. Tam buğday unu daha lifli bir hamur için kullanılabilir. Ayrıca, sebzeler gerekli vitaminler ve antioksidanlar eklerken, peynir protein ve kalsiyum sağlar.

Olası Varyasyonlar
- Vejetaryen pizza: Sucukları kabak, patlıcan veya brokoli gibi sebzelerle değiştirin.
- Acılı pizza: Ekstra lezzet için acı biber veya acı sos ekleyin.
- Balık pizza: Üst malzeme olarak ton balığı veya füme somon kullanın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Her 20 g taze maya için yaklaşık 7 g kuru maya kullanın.

2. Pizzayı nasıl saklayabilirim?
Pizza, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Kıvamını geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Pizzayı ne ile servis edebilirim?
Pizza, taze bir salata, bir kadeh kırmızı şarap veya soğuk bir bira ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, bir dip sos olarak sarımsaklı yoğurt sosu deneyebilirsiniz.

Kişisel Not
Arkadaşlarımla birlikte geçirdiğim akşamları, herkesin kendi favori malzemelerini getirdiği pizza yapma anılarını sevgiyle hatırlıyorum. Yemek pişirmek, başkalarıyla paylaşıldığında çok daha keyifli bir deneyim haline geliyor. Bu nedenle, başlamadan önce arkadaşlarınızı veya ailenizi bu lezzetli pizzaları hazırlamaya davet edin!

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, tek yapman gereken yemek yapmaya başlamak! Ev yapımı pizzanın nasıl olduğunu merakla bekliyorum! Afiyet olsun!