Домашняя пицца

Домашняя Пицца - Деликатес у Вас Дома

Пицца - одно из самых любимых блюд во всем мире, символизирующее общительность и радость совместного приема пищи. От воздушного теста до вкусных начинок, каждая пицца может стать кулинарным шедевром. В этом рецепте я покажу вам, как приготовить три большие пиццы диаметром 35 см, которые впечатлят как семью, так и друзей. Итак, приготовьте ингредиенты, и давайте приступим к делу!

Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 20-25 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 3 большие пиццы

Ингредиенты

Для теста:
- 450 г муки (предпочтительно типа 000 или специальной для пиццы)
- 225 мл теплой воды
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 20 г свежих дрожжей

Для соуса:
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка очищенных помидоров (400 г)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 чайной ложки перца
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 100 мл воды

Для начинки:
- 3 маленьких красных лука
- 1 средний перец
- 300 г свежих грибов
- 15-20 ломтиков колбасы (салями, прошутто или что-то по вашему выбору)
- 15-20 оливок без косточек
- 10-12 ломтиков сыра или 150 г тертого сыра
- 150 г твердого сыра или моцареллы
- 3 яйца (по желанию)

Пошаговая инструкция

1. Приготовление теста
Начните с активации дрожжей. Растворите дрожжи и сахар в теплой воде (не горячей, чтобы не убить дрожжи). Оставьте смесь на 5-10 минут, пока она не станет пенистой. Если у вас есть хлебопечка, добавьте смесь воды с дрожжами, оливковое масло, соль и муку в чашу машины. Установите программу замеса (примерно 15 минут). После замеса дайте тесту подняться в машине в течение 15 минут.

Если у вас нет хлебопечки, высыпьте муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Добавьте смесь воды с дрожжами, оливковое масло и соль. Замесите руками, пока не получите однородное тесто. Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая замешивать. Когда тесто станет эластичным и гладким, оставьте его подниматься в теплом месте на 25-30 минут, или пока оно не удвоится в объеме.

2. Приготовление соуса
В небольшой кастрюле добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и один раздавленный зубчик чеснока. Нагревайте на среднем огне, пока чеснок не станет золотистым, затем уберите его. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать очищенные помидоры вместе со вторым зубчиком чеснока, перцем, тимьяном, розмарином, базиликом, сахаром и солью. Вылейте смесь в кастрюлю с оливковым маслом, добавьте 100 мл воды и дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет.

3. Приготовление начинки
Пока соус варится, приготовьте начинку. Нарежьте грибы средними ломтиками и обжарьте их на сковороде с 1-2 столовыми ложками оливкового масла до золотистого цвета. Нарежьте лук и перец тонкими кольцами, а сыр можно натереть или нарезать ломтиками. Не забудьте удалить косточки из оливок для лучшего вкуса.

4. Формирование и выпечка пиццы
После того как тесто поднялось, разделите его на три равные части и сформируйте шарики, которые оставьте на 15 минут для отдыха. Раскатайте каждый шарик теста руками или скалкой до диаметра примерно 35 см. Поместите тесто на слегка смазанные растительным маслом противни для пиццы.

Нанесите слой соуса на каждую пиццу, но не переборщите, чтобы не пропитать тесто. Добавьте слой тертого сыра, затем лук, перец, колбасу, грибы и оливки. Если хотите, можно добавить яйцо в центр, чтобы получить еще более вкусную корочку.

Разогрейте духовку до 220°C (или до максимальной температуры) и выпекайте пиццу в течение 20-25 минут, или пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

Совет Шефа
Для особого аромата вы можете добавить несколько свежих листьев базилика сверху на пиццу сразу после того, как вытащите ее из духовки. Также экспериментируйте с различными видами сыра, такими как фета или бри, чтобы добавить уникальный вкус каждой пицце.

Пищевая ценность
Домашняя пицца - это гораздо более здоровый вариант по сравнению с покупными, поскольку вы полностью контролируете ингредиенты. Цельнозерновая мука может использоваться для более богатого клетчаткой теста. Кроме того, овощи добавляют необходимые витамины и антиоксиданты, а сыр обеспечивает белки и кальций.

Возможные варианты
- Вегетарианская пицца: замените колбасы овощами, такими как кабачки, баклажаны или брокколи.
- Острые пиццы: добавьте острый перец или острый соус для дополнительного вкуса.
- Рыбная пицца: используйте тунец или копченый лосось в качестве начинки.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи. На каждые 20 г свежих дрожжей используйте около 7 г сухих дрожжей.

2. Как я могу сохранить пиццу?
Пицца хорошо хранится в холодильнике, накрытая, в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть ее в духовке, чтобы вернуть хрусткость.

3. С чем я могу подавать пиццу?
Пицца отлично сочетается со свежим салатом, бокалом красного вина или холодным пивом. Вы также можете попробовать йогуртовый соус с чесноком в качестве дипа.

Личное примечание
Я с любовью вспоминаю вечера, проведенные с друзьями, когда мы вместе готовили пиццу, каждый принося свои любимые ингредиенты. Готовка становится гораздо более приятным опытом, когда вы делитесь ею с другими. Так что, прежде чем начать, пригласите своих друзей или семью поучаствовать в приготовлении этих вкусных пицц!

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего, кроме как приступить к готовке! Я с нетерпением жду, чтобы узнать, как у вас получилась домашняя пицца! Приятного аппетита!