Pizza domowej roboty

Pizza Domowa - Delikates w Twoim Domu

Pizza to jedno z najpopularniejszych dań na świecie, symbolizujące wspólne biesiadowanie i radość z jedzenia razem. Od puszystego ciasta po pyszne dodatki, każda pizza może być kulinarnym dziełem sztuki. W tym przepisie pokażę Ci, jak przygotować trzy duże pizze o średnicy 35 cm, które zachwycą zarówno rodzinę, jak i przyjaciół. Przygotuj składniki i zabierzmy się do pracy!

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 20-25 minut
Czas całkowity: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: 3 duże pizze

Składniki

Na ciasto:
- 450 g mąki (najlepiej typ 000 lub specjalna do pizzy)
- 225 ml letniej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 20 g świeżych drożdży

Na sos:
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka obranych pomidorów (400 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1/2 łyżeczki suszonego bazylii
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 100 ml wody

Na dodatki:
- 3 małe czerwone cebule
- 1 średnia papryka
- 300 g świeżych grzybów
- 15-20 plasterków wędliny (salami, prosciutto lub co wolisz)
- 15-20 oliwek bez pestek
- 10-12 plasterków sera żółtego lub 150 g startego sera
- 150 g twardego sera lub mozzarelli
- 3 jajka (opcjonalnie)

Krok po Kroku

1. Przygotowanie Ciasta
Zacznij od aktywacji drożdży. Rozpuść drożdże i cukier w letniej wodzie (nie gorącej, aby nie zabić drożdży). Pozwól mieszance stać przez 5-10 minut, aż stanie się spieniona. Jeśli masz maszynę do chleba, dodaj mieszankę wody z drożdżami, oliwę, sól i mąkę do miski maszyny. Ustaw program do wyrabiania (około 15 minut). Po wyrabianiu, pozwól ciastu rosnąć w maszynie przez 15 minut.

Jeśli nie masz maszyny do chleba, wsyp mąkę do dużej miski i zrób wgłębienie na środku. Dodaj mieszankę wody z drożdżami, oliwę i sól. Wyrabiaj rękami, aż uzyskasz gładkie ciasto. Stopniowo dodawaj oliwę, kontynuując wyrabianie. Gdy ciasto stanie się elastyczne i gładkie, pozostaw je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 25-30 minut, aż podwoi swoją objętość.

2. Przygotowanie Sosu
W małym garnku dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i ząbek rozgniecionego czosnku. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż czosnek stanie się złoty, a następnie go usuń. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować obrane pomidory z drugim ząbkiem czosnku, pieprzem, tymiankiem, rozmarynem, bazylią, cukrem i solą. Wlej mieszankę do garnka z oliwą, dodaj 100 ml wody i gotuj sos na małym ogniu przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.

3. Przygotowanie Dodatków
Podczas gdy sos się gotuje, przygotuj dodatki. Pokrój grzyby na średnie plasterki i podsmaż je na patelni z 1-2 łyżkami oliwy, aż będą złote. Pokrój cebule i paprykę w cienkie krążki, a ser możesz zetrzeć lub pokroić w plastry. Nie zapomnij usunąć pestek z oliwek, aby uzyskać lepszy smak.

4. Formowanie i Pieczenie Pizzy
Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na trzy równe części i uformuj kulki, które pozostaw na 15 minut do odpoczynku. Rozwałkuj każdą kulkę ciasta rękami lub wałkiem do średnicy około 35 cm. Umieść ciasto na natłuszczonych blachach do pizzy.

Na każdej pizzy nałóż warstwę sosu, ale nie przesadzaj, aby uniknąć nasiąknięcia ciasta. Dodaj warstwę startego sera, a następnie cebulę, paprykę, wędliny, grzyby i oliwki. Jeśli chcesz, możesz dodać jajko na środku, aby uzyskać jeszcze smaczniejszą skórkę.

Rozgrzej piekarnik do 220°C (lub maksymalnej temperatury) i piecz pizzę przez 20-25 minut, aż skórka stanie się złota i chrupiąca.

Porada Szefa Kuchni
Aby uzyskać wyjątkowy aromat, możesz dodać kilka świeżych liści bazylii na wierzch pizzy zaraz po wyjęciu z piekarnika. Eksperymentuj także z różnymi rodzajami sera, takimi jak feta czy brie, aby dodać unikalnego smaku każdej pizzy.

Korzyści Żywieniowe
Domowa pizza to znacznie zdrowsza opcja w porównaniu do tych ze sklepu, ponieważ masz pełną kontrolę nad składnikami. Mąka pełnoziarnista może być używana do ciasta bogatszego w błonnik. Warzywa dodają niezbędnych witamin i przeciwutleniaczy, a ser dostarcza białka i wapnia.

Możliwe Warianty
- Pizza wegetariańska: Zastąp wędliny warzywami, takimi jak cukinia, bakłażan lub brokuły.
- Pizza ostra: Dodaj ostry papryczkę lub sos chili dla dodatkowego smaku.
- Pizza rybna: Użyj tuńczyka lub wędzonego łososia jako dodatku.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych. Na każde 20 g świeżych drożdży użyj około 7 g drożdży suszonych.

2. Jak mogę przechować pizzę?
Pizza dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

3. Z czym mogę podać pizzę?
Pizza idealnie pasuje do świeżej sałatki, kieliszka czerwonego wina lub zimnego piwa. Możesz także spróbować sosu jogurtowego z czosnkiem jako dipu.

Osobista Notatka
Z przyjemnością wspominam wieczory spędzone z przyjaciółmi, kiedy wspólnie przygotowywaliśmy pizzę, każdy przynosząc swoje ulubione składniki. Gotowanie staje się znacznie przyjemniejsze, gdy dzielisz się nim z innymi. Dlatego przed rozpoczęciem zaproś swoich przyjaciół lub rodzinę do wspólnego przygotowania tych pysznych pizz!

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Czekam z niecierpliwością, aby usłyszeć, jak wyszła Twoja domowa pizza! Smacznego!