Fluffiges Brot

Zutaten

• 400 g Mehl
• 7 g Trockenhefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 150 ml lauwarme Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 125 g griechischer Joghurt
• 50 ml Öl
• 15 ml Wasser

Zubereitung

1. Löse die Hefe in 30 ml lauwarmer Milch auf, gib dann den Zucker und einen Esslöffel von den 400 g Mehl dazu. Lass die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie anfängt aufzugehen. 2. Gib das übrige Mehl und das Salz in eine Schüssel und vermische beides mit dem Schneebesen. Füge die Hefemischung, den Joghurt bei Zimmertemperatur, 120 ml Milch und 45 ml Öl hinzu. Knete alles 8 Minuten, bis ein gut ausrollbarer, etwas fester und nicht klebriger Teig entsteht. 3. Fette die Schüssel mit 5 ml Öl ein, lege den Teig hinein und decke ihn ab. Lass ihn 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. 4. Knete den Teig kurz durch und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, ohne ihm eine bestimmte Form zu geben. Lass ihn weitere 20 Minuten gehen. 5. Heize den Ofen auf 200°C vor. Bestreiche den Teig mit 15 ml Wasser, schneide ihn leicht ein und backe ihn 30 Minuten, bis er oben gebräunt ist.