Erdbeermarmelade Rezept mit Fruktose

Erdbeermarmelade mit Fructose: Eine Gesunde Delikatesse

Erdbeermarmelade ist eine sommerliche Köstlichkeit, eine wunderbare Möglichkeit, den frischen Geschmack von Erdbeeren in Gläsern für kühlere Tage zu bewahren. Dieses Rezept für Erdbeermarmelade mit Fructose ist perfekt für diejenigen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder um eine beneidenswerte Figur zu halten. Fructose, ein natürlicher Süßstoff, hat eine signifikant höhere Süßkraft als Zucker, was bedeutet, dass Sie weniger verwenden, um die gleiche Süße zu erreichen. Darüber hinaus hilft es Ihnen, die Anzahl der konsumierten Kalorien zu reduzieren.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: etwa 5 Gläser à 400 g

Zutaten:
- 1,5 kg Erdbeeren (ohne Stiele, vorzugsweise kleiner, frisch aus dem Garten)
- 700 g Fructose
- 300 ml Wasser (plus zusätzliches Wasser, um den Saft aufzufüllen)
- Saft von einer Zitrone

Schritt 1: Vorbereitung der Erdbeeren
Beginnen Sie damit, die Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Es ist wichtig, alle Verunreinigungen zu entfernen. Nachdem Sie sie gewaschen haben, entfernen Sie die Stiele und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Dieser Schritt ist wichtig, um zu verhindern, dass die Marmelade mit zu viel Wasser verdünnt wird. Nachdem sie abgetropft sind, träufeln Sie den Zitronensaft über die Erdbeeren, der nicht nur einen erfrischenden Geschmack hinzufügt, sondern auch hilft, die Farbe und Frische der Früchte zu bewahren.

Schritt 2: Zubereitung des Sirups
Geben Sie den abgetropften Erdbeersaft in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser auf, bis er 300 ml erreicht. Fügen Sie die Fructose in den Topf und stellen Sie die Mischung bei niedriger Hitze auf den Herd. Es ist wichtig, in dieser Phase geduldig zu sein, da sich der Sirup allmählich bildet. Lassen Sie die Mischung köcheln, während Sie gelegentlich umrühren, und entfernen Sie den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet. Dieser Schritt hilft, eine klare und reinliche Marmelade zu erzielen.

Schritt 3: Kochen der Marmelade
Sobald der Sirup zu dick werden und klebrig werden beginnt, können Sie die Erdbeeren hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang kochen und rühren Sie dabei so selten wie möglich. Dies ermöglicht es den Erdbeeren, ihre Integrität zu bewahren und sich nicht in Püree zu verwandeln. Während dieses Prozesses entfernen Sie weiterhin den Schaum von der Oberfläche, um eine perfekte Textur zu erzielen.

Schritt 4: Marmeladen-Test
Nach etwa anderthalb Stunden Kochzeit ist es Zeit zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist. Machen Sie einen einfachen Test: Lassen Sie ein paar Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller fallen. Wenn die Tropfen ihre Form halten, ist die Marmelade fertig. Wenn nicht, lassen Sie sie noch ein paar Minuten kochen.

Schritt 5: Konservierung
Sobald die Marmelade fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und decken Sie ihn 15 Minuten lang mit einem feuchten Tuch ab. Dies hilft, die Textur zu stabilisieren. Nach dieser Zeit gießen Sie die Marmelade in sterilisierten Gläsern und lassen Sie sie unter einer Decke abkühlen. Dieser langsame Kühlprozess hilft, ein Vakuum zu erzeugen, sodass die Marmelade gut haltbar bleibt.

Praktischer Tipp:
Wenn Sie den Geschmack der Marmelade bereichern möchten, können Sie während des Kochens andere Zutaten wie ein paar Minzblätter oder eine Prise Zimt hinzufügen. Diese Zusätze verleihen der Marmelade eine zusätzliche Raffinesse und eine persönliche Note.

Kalorien und Nährstoffvorteile:
Dieses Rezept für Erdbeermarmelade mit Fructose bietet Ihnen eine gesündere Alternative zur herkömmlichen Marmelade, da sie aufgrund der Verwendung von Fructose einen niedrigeren Kaloriengehalt hat. Erdbeeren sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, und Antioxidantien, die Vorteile für das Immunsystem und die Hautgesundheit bieten. Fructose, obwohl sie einen ähnlichen Kaloriengehalt wie Zucker hat, wird langsamer vom Körper aufgenommen, was sie zu einer besseren Option für Menschen macht, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich einen anderen Süßstoff verwenden?
- Ja, Sie können mit anderen natürlichen Süßstoffen wie Agavensirup oder Stevia experimentieren, aber passen Sie die Mengen entsprechend ihrer Süßkraft an.

2. Wie kann ich wissen, ob die Marmelade gut konserviert ist?
- Überprüfen Sie die Dichtigkeit der Gläser. Wenn der Deckel gedrückt wird und nicht zurückspringt, ist die Marmelade gut konserviert.

3. Wie lange kann die Marmelade aufbewahrt werden?
- Erdbeermarmelade kann 1-2 Jahre lang aufbewahrt werden, wenn sie unter geeigneten Bedingungen (trockener und kühler Ort) gelagert wird.

Serviervorschläge:
Erdbeermarmelade mit Fructose ist köstlich auf Toast oder als Füllung für Pfannkuchen. Sie können sie auch als Topping für griechischen Joghurt oder in Kuchen verwenden. Sie passt perfekt zu einer Tasse Kräutertee oder einem süßen Weißwein für eine Geschmacks Kombination, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Ihnen dieses einfache Rezept für Erdbeermarmelade mit Fructose Freude und Gesundheit in jedes Glas bringt. Experimentieren Sie, passen Sie an und genießen Sie jeden Löffel!