Äpfel im Glas für den Winter, ohne Zucker

Äpfel im Glas für den Winter, zuckerfrei – ein köstliches und praktisches Rezept

Der Winter naht und mit ihm der Wunsch, den Geschmack des Sommers für die kalten Tage zu bewahren. Jedes Mal, wenn wir an die Konservierung von Äpfeln denken, erinnern wir uns an das süße und frische Aroma von Kuchen und Torten, die mit Liebe zubereitet werden. Dieses Rezept für zuckerfreie Äpfel im Glas ist perfekt, um den Geschmack der Äpfel aus unserem Obstgarten zu bewahren. Lassen Sie uns sehen, wie wir diese wunderbaren Früchte in Gläser verwandeln können, damit sie uns an kalten Wintertagen erfreuen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 10 Gläser à 400 ml

Zutaten

- 3 kg Äpfel verschiedener Sorten (wählen Sie süße und saure Äpfel für einen ausgewogenen Geschmack)
- Sterilisierte Gläser (ca. 10 Gläser à 400 ml)

Benötigte Utensilien

- Küchenmaschine mit Reibefunktion
- Ofen zur Sterilisation
- Ein großer Topf zum Kochen
- Ein Geschirrtuch
- Etiketten für Gläser

Zubereitungsschritte

1. Äpfel vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Äpfel gut unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Verunreinigungen von der Schale entfernen. Nach dem Waschen legen Sie sie auf ein Papiertuch, um sie zu trocknen.
Tipp: Verwenden Sie Äpfel verschiedener Sorten, um eine Mischung aus Aromen zu erhalten. Saure Äpfel bieten einen köstlichen Kontrast zu den süßen.

2. Äpfel schälen
Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie die Kerne. Dies ist eine großartige Aktivität, die Sie mit der Familie durchführen können und die Spaß und angenehme Erinnerungen bringt.

3. Reiben
Schneiden Sie die Äpfel in kleinere Stücke, damit sie leichter verarbeitet werden können, und geben Sie sie in die Küchenmaschine. Reiben Sie die Äpfel, bis Sie eine gleichmäßige Konsistenz erhalten.
Tipp: Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie eine manuelle Reibe verwenden, aber das erfordert etwas mehr Aufwand.

4. Gläser sterilisieren
Waschen Sie die Gläser mit warmem Wasser und Spülmittel und spülen Sie sie dann gut aus. Stellen Sie die Gläser für 8-10 Minuten bei 180°C in den Ofen, um sie zu sterilisieren. Dies ist ein entscheidender Schritt, um die richtige Konservierung der Äpfel sicherzustellen.

5. Gläser füllen
Nachdem die Gläser abgekühlt sind, füllen Sie sie mit den geriebenen Äpfeln. Lassen Sie oben im Glas einen kleinen Platz für die Ausdehnung, aber stellen Sie sicher, dass sie gut gepackt sind.
Vorschlag: Wenn Sie möchten, können Sie einen Teelöffel Zimt in jedes Glas geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

6. Gläser kochen
Legen Sie ein Geschirrtuch auf den Boden eines großen Topfes und stellen Sie die Gläser darauf. Füllen Sie den Topf mit Wasser bis zur Oberkante der Gläser. Lassen Sie bei schwacher bis mittlerer Hitze 30 Minuten kochen, beginnend ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu kochen beginnt.
Wichtig: Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht zu heftig kocht, da dies die Gläser beschädigen kann.

7. Gläser abkühlen
Sobald die Kochzeit abgelaufen ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Gläser im heißen Wasser abkühlen. Dies hilft, ein Vakuum zu erzeugen. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, nehmen Sie sie heraus, trocknen Sie sie und etikettieren Sie sie schön.
Tipp: Die Etiketten können das Datum und den Inhalt enthalten, damit Sie wissen, was Sie in jedem Glas haben.

8. Lagerung
Stellen Sie die Gläser in die Speisekammer, an einen kühlen und dunklen Ort. Sie sind perfekt für Kuchen und Torten im Winter.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Äpfel aus dem Handel verwenden?
Ja, aber es ist besser, frische Äpfel ohne Flecken oder Schäden auszuwählen. Biologische Äpfel sind eine ausgezeichnete Wahl!

2. Wie kann ich die eingelegten Äpfel verwenden?
Eingelegte Äpfel können in Kuchen, Torten, Tartes oder sogar in Joghurtmischungen verwendet werden.

3. Wie lange sind die Äpfel im Glas haltbar?
Wenn sie richtig sterilisiert und gelagert werden, können sie bis zu einem Jahr halten.

Nährstoffvorteile

Äpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Reich an Ballaststoffen helfen sie, die Verdauungsgesundheit aufrechtzuerhalten und können dazu beitragen, das Risiko chronischer Erkrankungen zu senken. Ohne Zuckerzusatz hilft Ihnen dieses Rezept, die Früchte auf gesunde Weise zu genießen.

Mögliche Variationen

- Äpfel mit Ingwer: Fügen Sie ein paar Scheiben frischen Ingwer in die Gläser für einen würzigen Geschmack hinzu.
- Äpfel mit Vanille: Eine aufgeschnittene Vanilleschote kann einen raffinierten Geschmack hinzufügen.
- Äpfel mit Nüssen: Sie können gemahlene Nüsse hinzufügen, um eine köstliche Mischung aus Texturen zu schaffen.

Serviervorschlag

Für ein schnelles Dessert verwenden Sie die eingelegten Äpfel als Füllung für Pfannkuchen oder fügen Sie sie in Smoothies für einen zusätzlichen Geschmacksschub hinzu. Außerdem wird ein Vanilleeis zusammen mit karamellisierten Äpfeln einen unvergesslichen Genuss bringen!

Mit diesem Rezept werden Sie nicht nur die Äpfel aus Ihrem Obstgarten bewahren, sondern auch ein Stück Ihres Sommers in jeden Wintertag bringen. Es ist eine angenehme Aktivität, die die ganze Familie einbezieht und unvergessliche Erinnerungen schafft. Lassen Sie uns also gemeinsam diese Äpfel im Glas zubereiten und jeden Tag den Geschmack des Sommers genießen!