Przepis na dżem truskawkowy z fruktozą

Dżem truskawkowy z fruktozą: Zdrowa Delikatesa

Dżem truskawkowy to letnia przyjemność, wspaniały sposób na zachowanie świeżego smaku truskawek w słoikach na chłodniejsze dni. Ten przepis na dżem truskawkowy z fruktozą jest idealny dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie cukru, czy to ze względów zdrowotnych, czy aby utrzymać wymarzoną sylwetkę. Fruktoza, naturalny słodzik, ma znacznie większą moc słodzenia niż cukier, co oznacza, że użyjesz mniejszej ilości, aby uzyskać tę samą słodycz. Ponadto pomoże to również zmniejszyć liczbę spożywanych kalorii.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: około 5 słoików po 400 g

Składniki:
- 1,5 kg truskawek (bez szypułek, najlepiej mniejszych, świeżych z ogrodu)
- 700 g fruktozy
- 300 ml wody (plus dodatkowa woda do uzupełnienia soku)
- sok z jednej cytryny

Etap 1: Przygotowanie truskawek
Zacznij od dokładnego umycia truskawek pod zimną wodą. Ważne jest, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Po umyciu, usuń szypułki i pozostaw je do odsączenia na sitku. Ten krok jest ważny, aby uniknąć rozcieńczenia dżemu nadmiarem wody. Po odsączeniu, skrop truskawki sokiem z cytryny, który nie tylko doda orzeźwiającego smaku, ale także pomoże zachować kolor i świeżość owoców.

Etap 2: Przygotowanie syropu
Wlej sok z truskawek do garnka i uzupełnij wodą, aż osiągnie 300 ml. Dodaj fruktozę do garnka i postaw mieszankę na małym ogniu. Ważne jest, aby być cierpliwym na tym etapie, ponieważ syrop będzie się formował stopniowo. Gotuj mieszankę, od czasu do czasu mieszając, i usuwaj pianę, która tworzy się na powierzchni. Ten krok pomoże uzyskać klarowny dżem bez zanieczyszczeń.

Etap 3: Gotowanie dżemu
Gdy syrop zacznie gęstnieć i stawać się lepiący, możesz dodać truskawki. Gotuj mieszankę przez 30 minut, starając się jak najmniej mieszać. Pozwoli to truskawkom zachować integralność i nie przekształcić się w puree. W trakcie tego procesu kontynuuj usuwanie piany z powierzchni, aby uzyskać idealną teksturę.

Etap 4: Test dżemu
Po około półtorej godziny gotowania, nadszedł czas, aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy. Wykonaj prosty test: krople dżemu na zimnym talerzu. Jeśli krople utrzymują się w formie pereł, dżem jest gotowy. Jeśli nie, gotuj jeszcze przez kilka minut.

Etap 5: Konserwacja
Gdy dżem jest gotowy, zdejmij garnek z ognia i przykryj go wilgotnym ręcznikiem na 15 minut. To pomoże ustabilizować teksturę. Po tym czasie przelej dżem do wysterylizowanych słoików, pozostawiając je do ostygnięcia pod kocem. Ten proces powolnego chłodzenia pomoże wytworzyć próżnię, zapewniając, że dżem będzie dobrze się przechowywał.

Praktyczna rada:
Jeśli chcesz wzbogacić aromat dżemu, możesz dodać inne składniki, takie jak kilka liści mięty lub szczyptę cynamonu podczas gotowania. Te dodatki nadadzą dżemowi dodatkowej elegancji i osobistego akcentu.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten przepis na dżem truskawkowy z fruktozą oferuje zdrowszą alternatywę dla tradycyjnego dżemu, mając niższą zawartość kalorii dzięki użyciu fruktozy. Truskawki są bogate w witaminy, zwłaszcza witaminę C, oraz przeciwutleniacze, mając korzystny wpływ na układ odpornościowy i zdrowie skóry. Fruktoza, choć ma podobną zawartość kalorii do cukru, jest wchłaniana przez organizm wolniej, co czyni ją lepszym wyborem dla osób, które chcą kontrolować poziom cukru we krwi.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju słodzika?
- Tak, możesz eksperymentować z innymi naturalnymi słodzikami, takimi jak syrop z agawy lub stewia, ale dostosuj ilości w zależności od mocy słodzenia.

2. Jak mogę sprawdzić, czy dżem jest dobrze zakonserwowany?
- Sprawdź szczelność słoików. Jeśli pokrywka jest wciśnięta i nie wraca, dżem jest dobrze zakonserwowany.

3. Jak długo można przechowywać dżem?
- Dżem truskawkowy można przechowywać przez 1-2 lata, jeśli jest przechowywany w odpowiednich warunkach (w suchym i chłodnym miejscu).

Sugestie podania:
Dżem truskawkowy z fruktozą jest pyszny na tostach lub jako nadzienie do naleśników. Można go również używać jako polewy do jogurtu greckiego lub w ciastach. Doskonale komponuje się także z filiżanką herbaty ziołowej lub słodkiego białego wina, tworząc połączenie smaków, które zachwyci podniebienie.

Podsumowując, ten prosty przepis na dżem truskawkowy z fruktozą przyniesie radość i zdrowie w każdym słoiku. Eksperymentuj, dostosowuj i ciesz się każdą łyżką!