फ्रुक्टोज़ के साथ स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

फ्रुक्टोज के साथ स्ट्रॉबेरी जैम: एक स्वस्थ डिलिकेटेस

स्ट्रॉबेरी जैम गर्मियों का एक लाड़ प्यार है, ठंडी दिनों के लिए स्ट्रॉबेरी के ताजे स्वाद को जार में सुरक्षित रखने का एक शानदार तरीका है। यह फ्रुक्टोज के साथ स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो स्वास्थ्य कारणों से या एक आदर्श आकार बनाए रखने के लिए चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं। फ्रुक्टोज, एक प्राकृतिक मिठास, चीनी की तुलना में अधिक मीठा होता है, जिसका मतलब है कि आप समान मिठास प्राप्त करने के लिए कम मात्रा का उपयोग करेंगे। इसके अलावा, यह आपको खपत की गई कैलोरी की संख्या को भी कम करने में मदद करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: लगभग 5 जार 400 ग्राम के

सामग्री:
- 1.5 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी (डंठल हटा दें, छोटे और ताजे, बगीचे से)
- 700 ग्राम फ्रुक्टोज
- 300 मिलीलीटर पानी (जूस को पूरा करने के लिए अतिरिक्त पानी)
- एक नींबू का रस

चरण 1: स्ट्रॉबेरी की तैयारी
पहले, ठंडे पानी के नीचे स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें। किसी भी अशुद्धता को हटाना आवश्यक है। धोने के बाद, डंठल हटा दें और उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। यह कदम अत्यंत महत्वपूर्ण है ताकि जैम अधिक पानी से पतला न हो। सूखने के बाद, स्ट्रॉबेरी पर नींबू का रस छिड़कें, जो न केवल ताजगी का स्वाद जोड़ेगा, बल्कि फलों के रंग और ताजगी को बनाए रखने में भी मदद करेगा।

चरण 2: सिरप बनाना
स्ट्रॉबेरी से निकाला गया रस एक बर्तन में डालें और पानी को 300 मिलीलीटर तक बढ़ाएं। बर्तन में फ्रुक्टोज डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि सिरप धीरे-धीरे बनेगा। मिश्रण को उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें और सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें। यह कदम एक स्पष्ट और अशुद्धता रहित जैम प्राप्त करने में मदद करता है।

चरण 3: जैम को पकाना
जब सिरप गाढ़ा होने लगे और चिपचिपा हो जाए, तो आप स्ट्रॉबेरी डाल सकते हैं। मिश्रण को 30 मिनट तक उबालने दें, इस दौरान जितना संभव हो कम हिलाएं। इससे स्ट्रॉबेरी अपनी संरचना बनाए रखेगी और प्यूरी में नहीं बदलेगी। इस प्रक्रिया के दौरान, सतह से फोम को हटाते रहें ताकि एक सही बनावट प्राप्त हो सके।

चरण 4: जैम का परीक्षण
लगभग डेढ़ घंटे की पकाने के बाद, यह जांचने का समय है कि जैम तैयार है या नहीं। एक सरल परीक्षण करें: एक ठंडे प्लेट पर कुछ बूँदें डालें। यदि बूँदें मोती के रूप में बनी रहती हैं, तो जैम तैयार है। यदि नहीं, तो कुछ मिनट और उबालें।

चरण 5: संरक्षण
एक बार जब जैम तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और 15 मिनट के लिए एक गीले तौलिये से ढक दें। यह बनावट को स्थिर करने में मदद करेगा। इस समय के बाद, जैम को कीटाणुरहित जार में डालें, और इसे एक कंबल के नीचे ठंडा होने दें। यह धीमी ठंडा होने की प्रक्रिया एक वैक्यूम बनाने में मदद करेगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि जैम समय के साथ अच्छी तरह से बने रहें।

व्यावहारिक सुझाव:
यदि आप जैम की सुगंध को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान कुछ पुदीने की पत्तियाँ या एक चुटकी दालचीनी जोड़ सकते हैं। ये जोड़ जैम को एक अतिरिक्त परिष्कृत स्वाद और व्यक्तिगत स्पर्श देंगे।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह फ्रुक्टोज के साथ स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी आपको एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करती है, क्योंकि इसमें फ्रुक्टोज के उपयोग के कारण कैलोरी की मात्रा कम होती है। स्ट्रॉबेरी विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती हैं। जबकि फ्रुक्टोज की कैलोरी चीनी के समान होती है, यह शरीर द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प बनती है जो अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप एगेव सिरप या स्टेविया जैसे अन्य प्राकृतिक मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन मिठास की शक्ति के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं कैसे जानूँ कि जैम अच्छी तरह से संरक्षित है?
- जार के सील की जांच करें। यदि ढक्कन दबाने पर वापस नहीं आता है, तो जैम अच्छी तरह से संरक्षित है।

3. जैम को कितने समय तक रखा जा सकता है?
- स्ट्रॉबेरी जैम को उचित स्थितियों (सूखी और ठंडी जगह) में रखे जाने पर 1-2 साल तक रखा जा सकता है।

सेवा के सुझाव:
फ्रुक्टोज के साथ स्ट्रॉबेरी जैम टोस्ट पर स्वादिष्ट होता है या पेनकेक्स के लिए भराव के रूप में। आप इसे ग्रीक योगर्ट के लिए टॉपिंग के रूप में या केक में भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यह हर्बल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो स्वादों का एक संयोजन प्रदान करता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

संक्षेप में, यह सरल फ्रुक्टोज के साथ स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी आपको हर जार में खुशी और स्वास्थ्य लाएगी। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर चम्मच का आनंद लें!