Receita de geleia de morango com frutose

Doce de morango com frutose: Uma Delícia Saudável

O doce de morango é um mimo do verão, uma maneira maravilhosa de preservar o sabor fresco dos morangos em frascos para os dias mais frios. Esta receita de doce de morango com frutose é perfeita para quem deseja reduzir a ingestão de açúcar, seja por motivos de saúde ou para manter uma silhueta invejável. A frutose, um adoçante natural, tem um poder de adoçamento significativamente maior do que o açúcar, o que significa que você usará uma quantidade menor para obter a mesma doçura. Além disso, ajudará a reduzir também o número de calorias consumidas.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: aproximadamente 5 frascos de 400 g

Ingredientes:
- 1,5 kg de morangos (sem cabos, preferencialmente menores, frescos do jardim)
- 700 g de frutose
- 300 ml de água (mais água adicional para completar o suco)
- suco de um limão

Etapa 1: Preparação dos morangos
Comece lavando bem os morangos sob um jato de água fria. É essencial remover qualquer impureza. Depois de lavá-los, retire os cabos e deixe escorrer em uma peneira. Este passo é importante para evitar a diluição do doce com água em excesso. Após escorrer, regue os morangos com o suco de limão, que não só adicionará um sabor revitalizante, mas também ajudará a conservar a cor e a frescura das frutas.

Etapa 2: Preparação do xarope
Coloque o suco escorrido dos morangos em uma panela e complete com água até atingir 300 ml. Adicione a frutose à panela e leve a mistura ao fogo baixo. É importante ter paciência nesta etapa, pois o xarope se formará gradualmente. Cozinhe a mistura, mexendo ocasionalmente, e retire a espuma que se forma na superfície. Este passo ajuda a obter um doce claro e sem impurezas.

Etapa 3: Cozinhando o doce
Depois que o xarope começar a engrossar e ficar pegajoso, você pode adicionar os morangos. Deixe a mistura ferver por 30 minutos, tomando cuidado para mexer o mínimo possível. Isso permitirá que os morangos mantenham sua integridade e não se transformem em purê. Durante esse processo, continue removendo a espuma da superfície para obter uma textura perfeita.

Etapa 4: Teste do doce
Após cerca de uma hora e meia de cozimento, é hora de verificar se o doce está pronto. Faça um teste simples: coloque algumas gotas do doce em um prato frio. Se as gotas se mantiverem em forma de pérolas, o doce está pronto. Se não, deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Etapa 5: Conservação
Uma vez que o doce está pronto, retire a panela do fogo e cubra-a com um pano úmido por 15 minutos. Isso ajudará a estabilizar a textura. Após esse período, despeje o doce em frascos esterilizados, deixando esfriar sob um cobertor. Esse processo de resfriamento lento ajudará a formar um vácuo, garantindo que o doce se conserve bem ao longo do tempo.

Dica prática:
Se você quiser enriquecer o sabor do doce, pode adicionar outros ingredientes, como algumas folhas de hortelã ou uma pitada de canela, durante o cozimento. Essas adições darão um toque de sofisticação ao doce e uma nota pessoal.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita de doce de morango com frutose oferece uma alternativa mais saudável ao doce tradicional, com menor teor calórico devido ao uso de frutose. Os morangos são ricos em vitaminas, especialmente vitamina C, e antioxidantes, trazendo benefícios para o sistema imunológico e a saúde da pele. A frutose, embora tenha um teor calórico semelhante ao açúcar, é absorvida mais lentamente pelo organismo, tornando-se uma opção melhor para pessoas que desejam controlar os níveis de açúcar no sangue.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de adoçante?
- Sim, você pode experimentar outros adoçantes naturais, como xarope de agave ou estévia, mas ajuste as quantidades de acordo com o poder de adoçamento.

2. Como posso saber se o doce está bem conservado?
- Verifique a vedação dos frascos. Se a tampa estiver pressionada e não voltar, o doce está bem conservado.

3. Quanto tempo o doce pode ser armazenado?
- O doce de morango pode ser armazenado por 1-2 anos se for mantido em condições adequadas (local seco e fresco).

Sugestões de serviço:
O doce de morango com frutose é delicioso em torradas ou como recheio de crepes. Você também pode usá-lo como cobertura para iogurte grego ou em bolos. Além disso, combina perfeitamente com uma xícara de chá de ervas ou um vinho branco doce, criando uma combinação de sabores que encantará o paladar.

Em conclusão, esta receita simples de doce de morango com frutose trará alegria e saúde a cada frasco. Experimente, adapte e aproveite cada colherada!