Zucker- und Zimtbrötchen

Für ein herzhaftes und schmackhaftes Frühstück ist das Rezept für die fluffigen Brötchen definitiv die perfekte Wahl, egal ob Sie sie pur oder mit Marmelade oder Schokolade genießen. Dieses Rezept ist einfach und zugänglich, und das Ergebnis wird die ganze Familie erfreuen.

Wir beginnen damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt ist entscheidend, da er Verunreinigungen entfernt und das Mehl belüftet, wodurch die Brötchen eine fluffigere Textur erhalten. In die Mitte des Mehls fügen wir die frische Hefe, den Zucker und das Salz hinzu und vermengen alles vorsichtig mit einer Gabel, um die Zutaten zu kombinieren. Es ist wichtig, dass das Salz nicht direkt mit der Hefe in Kontakt kommt, da dies deren Aktivität hemmen kann.

Nachdem die trockenen Zutaten gut vermischt sind, gießen wir die lauwarme Milch und das Olivenöl hinein. Es ist wichtig, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe zu aktivieren. Wir vermengen alles mit einem Spatel oder mit den Händen, bis wir einen homogenen und elastischen Teig erhalten. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas zusätzliches Öl hinzu, um das Kneten zu erleichtern. Sobald der Teig fertig ist, decken wir ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, bereiten wir uns darauf vor, ihn in Portionen von etwa 50 Gramm zu teilen. Wir formen gleichmäßig runde Bällchen, die wir auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, wobei wir genügend Platz zwischen ihnen lassen, um eine Ausdehnung während des Backens zu ermöglichen. Wir lassen die Brötchen erneut gehen und decken sie mit einem Tuch ab, bis sie erneut ihr Volumen verdoppeln.

Vor dem Backen bestreichen wir die Oberfläche der Brötchen mit Milch und bestreuen sie dann mit einer Mischung aus Zimt und braunem Zucker, die einen süßen und aromatischen Geschmack hinzufügt. Für eine weniger süße Variante können Sie sie mit Sesam bestreuen, was ihnen ein rustikales und knuspriges Aussehen verleiht.

Die Brötchen werden bei mittlerer Temperatur, etwa 180 Grad Celsius, 15-20 Minuten gebacken oder bis sie goldbraun werden. In diesem Moment wird das ganze Haus mit dem köstlichen Aroma frisch gebackener Brötchen gefüllt sein. Nach dem Backen lassen Sie sie etwas abkühlen und genießen Sie sie dann pur oder mit Marmelade, Schokolade oder sogar mit einer Scheibe Käse. Ich persönlich habe eine doppelte Portion zubereitet, und ein Blech habe ich ohne Zimt und Zucker gemacht, nur mit Sesam, um das Frühstück zu variieren. Dieses Rezept ist sicherlich eines der Lieblingsrezepte der Familie und bringt Freude zu jedem Frühstückstisch!