Truthahnkeule im Ofen

Putenkeule aus dem Ofen ist ein köstliches, einfach zuzubereitendes Gericht, das einen Hauch von Geschmack und Aroma in Ihre Küche bringen kann. Dieses Rezept ist ideal für Festtagsessen oder ein besonderes Familienessen. Mit einer Kombination aus einfachen, aber geschmackvollen Zutaten erzielen Sie zartes und saftiges Fleisch, das perfekt zu Ihrer Lieblingsbeilage serviert werden kann.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 1 Putenkeule
- 3-4 Knoblauchzehen
- ½ Teelöffel Pfeffer (ich empfehle eine 7-Gewürze-Pfeffermischung für einen komplexen Geschmack)
- eine Prise Oregano
- eine Prise gemahlener Zimt
- eine Prise Basilikum
- Salz nach Geschmack
- 200 ml Tomatensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Wasser

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Putenkeule: Beginnen Sie damit, die Putenkeule gut unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Entfernen Sie überschüssiges Fett oder Haut, falls erforderlich. Legen Sie die Keule in eine etwas größere Auflaufform, damit die Sauce frei zirkulieren kann.

2. Gewürzmischung: In einer kleinen Schüssel Pfeffer, Oregano, Zimt und Basilikum hinzufügen. Diese Gewürze verleihen Ihrem Gericht ein besonderes Aroma und Geschmack. Mischen Sie die Gewürze gut mit einem Teelöffel und fügen Sie dann den zerdrückten Knoblauch hinzu (oder fein gehackt, wenn Sie es bevorzugen).

3. Sauce zubereiten: In einem anderen Behälter den Tomatensaft, das Olivenöl, den Weißwein und das Wasser vermengen. Alles gut vermischen, dann die Gewürzmischung über die Sauce gießen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut integriert sind.

4. Marinieren der Keule: Gießen Sie die entstandene Sauce über die Putenkeule, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.

5. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Keule etwa 1 Stunde backen. Nach 30 Minuten die Aluminiumfolie entfernen und das Fleisch bräunen lassen. Es ist wichtig, das Fleisch von Zeit zu Zeit mit der Sauce aus der Form zu übergießen, um es saftig zu halten.

6. Garprobe: Nach 1 Stunde Backzeit verwenden Sie eine Gabel, um zu überprüfen, ob die Keule gar ist. Wenn die Gabel leicht ins Fleisch eindringt, ist es fertig. Wenn nicht, lassen Sie es noch einige Minuten im Ofen.

7. Servieren: Sobald die Keule fertig ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Fleisch einige Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden. Dies hilft, die Säfte zu verteilen und das Fleisch zart zu halten. Sie können es warm mit Ihrer gewünschten Beilage servieren, z. B. Kartoffelpüree, gegrilltes Gemüse oder einen frischen Salat.

Praktische Tipps:
- Wählen Sie die Putenkeule: Wenn möglich, entscheiden Sie sich für eine hochwertige Putenkeule, vorzugsweise von lokalen Bauern. Das macht einen erheblichen Unterschied im Geschmack.
- Gewürze: Sie können mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, je nach Ihren Vorlieben. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Chili für einen schärferen Geschmack hinzu oder probieren Sie frische Kräuter für einen zusätzlichen Aromakick.
- Alternative Beilagen: Putenkeule passt gut zu einer Vielzahl von Beilagen. Sie können Wildreis, sautiertes Gemüse oder sogar einen Kartoffelsalat für einen angenehmen Kontrast ausprobieren.

Nährwertinformationen:
Eine Portion Putenkeule enthält etwa 350-400 Kalorien und ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, B-Vitamine und Mineralien wie Eisen und Zink. Es ist auch eine gesündere Option im Vergleich zu anderen Arten von rotem Fleisch.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Putenbrust anstelle von Keule verwenden? Ja, aber die Backzeit wird kürzer sein. Achten Sie darauf, dass sie nicht austrocknet.
- Wie kann ich Reste aufbewahren? Putenkeule kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden, und für eine längere Haltbarkeit können Sie sie einfrieren.

Putenkeule aus dem Ofen ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Familie zusammenbringt. Egal, ob Sie sich entscheiden, es für einen besonderen Anlass zuzubereiten oder einfach nur ein köstliches Abendessen zu genießen, dieses Rezept wird Sie jedes Mal begeistern. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über die Zeit mit Ihren Lieben!