ओवन में टर्की जांघ

ओवन में पकाई गई टर्की की जांघ एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन है, जो आपके रसोई में स्वाद और सुगंध का एक स्पर्श ला सकती है। यह व्यंजन त्योहारों के भोजन या परिवार के लिए विशेष डिनर के लिए आदर्श है। सरल लेकिन स्वाद से भरपूर सामग्री के संयोजन के साथ, आप एक नरम और रसदार मांस प्राप्त करेंगे, जो आपकी पसंद की साइड डिश के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
पौश्चर की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 टर्की की जांघ
- 3-4 कलियां लहसुन
- ½ चम्मच काली मिर्च (जटिल सुगंध के लिए 7 रंगों के काली मिर्च का मिश्रण सुझाया जाता है)
- एक चुटकी ओरेगैनो
- एक चुटकी दालचीनी पाउडर
- एक चुटकी तुलसी
- स्वादानुसार नमक
- 200 मिली टमाटर का रस
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 100 मिली सफेद शराब
- 200 मिली पानी

तैयारी की विधि:

1. टर्की की जांघ की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे टर्की की जांघ को अच्छी तरह से धो लें। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त वसा या त्वचा हटा दें। जांघ को एक ट्रे में रखें जो इसके आकार से थोड़ा बड़ा हो, ताकि सॉस स्वतंत्र रूप से बह सके।

2. मसालों का मिश्रण: एक छोटे कटोरे में काली मिर्च, ओरेगैनो, दालचीनी और तुलसी डालें। ये मसाले आपके व्यंजन को विशेष सुगंध और स्वाद देंगे। चम्मच से मसालों को अच्छी तरह मिलाएं, फिर कुचले हुए लहसुन (यदि आप चाहें तो बारीक काट सकते हैं) डालें।

3. सॉस तैयार करना: एक अन्य कंटेनर में, टमाटर का रस, जैतून का तेल, सफेद शराब और पानी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, फिर मसालों का मिश्रण सॉस में डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

4. जांघ का मैरिनेशन: तैयार सॉस को टर्की की जांघ पर समान रूप से डालें, मांस को पूरी तरह से ढक दें। बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने के लिए ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे रखें और लगभग 1 घंटे तक पकने दें। 30 मिनट बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और मांस को सुनहरा भूरा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर मांस को ट्रे के सॉस से भिगोते रहें ताकि यह रसदार बना रहे।

6. पकाने की जांच: 1 घंटे के बाद, यह देखने के लिए एक कांटा का उपयोग करें कि क्या जांघ पक गई है। यदि कांटा मांस में आसानी से प्रवेश करता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। यदि नहीं, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ दें।

7. परोसना: एक बार जब जांघ तैयार हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और मांस को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह रसों को पुनर्वितरित करने में मदद करेगा, जिससे मांस को नरम बनाए रखा जा सके। आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, अपनी पसंद की साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू, ग्रिल की गई सब्जियों या ताज़ी सलाद के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:
- टर्की की जांघ चुनें: यदि संभव हो, तो उच्च गुणवत्ता वाली टर्की की जांघ चुनें, जो स्थानीय किसानों से हो। इससे स्वाद में काफी अंतर आएगा।
- मसाले: आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अधिक मसालेदार स्वाद के लिए एक चुटकी मिर्च डालें या सुगंध के लिए ताजे जड़ी-बूटियों के साथ परीक्षण करें।
- वैकल्पिक साइड डिश: टर्की की जांघ कई प्रकार की साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। आप वाइल्ड राइस, सॉटेड सब्जियां, या यहां तक कि आलू का सलाद आजमा सकते हैं, जिससे एक सुखद विपरीतता प्राप्त होती है।

पोषण संबंधी जानकारी:
एक सर्विंग टर्की की जांघ में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन, बी विटामिन और आयरन और जिंक जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, यह अन्य प्रकार के लाल मांस की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जांघ के बजाय टर्की के स्तन का उपयोग कर सकता हूं? हां, लेकिन पकाने का समय कम होगा। सुनिश्चित करें कि यह सूख न जाए।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे सहेज सकता हूं? टर्की की जांघ को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और यदि आप लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

ओवन में पकाई गई टर्की की जांघ एक साधारण भोजन से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस एक स्वादिष्ट डिनर का आनंद लें, यह रेसिपी आपको हर बार खुश करेगी। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!