Cuisse de dinde au four

La cuisse de dinde au four est un plat délicieux et facile à réaliser qui peut apporter une touche de saveur et d'arôme à votre cuisine. Cette recette est idéale pour les repas de fête ou un dîner spécial en famille. Avec une combinaison d'ingrédients simples mais pleins de goût, vous obtiendrez une viande tendre et juteuse, parfaite pour être servie avec votre garniture préférée.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Temps total : 1 heure et 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 1 cuisse de dinde
- 3-4 gousses d'ail
- ½ cuillère à café de poivre (je recommande un mélange de poivre à 7 couleurs pour une saveur complexe)
- une pincée d'origan
- une pincée de cannelle moulue
- une pincée de basilic
- sel au goût
- 200 ml de jus de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc
- 200 ml d'eau

Préparation :

1. Préparation de la cuisse de dinde : Commencez par bien laver la cuisse de dinde sous un jet d'eau froide. Retirez tout excès de graisse ou de peau si nécessaire. Placez la cuisse dans un plat de cuisson légèrement plus grand que sa taille pour permettre à la sauce de circuler librement.

2. Mélange d'épices : Dans un petit bol, ajoutez le poivre, l'origan, la cannelle et le basilic. Ces épices ajouteront un parfum et une saveur particuliers à votre plat. Mélangez bien les épices avec une cuillère, puis ajoutez l'ail écrasé (ou finement haché si vous préférez).

3. Préparation de la sauce : Dans un autre récipient, combinez le jus de tomate, l'huile d'olive, le vin blanc et l'eau. Mélangez bien le tout, puis versez le mélange d'épices sur la sauce. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés.

4. Marinade de la cuisse : Versez la sauce obtenue sur la cuisse de dinde, en couvrant uniformément la viande. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l'humidité pendant la cuisson.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire la cuisse pendant environ 1 heure. Après 30 minutes, retirez le papier aluminium et laissez la viande dorer. Il est important d'arroser la viande de temps en temps avec la sauce du plat pour la garder juteuse.

6. Vérification de la cuisson : Après 1 heure de cuisson, utilisez une fourchette pour vérifier si la cuisse est cuite. Si la fourchette pénètre facilement dans la viande, c'est prêt. Sinon, laissez cuire encore quelques minutes.

7. Service : Une fois la cuisse prête, sortez le plat du four et laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher. Cela aidera les jus à se redistribuer, gardant la viande tendre. Vous pouvez la servir chaude avec la garniture de votre choix, comme de la purée de pommes de terre, des légumes grillés ou une salade fraîche.

Conseils pratiques :
- Choisir la cuisse de dinde : Si possible, optez pour une cuisse de dinde de haute qualité, de préférence provenant de fermiers locaux. Cela fera une différence significative en termes de goût.
- Épices : Vous pouvez expérimenter avec différentes épices selon vos préférences. Par exemple, ajoutez une pincée de piment pour un goût plus épicé ou essayez des herbes fraîches pour un supplément de saveur.
- Garnitures alternatives : La cuisse de dinde se marie bien avec une variété de garnitures. Vous pouvez essayer du riz sauvage, des légumes sautés ou même une salade de pommes de terre pour un contraste agréable.

Informations nutritionnelles :
Une portion de cuisse de dinde contient environ 350-400 calories, étant une excellente source de protéines, de vitamines B et de minéraux tels que le fer et le zinc. C'est également une option plus saine par rapport à d'autres types de viande rouge.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du blanc de dinde au lieu de la cuisse ? Oui, mais le temps de cuisson sera plus court. Assurez-vous qu'il ne se dessèche pas.
- Comment puis-je conserver les restes ? La cuisse de dinde peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours, et pour une durée plus longue, vous pouvez la congeler.

La cuisse de dinde au four est plus qu'un simple repas ; c'est une expérience culinaire qui réunit la famille. Que vous choisissiez de la préparer pour une occasion spéciale ou simplement pour déguster un dîner délicieux, cette recette vous ravira à chaque fois. Savourez chaque bouchée et profitez des moments passés avec vos proches !