Oberschenkel in einem römischen Topf, mit Thymian und Wein

Leckeres Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Thymian und Wein

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Willkommen in deiner Küche! Heute präsentiere ich dir ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Rezept: im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Thymian und Wein, serviert mit neuen Kartoffeln und einem frischen grünen Salat. Dieses Rezept ist nicht nur eine Art, Hähnchen zu kochen, sondern es ist voller Geschmack und Tradition. Die saftigen Schenkel harmonieren perfekt mit den Aromen von Thymian und Wein, während die gerösteten Kartoffeln einen köstlichen Kontrast bieten. Lass uns anfangen!

Benötigte Zutaten

- 4 Hähnchenschenkel (vorzugsweise mit Haut für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 500 g neue Kartoffeln (oder normale Kartoffeln, wenn du keine zur Hand hast)
- 100 ml Weißwein (wähle einen trockenen Wein für einen ausgewogenen Geschmack)
- 4-5 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1-2 Esslöffel getrockneter Thymian (oder ein paar frische Zweige)
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Butter (je fetter, desto mehr Geschmack wird hinzugefügt)
- Frische Petersilie zur Dekoration (optional)

Ein bisschen Geschichte

Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel sind ein traditionelles Gericht in vielen Küchen weltweit. Das Garen von Fleisch in Keramikgeschirr, wie römischen Töpfen, ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung, und die Aromen intensivieren sich während des Garens. Dies ist ein Rezept, das sowohl einfache als auch aufwendige Zutaten zusammenbringt und sie in ein Fest der Aromen verwandelt.

Vorbereitung der Zutaten

1. Wasche und bereite die Hähnchenschenkel vor: Beginne damit, die Hähnchenschenkel gut zu waschen. Verwende kaltes Wasser und stelle sicher, dass du sie mit einem Papiertuch abtrocknest. Dies hilft, eine knusprige Kruste während des Backens zu erzielen. Schneide die Haut leicht mit einem Messer ein, damit die Gewürze besser eindringen können.

2. Würze die Schenkel: In einer Schüssel würze die Schenkel mit Salz, Pfeffer, Paprika (wenn du einen leicht rauchigen Geschmack möchtest) und anderen bevorzugten Gewürzen zum Braten. Lass sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen zu intensivieren.

3. Bereite das Gemüse vor: Schäle die neuen Kartoffeln und schneide sie in Viertel. Die rote Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten, und der Knoblauch wird in dünne Scheiben geschnitten. Mische das Gemüse in einer großen Schüssel und füge Salz, Pfeffer und Thymian hinzu.

Zusammenstellung des Gerichts

1. Weiche den römischen Topf ein: Lege den römischen Topf in kaltes Wasser und lasse ihn 1,5 Stunden einweichen. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass der Topf beim Backen springt.

2. Füge das Gemüse in den Topf: Nachdem der Topf eingeweicht wurde, lasse ihn abtropfen und lege die Mischung aus Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch auf den Boden. Füge ein paar Stücke Butter hinzu, um die Aromen zu bereichern.

3. Lege die Schenkel an: Nimm die Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank und lege sie auf die Gemüsemischung. Gieße den Weißwein gleichmäßig über das Fleisch und streue die restliche Butter, die in Stücke geschnitten ist, darüber. Dies wird dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

4. Decke ab und backe: Decke den Topf mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren und das Fleisch gleichmäßig garen zu lassen. Stelle ihn in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Backe etwa 1 Stunde.

5. Erstelle die Kruste: Nach einer Stunde Backzeit entferne die Aluminiumfolie und backe weitere 30 Minuten. Dieser Schritt ermöglicht es den Schenkeln, eine goldene und knusprige Kruste zu bilden, während die Kartoffeln geröstet werden.

Servieren

Sobald das Gericht fertig ist, nimm es aus dem Ofen und lasse es 5-10 Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch neu zu verteilen, sodass es noch saftiger wird. Streue frische Petersilie darüber für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe.

Dieses Gericht eignet sich perfekt, um es zusammen mit einem knackigen grünen Salat zu servieren, der die reichen Aromen der Schenkel ausgleicht. Du kannst auch Zitronenscheiben hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Nützliche Tipps

- Variationen: Du kannst die Kartoffeln durch Karotten oder Zucchini ersetzen, je nach Vorlieben. Du kannst auch einen Teelöffel Senf zur Marinade der Schenkel hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Getränke: Wir empfehlen einen trockenen Weißwein oder ein kaltes helles Bier, um die Aromen des Gerichts zu ergänzen.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich entbeinte Hähnchenschenkel verwenden? Ja, aber die Backzeit wird kürzer sein, also überprüfe das Fleisch früher.
- Wie kann ich Reste aufbewahren? Du kannst das Gericht 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Erwärme es im Ofen, um die Textur des Fleisches zu erhalten.

Ernährungsnutzen

Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, und neue Kartoffeln liefern gesunde Kohlenhydrate, Ballaststoffe und essentielle Vitamine. Dies ist eine ausgewogene Mahlzeit, die einen gesunden Lebensstil unterstützen kann.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Thymian und Wein nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmäcker und Aromen ist. Es ist perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Genieße die Zubereitung dieses Gerichts und jeden köstlichen Bissen! Guten Appetit!