Flügel in Tomatensauce mit Ofenkartoffeln, Oliven und Dill

Leckeres Rezept für Hähnchenflügel in Tomatensauce mit Ofenkartoffeln, Oliven und Dill

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 4

Wer liebt nicht eine köstliche Mahlzeit, die intensive Aromen und einfache Zutaten vereint? Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept, das jedem Teller einen Hauch von Freude verleiht: Hähnchenflügel in Tomatensauce, serviert mit Ofenkartoffeln, Oliven und Dill. Eine hervorragende Idee für das Mittag- oder Abendessen, perfekt, um Familie oder Freunde zu beeindrucken.

Die Geschichte des Rezepts

Hähnchenflügel sind eine vielseitige Zutat, die im Laufe der Zeit viele Herzen erobert hat. Ob frittiert, gegrillt oder im Ofen gebacken, sie bringen ein Gefühl von Gemütlichkeit in jede Mahlzeit. Kombiniert mit einer reichhaltigen Tomatensauce und knusprigen Ofenkartoffeln wird dieses Gericht wirklich besonders. Die Ursprünge dieses Gerichts finden sich in der traditionellen Gastronomie, wo Grundzutaten in köstliche, geschmackvolle Mahlzeiten verwandelt werden.

Zutaten

- 8 Hähnchenflügel
- 1 Zwiebel
- 5-6 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- Frischer Dill
- 10 schwarze Oliven (vorzugsweise entsteint)
- 4 große Kartoffeln
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer

Nützliches

- Auflaufform oder ein anderes hitzebeständiges Gefäß
- Messer
- Backblech
- Holzlöffel
- Reibe oder Schneidebrett für den Dill

Schritt für Schritt: Zubereitung der Flügel und Kartoffeln

1. Kartoffeln vorbereiten:

Beginnen Sie damit, die 4 großen Kartoffeln zu schälen. Schneiden Sie sie in Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Diese werden im Ofen knusprig und köstlich, und ihre Textur ergänzt die Flügel perfekt.

2. Kartoffeln in die Form legen:

Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ein. Legen Sie die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht hinein, damit sie gleichmäßig garen. Streuen Sie die schwarzen Oliven gleichmäßig darüber und träufeln Sie etwas Öl darüber, um ihnen zu helfen, goldbraun zu werden.

3. Vorbacken der Kartoffeln:

Stellen Sie das Blech in den auf 180°C vorgeheizten Ofen (mittlere Hitze) und lassen Sie die Kartoffeln 6 Minuten backen. Dieser Schritt hilft, die Aromen zu entwickeln und eine ideale Textur zu erreichen.

4. Wasser hinzufügen:

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und fügen Sie warmes Wasser (ca. 200 ml) hinzu, um das Garen zu unterstützen. Stellen Sie das Blech wieder in den Ofen und lassen Sie es weiterbacken.

5. Flügel zubereiten:

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Hähnchenflügel vor. Reiben Sie sie mit Olivenöl ein und streuen Sie Hähnchengewürz (wir empfehlen die Mischung von Kotanyi) darüber für einen köstlichen Geschmack. Legen Sie die Flügel in ein hitzebeständiges Gefäß, wo sie perfekt dämpfen werden.

6. Flügel garen:

Stellen Sie das Gefäß mit den Flügeln in den auf 160°C vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten dämpfen. In dieser Zeit wird das Aroma der Gewürze in das Fleisch eindringen.

7. Brühe und Gemüse hinzufügen:

Nach 10 Minuten fügen Sie eine halbe Tasse Brühe (oder warmes Wasser) über die Flügel hinzu. Dieser Schritt ist entscheidend, um sie saftig zu halten. Kochen Sie weiter, bis die Flügel fast gar sind.

8. Sauce vollenden:

Wenn die Flügel fast gar sind, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu. Diese Zutaten werden eine reichhaltige und aromatische Sauce bilden, die die Flügel mit einer köstlichen Schicht umhüllt.

9. Röstung und Dill hinzufügen:

Zum Schluss streuen Sie den gehackten Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack über die Kartoffeln in der Auflaufform. Lassen Sie alles weitere 10-15 Minuten im Ofen, bis die Kartoffeln goldbraun sind und die Flügel eine appetitliche Kruste bekommen.

Koch-Tipp

Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack möchten, können Sie in den letzten Minuten des Backens einige Sesamsamen über die Flügel streuen. Diese verleihen dem Gericht eine knusprige Note und ein besonderes Aussehen.

Servieren

Servieren Sie die Hähnchenflügel mit Ofenkartoffeln zusammen mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse für einen erfrischenden Kontrast. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Glas Weißwein, das die intensiven Aromen der Tomatensauce unterstreicht.

Kalorien und Nährwertvorteile

Dieses Rezept für Hähnchenflügel in Tomatensauce mit Ofenkartoffeln enthält etwa 450 Kalorien pro Portion. Hähnchenflügel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, während die Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate, essentielle Vitamine und Mineralien bieten. Oliven bringen gesunde Fette, und Dill fügt eine Dosis Antioxidantien hinzu.

Mögliche Variationen

Sie können mit diesem Rezept experimentieren, indem Sie andere Gemüse zu den Kartoffeln hinzufügen, wie Karotten oder Paprika, für mehr Farbe und Nährstoffe. Wenn Sie eine schärfere Sauce bevorzugen, fügen Sie einige dünne Scheiben Chili zur Tomatensauce hinzu.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Hähnchenschenkeln oder sogar mit Fisch (wie Lachs), indem Sie die Garzeit anpassen.

- Welche anderen Beilagen passen dazu?
Sie können dieses Gericht mit Reis, Kartoffelpüree oder einem Quinoasalat für eine leichtere Mahlzeit servieren.

- Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Die Flügel und Kartoffeln können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzubringen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, die Zutaten zu besorgen und ein köstliches, aromatisches Gericht zu genießen! Guten Appetit!