Φτερούγες σε σάλτσα ντομάτας με πατάτες φούρνου, ελιές και άνηθο

Νόστιμη συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας με πατάτες φούρνου με ελιές και άνηθο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά ένα νόστιμο γεύμα που συνδυάζει έντονες γεύσεις και απλά υλικά; Σήμερα σας προτείνω μια συνταγή που θα φέρει μια δόση χαρά σε κάθε πιάτο: φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας, σερβιρισμένες με πατάτες φούρνου με ελιές και άνηθο. Είναι μια εξαιρετική ιδέα για μεσημεριανό ή βραδινό, ιδανική για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας.

Ιστορία της συνταγής

Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα ευέλικτο υλικό που έχει κατακτήσει τις καρδιές πολλών με την πάροδο του χρόνου. Είτε είναι τηγανητές, ψητές στη σχάρα ή στο φούρνο, προσφέρουν μια αίσθηση άνεσης σε κάθε γεύμα. Συνδυασμένες με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας και τραγανές πατάτες φούρνου, αυτό το πιάτο γίνεται πραγματικά ιδιαίτερο. Οι ρίζες αυτού του πιάτου βρίσκονται στη παραδοσιακή γαστρονομία, όπου τα βασικά υλικά μετατρέπονται σε νόστιμα γεύματα γεμάτα γεύση.

Υλικά

- 8 φτερούγες κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 5-6 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Φρέσκος άνηθος
- 10 μαύρες ελιές (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι)
- 4 μεγάλες πατάτες
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι

Χρήσιμα

- Γυάλινο σκεύος ή άλλο ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος
- Μαχαίρι
- Ταψί
- Ξύλινη κουτάλα
- Τρίφτης ή κοπτήρι για τον άνηθο

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία των φτερούγων και των πατατών

1. Προετοιμασία των πατατών:

Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις 4 μεγάλες πατάτες. Κόψτε τις σε ροδέλες περίπου 1 εκατοστού πάχους. Αυτές θα γίνουν τραγανές και νόστιμες στο φούρνο, και η υφή τους θα συμπληρώσει τέλεια τις φτερούγες.

2. Τοποθέτηση των πατατών στο ταψί:

Λαδώστε ένα γυάλινο σκεύος με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις ροδέλες πατάτας σε μία μόνο στρώση, έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Πασπαλίστε τις μαύρες ελιές εδώ και εκεί, και στη συνέχεια ρίξτε λίγο ελαιόλαδο από πάνω για να βοηθήσετε να γίνουν χρυσές.

3. Αρχικό ψήσιμο των πατατών:

Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και αφήστε τις πατάτες να ψηθούν για 6 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην ανάπτυξη των γεύσεων και στην επίτευξη της ιδανικής υφής.

4. Προσθήκη νερού:

Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και προσθέστε ζεστό νερό (περίπου 200 ml) για να τις βοηθήσετε να ψηθούν καλύτερα. Βάλτε ξανά το ταψί στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί.

5. Προετοιμασία των φτερούγων:

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τις φτερούγες κοτόπουλου. Λαδώστε τις με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μπαχαρικό για κοτόπουλο (συνιστούμε το μείγμα Kotanyi) για μια νόστιμη γεύση. Τοποθετήστε τις φτερούγες σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, όπου θα σιγομαγειρευτούν τέλεια.

6. Ψήσιμο των φτερούγων:

Βάλτε το σκεύος με τις φτερούγες στον προθερμασμένο φούρνο στους 160°C και αφήστε τις να σιγοψηθούν για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η γεύση των μπαχαρικών θα εισχωρήσει στο κρέας.

7. Προσθήκη ζωμού και λαχανικών:

Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε μισό φλιτζάνι ζωμό (ή ζεστό νερό) πάνω από τις φτερούγες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διατηρηθούν ζουμερές. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι οι φτερούγες να είναι σχεδόν έτοιμες.

8. Ολοκλήρωση της σάλτσας:

Όταν οι φτερούγες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας. Αυτά θα δημιουργήσουν μια πλούσια και αρωματική σάλτσα που θα περιβάλλει τις φτερούγες με μια νόστιμη κρούστα.

9. Ροδίσμα και προσθήκη άνηθου:

Στο τέλος, πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση πάνω από τις πατάτες στο γυάλινο σκεύος. Αφήστε τα όλα στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να γίνουν χρυσές και οι φτερούγες να αποκτήσουν μια λαχταριστή κρούστα.

Συμβουλή του σεφ

Αν θέλετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς σπόρους σουσαμιού από πάνω στις φτερούγες κατά τις τελευταίες στιγμές ψησίματος. Αυτοί θα δώσουν μια τραγανή νότα και μια ιδιαίτερη εμφάνιση στο πιάτο.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε τις φτερούγες κοτόπουλου με τις πατάτες φούρνου συνοδευόμενες από μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή τουρσί για μια δροσιστική αντίθεση. Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με ένα ποτήρι λευκό κρασί, που θα αναδείξει τις έντονες γεύσεις της σάλτσας ντομάτας.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή φτερούγων σε σάλτσα ντομάτας με πατάτες φούρνου περιέχει περίπου 450 θερμίδες ανά μερίδα. Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ οι πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες και απαραίτητες μέταλλα. Οι ελιές προσφέρουν υγιεινά λίπη, ενώ ο άνηθος προσθέτει μια δόση αντιοξειδωτικών.

Πιθανές παραλλαγές

Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτή τη συνταγή προσθέτοντας άλλα λαχανικά στις πατάτες, όπως καρότα ή πιπεριές, για μια επιπλέον δόση χρώματος και θρεπτικών συστατικών. Επίσης, αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σάλτσα, προσθέστε μερικές λεπτές φέτες καυτερής πιπεριάς στη σάλτσα ντομάτας.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη κρέατος;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά και με μπούτια κοτόπουλου ή ακόμα και με ψάρι (όπως ο σολομός), προσαρμόζοντας τον χρόνο μαγειρέματος.

- Ποιες άλλες γαρνιτούρες ταιριάζουν;
Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με ρύζι, πουρέ πατάτας ή σαλάτα κινόα για ένα πιο ελαφρύ γεύμα.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Οι φτερούγες και οι πατάτες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως 3 ημέρες. Μπορείτε να τις ξαναζεστάνετε στο φούρνο για να τους ξαναδώσετε την τραγανή υφή.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να πάρετε τα υλικά και να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα γεμάτο γεύσεις! Καλή σας όρεξη!