Ciulama mit Zucchini und Hähnchenklößchen

Zutaten

Für die Klößchen

• 1 kg Hähnchenhackfleisch (75% Brust und 25% ausgelöste Keulen)
• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 200 ml Reis
• 8 g frische Petersilie
• 2 Eier
• 1 Teelöffel feines Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Zum Kochen

• 1500 ml Wasser
• 1 Teelöffel feines Salz

Für die Ciulama

• 2 mittelgroße Zucchini (600 g)
• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 100 g Butter
• 100 g Mehl
• 150 ml Milch
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel feines Salz
• 4-5 Knoblauchzehen
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 15 g Dill

Zubereitung

1. Vermische das Hähnchenhackfleisch gründlich mit der gehackten Zwiebel, dem Reis, der Petersilie, den Eiern, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und dem Basilikum. Forme Klößchen. 2. Gib 1500 ml Wasser und 1 Teelöffel Salz in einen Topf. Sobald das Wasser kocht, gib die Klößchen hinein, decke den Topf zu und koche sie 20 Minuten, bis das Fleisch gar ist und der Reis sein Volumen verdoppelt hat. 3. Nimm die Klößchen mit einem Schaumlöffel heraus und hebe 500 ml Kochwasser auf; den Rest weggießen. Gieße das aufgehobene Kochwasser zurück in den Topf, gib die gehackte Zwiebel für die Ciulama dazu und koche sie 5 Minuten, bis sie glasig ist. 4. Schäle die Zucchini, entferne die Kerne und schneide sie in Würfel. Gib sie in den Topf und koche sie 15 Minuten, bis sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen. 5. Schmilz die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, streue das Mehl hinein und rühre 3 Minuten. Gieße die heiße Milch nach und nach dazu und rühre dabei ständig, dann koche die Sauce 2 Minuten, bis sie glatt ist. Gib die Muskatnuss, 1/8 Teelöffel Pfeffer und 1 Teelöffel Salz dazu. 6. Schäle und zerdrücke den Knoblauch, gib ihn zu den Zucchini und püriere alles. Rühre das Püree unter die Mehlsauce und vermische alles gut. 7. Lege die Klößchen in eine ofenfeste Form und gieße die Ciulama darüber. Probiere und gib, falls nötig, noch 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer dazu. 8. Schiebe die Form für 10 Minuten bei 180°C in den Ofen. Nimm sie heraus, sobald die Ciulama am Rand leicht blubbert, und streue den gehackten Dill darüber.