Fisch und Chips ... hausgemachte Version

Um eine köstliche und wohltuende Mahlzeit zuzubereiten, verwenden wir einfache Zutaten, aber mit einem besonderen Geschmack. Wir beginnen mit den Kartoffeln, die die Basis dieses Gerichts sein werden. Die Anzahl der Kartoffeln kann je nach Vorlieben variieren. Ich empfehle, mittelgroße Kartoffeln auszuwählen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wir schälen sie, schneiden sie in Würfel oder Scheiben, je nach Geschmack, und kochen sie dann etwa 5 Minuten in Salzwasser. Das Ziel ist es, sie ein wenig zu erweichen, aber nicht vollständig zu garen. Nach dem Kochen lassen wir sie gut abtropfen und geben sie in eine große Schüssel. Hier mischen wir sie mit Olivenöl und grobem Salz und stellen sicher, dass alle Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind. In diesem Stadium können wir auch etwas frisch gemahlenen Pfeffer oder Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Nachdem wir gut gemischt haben, verteilen wir die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und geben sie in den vorgeheizten Ofen bei 220 °C. Wir lassen die Kartoffeln backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, was etwa 25-30 Minuten dauert, je nach Ofen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Fisch. Ich habe kleine Sardinen gewählt, die voller Geschmack sind und sehr einfach zuzubereiten sind. Wir entfernen den Kopf jeder Sardine und entfernen mit einem sanften Griff die Wirbelsäule, wobei wir darauf achten, die beiden Filets verbunden zu halten. Dieser Vorgang mag schwierig erscheinen, aber mit ein wenig Geduld wird es ein Kinderspiel.

Der nächste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten, um die Fischfilets zu überziehen. In einer Schüssel mischen wir Mehl mit einem Eigelb und geschmolzener Butter und fügen nach und nach Bier hinzu, bis wir eine homogene Mischung erhalten, die etwas dicker als Pfannkuchenteig ist. Es ist wichtig, den Teig gut zu schlagen, um ihm eine luftige Textur zu verleihen. Schließlich fügen wir ein geschlagenes Eiweiß hinzu, das den Teig leicht und luftig macht.

Jetzt werden die Sardinenfilets in diesen Teig getaucht, wobei darauf geachtet wird, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. In einer tiefen Pfanne, die mit viel Öl erhitzt wird, fügen wir eine ungeschälte Knoblauchzehe hinzu, die ein subtiler Duft verleiht. Wir braten die Sardinenfilets im heißen Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind, und wenden sie vorsichtig, damit sie gleichmäßig bräunen.

Wir servieren die knusprigen Kartoffeln zusammen mit den köstlichen Sardinen, vielleicht mit einem frischen Salat oder einer Scheibe Zitrone, für eine ausgewogene und geschmackvolle Mahlzeit. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen, perfekt für ein Familienessen oder mit Freunden. Guten Appetit!