Ryba i frytki ... wersja domowa

Aby przygotować pyszny i pocieszający posiłek, użyjemy prostych składników, ale o wyjątkowym smaku. Zaczynamy od ziemniaków, które będą podstawą dania. Liczba ziemniaków może się różnić w zależności od preferencji każdego. Polecam wybierać ziemniaki średniej wielkości, aby uzyskać równomierne gotowanie. Obieramy je, kroimy w kostkę lub plasterki, w zależności od smaku, a następnie gotujemy w osolonej wodzie przez około 5 minut. Celem jest lekko je zmiękczyć, ale nie gotować ich całkowicie. Po ugotowaniu dobrze je odcedzamy i przekładamy do dużej miski. Tutaj wymieszamy je z oliwą z oliwek i grubą solą, upewniając się, że wszystkie ziemniaki są równomiernie pokryte. Na tym etapie możemy także dodać trochę świeżo mielonego pieprzu lub ziół, takich jak rozmaryn lub tymianek, dla dodatkowego smaku.

Po dokładnym wymieszaniu rozkładamy ziemniaki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy je do nagrzanego piekarnika na 220 °C. Pozwalamy ziemniakom piec się, aż staną się złociste i chrupiące, co zajmie około 25-30 minut, w zależności od piekarnika. W międzyczasie zajmiemy się rybą. Wybrałem małe sardynki, które są pełne smaku i bardzo łatwe do przygotowania. Usuwamy głowę każdej sardynki, a delikatnym ruchem usuwamy kręgosłup, starając się zachować dwa filety razem. Ta operacja może wydawać się trudna, ale z odrobiną cierpliwości stanie się dziecinnie prosta.

Kolejny krok polega na przygotowaniu ciasta do pokrycia filetów rybnych. W misce mieszamy mąkę z żółtkiem jaja i roztopionym masłem, stopniowo dodając piwo, aż uzyskamy jednolitą masę, nieco gęstszą niż ciasto naleśnikowe. Ważne jest, aby dobrze ubić ciasto, aby nadać mu puszystą teksturę. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białko, co sprawi, że ciasto będzie lekkie i puszyste.

Teraz filety sardynki zanurzamy w tym cieście, dbając o to, aby były równomiernie pokryte. W głębokiej patelni, rozgrzanej z dużą ilością oleju, dodajemy nieobrany ząbek czosnku, który nada subtelny aromat. Smażymy filety sardynki w gorącym oleju, aż staną się złociste i chrupiące, ostrożnie je przewracając, aby równomiernie się zarumieniły.

Podajemy chrupiące ziemniaki obok pysznych sardynków, może z sałatką lub kawałkiem cytryny, aby uzyskać zrównoważony i pełen smaku posiłek. Ten przepis nie tylko jest łatwy do wykonania, ale także pełen aromatów, idealny na rodzinny obiad lub z przyjaciółmi. Smacznego!