Pasta mit Bärlauch und gekochtem Ei

Penne mit Bärlauchpaste und hartgekochtem Ei: ein schnelles und schmackhaftes Rezept

Gesamtvorbereitungszeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 2

Suchen Sie nach einem Gericht, das die zarten Aromen des Frühlings mit der perfekten Textur von Pasta kombiniert? Penne mit Bärlauchpaste und hartgekochtem Ei sind die ideale Wahl! Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch voller Geschmack und Farbe.

Ein bisschen Geschichte

Bärlauch, auch bekannt als Wilder Knoblauch, ist eine aromatische Pflanze, die in der traditionellen Küche geschätzt wird. Seit Jahrhunderten wird sie wegen ihrer therapeutischen Eigenschaften und intensiven Aromen verwendet und verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack. Dieses einfache Rezept hilft Ihnen, alle Vorteile dieser köstlichen Pflanze zu entdecken.

Zutaten

- 200 g Penne
- 100 g Bärlauchpaste (Sie können frischen Bärlauch verwenden, fein gehackt, gemischt mit Olivenöl und einer Prise Salz)
- 1 Esslöffel Erdnussöl (oder ein anderes Pflanzenöl, wie Olivenöl)
- 1 Ei (vorzugsweise von freilaufenden Hühnern für einen besseren Geschmack)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack

Details zu den Zutaten

- Penne sind ideal für dieses Rezept, da ihre Form die Sauce und Aromen festhält.
- Bärlauchpaste ist in Reformhäusern erhältlich oder kann zu Hause hergestellt werden, indem frischer Bärlauch mit Öl und Salz püriert wird.
- Erdnussöl ist eine ausgezeichnete Wahl aufgrund seines hohen Rauchpunkts, kann aber durch Olivenöl ersetzt werden, um einen vertrauteren Geschmack zu erzielen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zubereitung des hartgekochten Eis

Beginnen Sie damit, das Ei in einen Topf mit kaltem Wasser zu legen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie das Ei 8-10 Minuten kochen, je nachdem, wie fest Sie das Eigelb möchten. Wenn Sie ein weicheres Eigelb bevorzugen, reichen 8 Minuten aus. Nach dem Kochen das Ei in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Kochprozess zu stoppen.

2. Kochen der Pasta

In einem anderen Topf Wasser und eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Penne hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (normalerweise 8-10 Minuten). Bereiten Sie währenddessen eine Kelle Wasser aus dem Nudeltopf vor, die Sie später verwenden werden.

3. Kochen der Pasta mit Bärlauch

Sobald die Pasta gekocht ist, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und reservieren Sie etwas Wasser (etwa eine Kelle). In einer Pfanne das Erdnussöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Bärlauchpaste und etwas vom reservierten Nudelwasser hinzu.

Lassen Sie es einige Minuten köcheln und rühren Sie ständig um. Hier können Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie etwas mehr Wasser aus dem Nudeltopf hinzu.

4. Fertigstellung des Gerichts

Wenn die Bärlauchsoße homogen wird, fügen Sie die gekochte Pasta in die Pfanne. Gut umrühren, um alle Aromen zu kombinieren. Lassen Sie es 1-2 Minuten zusammen braten, bis die Pasta gut mit der Sauce bedeckt ist.

5. Zubereitung des Eis

In der Zwischenzeit das hartgekochte Ei schälen und der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte in 3 Scheiben schneiden. Das hartgekochte Ei fügt dem Gericht zusätzliches Protein und eine ästhetische Note hinzu.

6. Servieren

Die Penne mit Bärlauch auf einen Servierteller geben. Die Scheiben des hartgekochten Eis oben in der Mitte des Tellers anrichten, um einen schönen Farbkontrast zu schaffen. Sie können etwas frisch gemahlenen Pfeffer für zusätzlichen Geschmack darüber streuen.

Serviervorschläge

Diese Penne mit Bärlauchpaste und hartgekochtem Ei passen perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einer leichten Tomatensauce. Außerdem wird ein Glas trockener Weißwein dieses Gericht ergänzen und die zarten Aromen des Bärlauchs unterstreichen.

Mögliche Variationen

Um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen, können Sie das Ei durch zerbröckelten Feta-Käse oder geriebenen Parmesan ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Sie können auch mit verschiedenen Pasta-Sorten experimentieren – Spaghetti oder Tagliatelle sind ebenso köstlich.

Nährwertvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Bärlauch ist reich an Vitaminen (A, C und K) und essentiellen Mineralstoffen und hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für hochwertige Proteine, Vitamine B und D, und tragen so zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich frischen Bärlauch anstelle von Bärlauchpaste verwenden?
Ja, Sie können frischen Bärlauch verwenden, den Sie fein hacken und in die Pfanne geben. Es wird empfohlen, ihn in den letzten Minuten des Kochens hinzuzufügen, um sein Aroma zu bewahren.

2. Wie kann ich frischen Bärlauch aufbewahren?
Bärlauch kann im Kühlschrank in einem feuchten Tuch oder in einem perforierten Beutel einige Tage aufbewahrt werden. Sie können ihn auch einfrieren, aber das Aroma wird etwas abnehmen.

3. Welche anderen Pasta-Sorten kann ich verwenden?
Sie können mit jeder Art von Pasta experimentieren, wie Fusilli oder Farfalle. Wählen Sie die Formen, die Ihnen am besten gefallen!

Guten Appetit! Dieses Rezept für Penne mit Bärlauchpaste und hartgekochtem Ei wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch einen Hauch von Frische in Ihre Mahlzeiten bringen. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über die Aromen des Frühlings!