Pâtes à l'ail des ours et œuf dur

Penne à la pâte d'ail des ours et œuf dur : une recette rapide et savoureuse

Temps total de préparation : 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 2

Vous cherchez un plat qui allie les saveurs délicates du printemps à la texture parfaite des pâtes ? Les penne à la pâte d'ail des ours et œuf dur sont le choix idéal ! Cette recette est non seulement rapide et simple, mais aussi pleine de saveur et de couleur.

Un peu d'histoire

L'ail des ours, également connu sous le nom de ramsin, est une plante aromatique appréciée dans la cuisine traditionnelle. Utilisé depuis des siècles pour ses propriétés thérapeutiques et ses saveurs intenses, l'ail des ours ajoute une touche unique aux plats. Cette recette simple vous aidera à découvrir tous les bienfaits de cette délicieuse plante.

Ingrédients

- 200 g de pâtes penne
- 100 g de pâte d'ail des ours (vous pouvez utiliser de l'ail des ours frais, finement haché, mélangé avec de l'huile d'olive et une pincée de sel)
- 1 cuillère à soupe d'huile de cacahuète (ou une autre huile végétale, comme l'huile d'olive)
- 1 œuf (de préférence des œufs de poules élevées en plein air pour un meilleur goût)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût

Détails sur les ingrédients

- Les pâtes penne sont idéales pour cette recette grâce à leur forme qui retient la sauce et les saveurs.
- La pâte d'ail des ours peut être trouvée dans les magasins de produits naturels ou peut être préparée à la maison en mixant de l'ail des ours frais avec de l'huile et du sel.
- L'huile de cacahuète est un excellent choix en raison de son point de fumée élevé, mais vous pouvez la remplacer par de l'huile d'olive pour un goût plus familier.

Instructions étape par étape

1. Préparation de l'œuf dur

Commencez par mettre l'œuf dans une casserole avec de l'eau froide. Portez l'eau à ébullition et laissez l'œuf cuire pendant 8 à 10 minutes, selon la consistance que vous souhaitez pour le jaune. Si vous préférez un jaune plus coulant, 8 minutes suffiront. Après la cuisson, transférez l'œuf dans un récipient d'eau froide pour stopper la cuisson.

2. Cuisson des pâtes

Dans une autre casserole, ajoutez de l'eau et une pincée de sel, puis portez à ébullition. Ajoutez les pâtes penne et faites cuire selon les instructions sur l'emballage (généralement 8 à 10 minutes). Pendant ce temps, préparez une louche d'eau de la casserole de pâtes, que vous utiliserez plus tard.

3. Cuisson des pâtes avec l'ail des ours

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les dans une passoire, en réservant un peu d'eau (environ une louche). Dans une poêle, ajoutez l'huile de cacahuète et chauffez-la à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la pâte d'ail des ours et un peu de l'eau réservée de la cuisson des pâtes.

Laissez mijoter quelques minutes, en remuant constamment. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre selon votre goût. Si le mélange vous semble trop sec, ajoutez un peu plus d'eau de la casserole de pâtes.

4. Finalisation du plat

Lorsque la sauce à l'ail des ours devient homogène, ajoutez les pâtes cuites dans la poêle. Mélangez bien pour combiner toutes les saveurs. Laissez sauter ensemble pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.

5. Préparation de l'œuf

Entre-temps, écalez l'œuf dur et coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en 3 tranches. L'œuf dur ajoute une protéine supplémentaire et une touche esthétique au plat.

6. Service

Transférez les pâtes à l'ail des ours dans une assiette de service. Disposez les tranches d'œuf dur sur le dessus, au centre de l'assiette, pour créer un joli contraste de couleurs. Vous pouvez saupoudrer un peu de poivre fraîchement moulu pour un goût supplémentaire.

Suggestions de service

Ces penne à la pâte d'ail des ours et œuf dur se marient parfaitement avec une salade verte fraîche ou une sauce tomate légère. De plus, un verre de vin blanc sec complétera ce plat et mettra en valeur les saveurs délicates de l'ail des ours.

Variations possibles

Pour ajouter une touche d'originalité, vous pouvez remplacer l'œuf par du fromage feta émietté ou du parmesan râpé pour un goût plus intense. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de pâtes — les spaghetti ou les tagliatelles seront tout aussi délicieux.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine. L'ail des ours est riche en vitamines (A, C et K) et en minéraux essentiels, ayant des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les œufs sont une excellente source de protéines de qualité, de vitamines B et D, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de l'ail des ours frais à la place de la pâte d'ail des ours ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'ail des ours frais que vous hachez finement et ajoutez à la poêle. Il est recommandé de l'ajouter dans les dernières minutes de cuisson pour préserver son arôme.

2. Comment puis-je conserver l'ail des ours frais ?
L'ail des ours peut être conservé au réfrigérateur dans un torchon humide ou dans un sac perforé pendant quelques jours. Vous pouvez également le congeler, mais l'arôme diminuera légèrement.

3. Quels autres types de pâtes puis-je utiliser ?
Vous pouvez expérimenter avec n'importe quel type de pâtes, comme les fusilli ou les farfalle. Choisissez les formes que vous préférez !

Bon appétit ! Cette recette de penne à la pâte d'ail des ours et œuf dur ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de fraîcheur à vos repas. Savourez chaque bouchée et profitez des saveurs du printemps !