烤蘑菇

烤蒜香蘑菇和豌豆 - 一道简单美味的食谱

准备时间：10分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：40分钟
份量：4

在一个充满复杂食谱的世界里，有时你能做的最好的事情就是回归烹饪的简单本质。烤蒜香蘑菇和豌豆的食谱是快速而极其美味的一餐的完美选择。这道菜不仅容易制作，还带来一丝怀旧，令人想起家庭聚餐，那里新鲜的食材和时令的香气是日常。

材料：

- 500克新鲜蘑菇（香菇、平菇或任何你喜欢的种类）
- 3汤匙油（最好用橄榄油以增强风味）
- 盐适量
- 新鲜磨碎的黑胡椒适量
- 5-6瓣大蒜
- 100毫升水（大约）

配菜：
- 350克豌豆（罐装或冷冻豌豆）
- 1汤匙橄榄油
- 新鲜莳萝，粗切

食谱故事

蘑菇是厨房中最百搭的食材之一。它们在不同文化中使用了几个世纪，不仅增加了风味，还提供了愉悦的口感和丰富的营养。将它们与大蒜这一基本食材结合，创造出令人难忘的味道轮廓。当我们加入豌豆时，得到了一道色彩斑斓、生机勃勃的配菜，完美地补充了这道菜。

准备蘑菇

1. 清洗蘑菇：用湿纸巾或专用蘑菇刷清洁蘑菇。避免在水龙头下冲洗，因为它们可能会吸收水分变软。

2. 准备蘑菇：将蘑菇放入一个大烤盘中。撒上盐和胡椒，并加入3汤匙油。充分搅拌以混合风味。

3. 烘烤：将烤箱预热至250摄氏度。将装有蘑菇的烤盘放入烤箱，烘烤25-30分钟。当它们变得金黄多汁时，你就知道它们做好了。

准备蒜汁

在最后5分钟的烘烤时间里，是时候准备蒜汁了。

1. 压蒜：使用蒜压或刀将蒜瓣切碎。

2. 与蘑菇汁混合：在蘑菇在烤箱中烘烤25分钟后，取出烤盘，用勺子舀出蘑菇留下的汁液。将此汁液与压好的蒜混合。

3. 加入蒜汁：将蒜混合物倒在蘑菇上，再放入烤箱烤5分钟。香味将融合，创造出美味的酱汁。

准备豌豆配菜

1. 加热油：在平底锅中加入1汤匙橄榄油，并在中火下加热。

2. 加入豌豆：如果使用罐装豌豆，先将其沥干并用冷水冲洗。将豌豆放入平底锅中，不断搅拌5-7分钟，直到变热且略微脆。

3. 完成配菜：在关火前，加入切碎的新鲜莳萝以增加风味和新鲜感。

上菜

一旦蘑菇准备好，豌豆也做好了，就可以开始装盘了。你可以将蘑菇放在豌豆床上，淋上蒜汁，呈现出诱人的外观。这道菜可以单独享用，也可以作为多汁牛排的配菜。

实用建议

- 变种：你可以尝试不同种类的蘑菇，如香菇或波多贝罗，以增加多样性。此外，你还可以尝试加入其他香草，如百里香或罗勒，以个性化食谱。
- 合适的饮品：提供干白葡萄酒或新鲜柠檬水，以补充蘑菇和大蒜的风味。
- 卡路里和营养益处：这道食谱富含维生素、矿物质和抗氧化剂。蘑菇是维生素D的极好来源，而豌豆则含有植物蛋白和纤维。

常见问题

- 我可以使用冷冻蘑菇吗？可以，你可以使用冷冻蘑菇，但确保在使用前让它们解冻并沥干。
- 我如何将食谱调整为素食者？这道食谱已经是素食的，但请确保橄榄油和其他成分是素食认证的。
- 我可以用其他蔬菜替代豌豆吗？当然！西兰花或青豆是很好的替代选择。

结论

烤蒜香蘑菇和豌豆的食谱不仅简单，而且充满风味，适合任何场合。我鼓励你尝试，并与亲人分享成果。烹饪是一门艺术，每个食谱都是创造美好回忆的机会。祝你好胃口！