Cogumelos assados

Cogumelos assados com alho e ervilhas - Uma receita simples e deliciosa

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Em um mundo cheio de receitas sofisticadas, às vezes a melhor coisa que você pode fazer é voltar ao básico da culinária. A receita de cogumelos assados com alho e ervilhas é uma escolha perfeita para uma refeição rápida, mas extremamente saborosa. Este prato não só é fácil de preparar, mas também traz um toque de nostalgia, lembrando as refeições em família, onde ingredientes frescos e sabores da estação são a norma.

Ingredientes:

- 500 g de cogumelos frescos (champignon, pleurotus ou qualquer tipo preferido)
- 3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente azeite para um sabor mais intenso)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 5-6 dentes de alho
- 100 ml de água (aproximadamente)

Para acompanhamento:
- 350 g de ervilhas (uma lata ou ervilhas congeladas)
- 1 colher de sopa de azeite
- endro fresco, picado grosseiramente

A história da receita

Os cogumelos são um dos ingredientes mais versáteis na cozinha. Usados há séculos em diversas culturas, eles adicionam não só sabor, mas também uma textura agradável e um rico conteúdo nutricional. A combinação deles com o alho, outro ingrediente básico, cria um perfil de sabor inesquecível. E quando adicionamos as ervilhas, obtemos um acompanhamento colorido e cheio de vida, que complementa perfeitamente este prato.

Preparação dos cogumelos

1. Limpeza dos cogumelos: Comece limpando os cogumelos com um pano úmido ou uma escova especial para cogumelos. Evite lavá-los sob água corrente, pois podem absorver umidade e ficar moles.

2. Preparação dos cogumelos: Coloque os cogumelos em uma assadeira grande. Polvilhe sal e pimenta sobre eles e adicione as 3 colheres de sopa de óleo. Misture bem para combinar os sabores.

3. Assando: Pré-aqueça o forno a 250 graus Celsius. Coloque a assadeira com os cogumelos no forno e deixe assar por 25-30 minutos. Você saberá que estão prontos quando ficarem dourados e suculentos.

Preparação do molho de alho

Nos últimos 5 minutos de cozimento, é hora de preparar o molho de alho.

1. Amasse o alho: Use um espremedor de alho ou uma faca para picar finamente os dentes de alho.

2. Misture com o suco dos cogumelos: Após os cogumelos estarem no forno por 25 minutos, retire a assadeira e, com uma colher, retire o suco que ficou dos cogumelos. Misture esse suco com o alho amassado.

3. Adicione o molho: Despeje a mistura de alho sobre os cogumelos e deixe-os no forno por mais 5 minutos. Os sabores se combinarão e criarão um molho delicioso.

Preparação do acompanhamento de ervilhas

1. Aqueça o óleo: Em uma frigideira, adicione uma colher de sopa de azeite e deixe aquecer bem em fogo médio.

2. Adicione as ervilhas: Se estiver usando ervilhas enlatadas, escorra bem e enxágue em água fria. Adicione as ervilhas na frigideira e mexa continuamente por 5-7 minutos, até que fiquem quentes e levemente crocantes.

3. Finalização do acompanhamento: Antes de desligar o fogo, adicione o endro fresco picado para um toque extra de sabor e uma aparência fresca.

Servindo

Uma vez que os cogumelos estão prontos e as ervilhas preparadas, é hora de montar o prato. Você pode servir os cogumelos sobre uma cama de ervilhas, adicionando o molho de alho por cima para uma apresentação apetitosa. Este prato pode ser consumido sozinho ou como acompanhamento de um suculento bife.

Dicas úteis

- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou portobello, para adicionar diversidade. Além disso, pode tentar adicionar outras ervas, como tomilho ou manjericão, para personalizar a receita.
- Bebidas adequadas: Sirva um vinho branco seco ou uma limonada fresca para complementar os sabores dos cogumelos e do alho.
- Calorias e benefícios nutricionais: Esta receita é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes. Os cogumelos são uma excelente fonte de vitamina D, enquanto as ervilhas contêm proteínas vegetais e fibras.

Perguntas frequentes

- Posso usar cogumelos congelados? Sim, você pode usar cogumelos congelados, mas certifique-se de deixá-los descongelar e escorrer antes de usá-los.
- Como posso adaptar a receita para veganos? Esta receita já é vegana, mas certifique-se de que o azeite e outros ingredientes sejam certificados como veganos.
- Posso substituir as ervilhas por outro legume? Claro! Brócolis ou vagem são excelentes alternativas.

Conclusão

A receita de cogumelos assados com alho e ervilhas é não só simples, mas também cheia de sabor, ideal para qualquer ocasião. Eu encorajo você a experimentá-la e compartilhar o resultado com seus entes queridos. Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de criar memórias deliciosas. Bom apetite!