भुने हुए मशरूम

लहसुन और मटर के साथ ओवन में भुने हुए मशरूम - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जटिल व्यंजनों की दुनिया में, कभी-कभी आप जो सबसे अच्छा कर सकते हैं वह है खाना पकाने की सरलता की मूल बातें वापस लाना। लहसुन और मटर के साथ ओवन में भुने हुए मशरूम का नुस्खा एक तेज, लेकिन बेहद स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक हल्की सी याद दिलाता है, जो पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है, जहाँ ताजे सामग्री और मौसमी स्वाद नियमित होते हैं।

सामग्री:

- 500 ग्राम ताजे मशरूम (चंपिन्यन, एरिनगी या कोई भी पसंदीदा प्रकार)
- 3 बड़े चम्मच तेल (स्वाद को बढ़ाने के लिए जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 5-6 लौंग लहसुन
- 100 मिली पानी (लगभग)

साइड डिश:
- 350 ग्राम मटर (एक कैन या जमी हुई मटर)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- ताजा डिल, मोटे तौर पर कटा हुआ

नुस्खे की कहानी

मशरूम रसोई में सबसे बहुपरकारी सामग्री में से एक हैं। सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में उपयोग किए जाने वाले, वे न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि सुखद बनावट और समृद्ध पोषण भी प्रदान करते हैं। उन्हें लहसुन के साथ मिलाकर, एक अन्य मूलभूत सामग्री, एक अविस्मरणीय स्वाद प्रोफ़ाइल बनती है। और जब हम मटर जोड़ते हैं, तो हम एक रंगीन और जीवंत साइड डिश प्राप्त करते हैं, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करती है।

मशरूम तैयार करना

1. मशरूम को साफ करना: एक नम पेपर टॉवल या विशेष मशरूम ब्रश से मशरूम को साफ करें। उन्हें पानी के नीचे न धोएं, क्योंकि वे नमी को अवशोषित कर सकते हैं और नरम हो जाएंगे।

2. मशरूम तैयार करना: मशरूम को एक बड़े बेकिंग ट्रे में रखें। उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और 3 बड़े चम्मच तेल डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

3. बेकिंग: ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मशरूम के साथ ट्रे को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। जब वे सुनहरे और रसदार हो जाएं, तो आप जान जाएंगे कि वे तैयार हैं।

लहसुन की चटनी तैयार करना

बेकिंग के अंतिम 5 मिनट में, लहसुन की चटनी तैयार करने का समय है।

1. लहसुन को कुचलना: लहसुन की कलियों को बारीक काटने के लिए लहसुन प्रेस या चाकू का उपयोग करें।

2. मशरूम के रस के साथ मिलाना: जब मशरूम को ओवन में 25 मिनट हो जाएं, तो ट्रे निकालें और मशरूम द्वारा छोड़े गए रस को चम्मच से निकालें। इस रस को कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं।

3. चटनी डालें: लहसुन के मिश्रण को मशरूम पर डालें और 5 मिनट और ओवन में छोड़ दें। फ्लेवर्स मिल जाएंगे और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएंगे।

मटर की साइड डिश तैयार करना

1. तेल गरम करें: एक पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें।

2. मटर डालें: यदि आप कैन में मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी से धो लें। मटर को पैन में डालें और 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह गर्म और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए।

3. साइड डिश को पूरा करना: आग बंद करने से पहले, ताजगी और स्वाद बढ़ाने के लिए कटा हुआ ताजा डिल डालें।

परोसना

एक बार जब मशरूम तैयार हो जाए और मटर तैयार हो जाए, तो प्लेट को सजाने का समय है। आप मशरूम को मटर के बिस्तर पर परोस सकते हैं, और ऊपर से लहसुन की चटनी डाल सकते हैं, जिससे यह आकर्षक दिखे। इस व्यंजन को अकेले या रसदार स्टेक के साथ साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप विविधता जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे कि शिटाके या पोर्टोबेलो के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप थाइम या तुलसी जैसे अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं ताकि नुस्खा को वैयक्तिकृत किया जा सके।
- उपयुक्त पेय: मशरूम और लहसुन के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी पेश करें।
- कैलोरी और पोषण लाभ: यह नुस्खा विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। मशरूम विटामिन डी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मटर में पौधों प्रोटीन और फाइबर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं फ्रीज किए हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप फ्रीज किए हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलने और निथारने दें।
- क्या मैं नुस्खा को शाकाहारी के लिए अनुकूलित कर सकता हूँ? यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन सुनिश्चित करें कि जैतून का तेल और अन्य सामग्री शाकाहारी प्रमाणित हैं।
- क्या मैं मटर को किसी अन्य सब्जी से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! ब्रोकोली या हरी बीन बेहतरीन विकल्प हैं।

निष्कर्ष

लहसुन और मटर के साथ ओवन में भुने हुए मशरूम का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। मैं आपको इसे आजमाने और परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!